Попробуйте испечь королевскую ватрушку и подать на завтрак или к вечернему чаю. Этот пирог может стать альтернативой традиционному праздничному торту. Собрали лучшие рецепты королевской ватрушки в одной подборке.
1. Классическая королевская ватрушка
Если вы любите выпечку с творогом, этот рецепт для вас. Здесь нет ничего лишнего — только вкусное песочное тесто и нежная начинка, похожая на суфле.
Ингредиенты
Особенно вкусной королевская ватрушка становится после остывания.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Один стакан сахара вам потребуется для начинки, а второй — для теста.
1. В миске смешайте творог, яйца и стакан сахара до однородности.
2. Добавьте ванилин и снова хорошо перемешайте.
3. Масло натрите на крупной терке, добавьте к нему муку, стакан сахара, соду и размешайте руками так, чтобы тесто стало крупной крошкой.
4. Смажьте форму для запекания маслом и выложите ровным слоем ⅔ теста, формируя дно и бока.
5. Далее влейте начинку и сверху посыпьте оставшимся тестом.
6. Выпекайте королевскую ватрушку при 180 °C 30 минут.
2. Нежная королевская ватрушка со сметаной
Еще один способ приготовления королевской ватрушки — с добавлением сметаны. Десерт по этому рецепту получается более сливочным и нежным.
Ингредиенты
Для усиления вкуса готовой выпечки добавьте в тесто щепотку соли.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Из пяти яиц два необходимо использовать для начинки, а три оставшихся — для теста.
1. В миске смешайте масло и сахар до однородности.
2. Медленно добавляйте яйца, параллельно взбивая смесь.
3. В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель, соль и замесите тесто.
4. Тесто накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
5. Далее смешайте творог, сметану, 100 г сахара, оставшиеся яйца и ванилин.
6. Половину теста выложите в форму для запекания и распределите его равномерно по дну.
7. Вылейте творожную начинку в форму и закройте ватрушку оставшимся тестом.
8. Выпекайте при 180 °C 50—60 минут до золотистой корочки.
3. Шоколадная королевская ватрушка
Для любителей шоколадных десертов подходящим вариантом станет королевская ватрушка с добавлением какао. Шоколадное тесто хорошо подчеркивает нежнейшую начинку из творога.
Ингредиенты
По желанию в пирог можно добавить слой из чернослива или фиников.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Готовую королевскую ватрушку слегка присыпьте какао или тертым шоколадом.
1. Смешайте в миску муку, какао-порошок и разрыхлитель.
2. Натрите масло на крупной терке. Добавьте к муке масло и половину сахара. Перетрите тесто, чтобы получилась песочная крошка.
3. Оставшуюся половину сахара смешайте с яйцами. Хорошо взбейте блендером или миксером. Добавьте творог и еще раз взбейте.
4. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите ⅔ песочной крошки, сформируйте дно и бока пирога.
5. Вылейте творожную массу и посыпьте оставшимся тестом.
6. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 40—50 минут.
4. Королевская ватрушка с маком
Королевская ватрушка с маком отличается нежным вкусом, мягкой текстурой и красивым разрезом. Рецепт прост в приготовлении и подходит даже для начинающих.
Ингредиенты
Для десерта можно использовать и готовую маковую начинку, купленную в магазине.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перед выпеканием можете смазать ватрушку яйцом — так она получится более румяной.
1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, 120 г сахара и сливочное масло. Перетрите ингредиенты в крошку.
2. Творог соедините с 200 г сахара и двумя яйцами, перемешайте до однородности.
3. В небольшой кастрюле смешайте мак, молоко и сахар, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут до загустения.
4. Добавьте ванильный сахар и перемешайте.
5. Смешайте творожную начинку с маковой.
6. Поместите в форму для запекания ⅔ теста, формируя стенки и дно.
7. Творожно-маковую начинку выложите на тесто и выровняйте.
8. Оставшуюся часть теста выложите поверх начинки.
9. Выпекайте ватрушку 40 минут при 180 °C.
5. Королевская ватрушка с вареной сгущенкой и черносливом
Если вы любите экспериментировать с начинками, попробуйте королевскую ватрушку с черносливом. Тесто получается рассыпчатым, а начинка особенно сладкой и нежной благодаря вареной сгущенке.
Ингредиенты
Сгущенку можно купить в магазине или сварить самостоятельно.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чернослив можно исключить, но он дает пирогу дополнительную текстуру и балансирует сладкий вкус.
1. Смешайте творог, 100 г сахара, яйца и ванильный сахар до однородной массы. Добавьте вареную сгущенку и еще раз перемешайте.
2. Смешайте муку, 100 г сахара, мягкое сливочное масло, разрыхлитель и сделайте тесто в виде песочной крошки.
3. Разделите тесто на две неравные части. Большую часть высыпьте в форму, утрамбовывая дно и формируя стенки будущей ватрушки.
4. На тесто выложите целый или мелко нарезанный чернослив, затем творожную начинку.
5. Оставшуюся часть теста выложите сверху ровным слоем.
6. Выпекайте ватрушку 40 минут при 180 °C.
