Чтобы блинчики получились тонкими, нужно соблюдать пропорции и знать особенности приготовления. Для теста подойдут молоко, кефир, кипяток или дрожжи — выбирайте свой вариант. В подборке ниже собрали лучшие рецепты тонких блинов.
1. Ажурные тонкие блины на молоке и кипятке
Если вы еще никогда не готовили блины, это рецепт для вас. У вас получатся тонкие блинчики, которые точно не будут рваться. Подавайте их со сметаной, джемом или сгущенкой.
Ингредиенты
По желанию сахар можно исключить или заменить на стевию или сироп топинамбура.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее просейте муку, чтобы блины получились ажурными.
1. Смешайте яйца и молоко с помощью венчика или миксера.
2. Добавьте сахар и соль, размешайте. Затем всыпьте просеянную муку.
3. Влейте кипяток и масло, хорошо перемешайте.
4. Оставьте тесто на 10—15 минут, после чего выпекайте на сковороде с обеих сторон. При необходимости смазывайте сковороду маслом.
2. Классические тонкие блины на молоке
Традиционный рецепт с тестом на молоке. Такие блины получаются тонкими, эластичными и не рвутся. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать для фарширования сытными или сладкими начинками.
Ингредиенты
Молоко слегка подогрейте перед приготовлением.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Жарить такие блины можно и на блинной сковороде, и на обычной.
1. Взбейте яйца венчиком. Добавьте соль, сахар и снова перемешайте.
2. Влейте половину молока, добавьте просеянную муку и перемешайте.
3. Добавьте оставшееся молоко, растительное масло и размешайте тесто до однородности.
4. Выпекайте блины на разогретой сковороде до румяного цвета с обеих сторон.
3. Вкусные тонкие блины на кефире
Тонкие блины можно приготовить не только на молоке, но и на кефире. Такое тесто готовится быстрее, а во вкусе появляется приятная кислинка.
Ингредиенты
Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 порции блинов.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для дополнительного вкуса и аромата в тесто можно добавить немного ванилина.
1. В глубокой емкости смешайте яйца, сахар и кефир до однородного состояния.
2. Добавьте соду и медленно всыпайте муку, паралельно перемешивая, чтобы не появлялись комочки.
3. Влейте стакан кипятка и снова перемешайте.
4. Жарьте блины на разогретой сковороде. Перед первой порцией теста смажьте дно маслом.
4. Тонкие блины с дырочками на дрожжах
Эти блины получаются не только вкусными, но и очень красивыми. Тесто требует больше времени, чем бездрожжевое, но выпечка будет долго сохранять мягкость и нежную текстуру.
Ингредиенты
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте блины с медом или ягодным соусом.
1. Молоко разогрейте, но так, чтобы оно не было горячим.
2. Теплую воду смешайте с молоком, добавьте сахар и дрожжи.
3. Перемешайте смесь и оставьте на 10 минут, чтобы в миске образовалась пена.
4. В отдельной тарелке взбейте яйца с солью, добавьте молочную смесь и постепенно всыпайте просеянную муку. Хорошо перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто без комочков.
5. Добавьте 2 столовые ложки масла и снова перемешайте.
6. Накройте тесто полотенцем и оставьте еще на 20 минут.
7. На разогретой сковороде обжаривайте тонкие блины, наливая небольшое количество теста.
5. Простые тонкие блины на 1 литр молока
А для тех, кому нужно приготовить много блинов (например, на Масленицу), подойдет рецепт из расчета на 1 литр молока. Выпечка получится мягкой, с бархатной текстурой и нежным молочным ароматом.
Ингредиенты
Блины можно подавать с необычным вареньем (из тыквы, айвы, лимона или кабачков), а также с мороженым или овощными топингами.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы ускорить процесс, можно выпекать блины одновременно на двух сковородах.
1. В глубокой емкости или кастрюле смешайте яйца и взбейте их венчиком.
2. Добавьте молоко и снова перемешайте.
3. Всыпьте сахар и посолите, хорошо размешайте до однородности.
4. Далее добавляйте муку, перемешивая тесто, при этом следите, чтобы не появлялись комочки.
5. Влейте масло и жарьте блины на разогретой сковороде с маслом.
