Вы можете приготовить кексы не только в духовке, но и воспользоваться микроволновой печью или мультиваркой. С начинкой и украшением можно экспериментировать: добавлять орехи, кокосовую стружку или шоколадные капли. Собрали лучшие рецепты творожных кексов в одной статье.
1. Простые творожные кексы на сметане
Нежные и ароматные, эти творожные кексы подойдут и для семейного чаепития, и для быстрого угощения к приходу гостей. Готовую выпечку украсьте сахарной пудрой.
Ингредиенты
Рекомендуем использовать домашний свежий творог.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Попробуйте добавить в тесто изюм, шоколадную крошку или цедру лимона — это сделает вкус кексов еще ярче.
1. В глубокой миске смешайте творог, сметану, ванильный сахар и яйца. Используйте венчик или миксер на низкой скорости, чтобы добиться однородной массы.
2. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно вводите эту смесь в творожную основу, помешивая лопаткой.
3. Добавьте растопленное сливочное масло и еще раз хорошо перемешайте, чтобы тесто стало гладким и без комочков.
4. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте формы для кексов (силиконовые или металлические с бумажными вкладышами), смазав их маслом. Заполните формы тестом на ⅔ объема.
5. Выпекайте в разогретой духовке 20—25 минут, пока кексы не станут золотистыми. Готовность можно проверить зубочисткой: если она выходит сухой, кексы готовы.
6. Достаньте кексы из форм и дайте им полностью остыть.
2. Вкусные творожные кексы с изюмом
Эти творожные кексы имеют мягкую текстуру, нежный вкус и яркий сладкий акцент в виде изюма. Такой десерт понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты
Можно использовать любой из видов изюма или смешать их.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы изюм равномерно распределился в тесте, предварительно обваляйте его в небольшом количестве муки.
1. Залейте изюм теплой водой на 10—15 минут, затем слейте воду и обсушите сухофрукты бумажным полотенцем.
2. В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены. Добавьте творог, сметану и растопленное масло, хорошо перемешайте до однородности.
3. Просейте муку с разрыхлителем и солью, постепенно вводите в творожную массу, аккуратно перемешивая ложкой или венчиком. Вмешайте изюм.
4. Разогрейте духовку до 180 °C. Формочки для кексов смажьте маслом или используйте бумажные вкладыши. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на ⅔.
5. Поместите формочки на противень и выпекайте 20—25 минут, пока кексы не поднимутся и не приобретут золотистую корочку.
6. Остудите кексы на решетке и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
3. Творожные кексы с бананом в мультиварке
Если у вас нет духовки под рукой, можно испечь вкусные бананово-творожные кексы в мультиварке. Спелый банан придает выпечке особую сладость и аромат.
Ингредиенты
По желанию добавьте в тесто немного корицы, орехов или шоколадной крошки.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте кексы на завтрак или перекус. Они одинаково хороши и в теплом, и в остывшем виде.
1. В глубокой миске разомните банан вилкой до состояния пюре. Добавьте творог и тщательно перемешайте до однородности.
2. Вбейте яйца, всыпьте сахар и ванильный сахар. Взбейте смесь венчиком или миксером, чтобы она стала воздушной.
3. Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно вводите эту смесь в тесто, постоянно помешивая. Затем влейте растительное масло и хорошо перемешайте.
4. Смажьте силиконовые формы для кексов небольшим количеством масла (если используете бумажные, смазывать не нужно). Заполните формы тестом примерно на ⅔ высоты.
5. Установите формы в чашу мультиварки. Включите режим «Выпечка» на 40—50 минут (время варьируется в зависимости от мощности устройства).
6. Остудите кексы прямо в формах, затем аккуратно извлеките их. Можно украсить растопленным шоколадом.
4. Воздушные творожные кексы с манкой
Легкий и нежный десерт с насыщенным творожным вкусом. Манка делает текстуру выпечки мягкой и воздушной, а творог добавляет легкую кислинку.
Ингредиенты
Попробуйте добавить в тесто тертую цедру лимона или апельсина — вкус выпечки станет еще ярче и насыщеннее.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Не передерживайте кексы в духовке, чтобы они не пересушились.
1. В небольшой миске смешайте манную крупу и сметану. Оставьте смесь на 15—20 минут, чтобы манка набухла. Это сделает тесто более нежным.
2. В глубокой миске разотрите творог с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавьте яйца и взбейте до однородности.
3. Введите набухшую манку со сметаной в творожную массу, хорошо перемешайте.
4. Добавьте растопленное сливочное масло и разрыхлитель. Постепенно всыпьте просеянную муку, аккуратно перемешивая тесто ложкой или лопаткой. Тесто должно быть средней густоты и легко стекать с ложки.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для кексов. Заполните ее ячейки тестом примерно на ⅔ высоты.
6. Поставьте форму на противень и выпекайте 25—30 минут, пока верх не станет золотистым, а шпажка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
7. Дайте кексам немного остыть, украсьте сверху любым топпингом и подавайте к чаю.
5. Творожные кексы с ягодами на кефире
Сочные, нежные и ароматные — творожные кексы на кефире станут прекрасным десертом к чаю, кофе или стакану молока. Благодаря сочетанию ингредиентов выпечка получается воздушной и с ярким вкусом ягод.
Ингредиенты
В качестве начинки используйте голубику, малину, клубнику или чернику.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если ягоды слишком сочные, обваляйте их в муке перед добавлением в тесто — это предотвратит оседание на дно.
1. В миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Просейте смесь для воздушности.
2. В отдельной глубокой миске соедините творог, кефир, сахар, ванильный сахар и яйца. Взбейте венчиком или миксером до однородности. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте.
3. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси, замешивая мягкое, достаточно густое тесто.
4.Аккуратно вмешайте ягоды в тесто ложкой или лопаткой, чтобы они не раздавились.
5. Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя их на ⅔ объема. Формы можно смазать маслом или вложить в них бумажные вкладыши.
6. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте кексы в духовку и выпекайте 25—30 минут до румяной корочки.
7. Дайте кексам остыть в формах 10 минут, затем переложите на решетку. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или кокосовой стружкой для украшения.
6. Творожные кексы с какао в микроволновке
Творожные кексы с какао в микроволновке — простой вариант побаловать домашней выпечкой себя и близких. Процесс приготовления займет всего несколько минут. Десерт оценят любители сладкого, ведь у него яркий шоколадный вкус и аромат.
Ингредиенты
Используйте небольшие формочки для равномерного пропекания.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если тесто в середине кекса остается сырым, готовьте еще 30 секунд.
1. В миске смешайте творог и яйцо до однородной консистенции. Добавьте сахар, молоко, растительное масло и перемешайте.
2. В отдельной посуде соедините муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно введите эту смесь в творожную массу, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.
3. Разлейте тесто по силиконовым формочкам, заполняя их на ⅔. Можно добавить в центр каждой формочки немного шоколада, орехов или ягод для начинки.
4. Поставьте формочки в микроволновку. Готовьте на максимальной мощности (800–900 Вт) примерно 2—3 минуты. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
5. Дайте кексам немного остыть. Украсьте их сахарной пудрой, растопленным шоколадом или свежими ягодами.
