Попробуйте испечь блины на молоке и кефире, с добавлением кипятка и соды. А если у вас под рукой не оказалось яиц, выбирайте вариант приготовления без них. В статье расскажем, как приготовить правильное тесто и поделимся лучшими рецептами блинов «3 стакана».
1. Тонкие блины «3 стакана» на молоке и сливках
Эти блины получаются румяными, с красивым кружевным краем и мягкой серединой. Они не рвутся при переворачивании и удобны для начинки. Идеальный вариант для семейного завтрака, Масленицы или вечернего чаепития.
Ингредиенты
Предлагаем вам попробовать оригинальный вкус и начинить блины бананами с карамелью.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Все ингредиенты измеряйте стаканом 300 мл.
1. В чаше для теста тщательно смешайте яйца, все виды сахара и соль.
2. Влейте полстакана молока, всыпьте полстакана просеянной муки, перемешайте.
3. Введите остаток молока и муки, основательно перемешайте.
4. Влейте сливки комнатной температуры, перемешайте.
5. Влейте постное масло, хорошо размешайте, оставьте под крышкой на полчаса.
6. Раскаленную сковороду тонко смажьте постным маслом. Тесто перед выпечкой перемешайте, небольшими порциями наливайте, круговыми движениями распределяйте по дну и жарьте до румяности по очереди с обеих сторон.
7. Приготовьте по желанию начинку: три спелых банана очистите от кожуры, разрежьте вдоль на половины, обжарьте на сливочном масле, остудите.
8. Шесть блинов смажьте карамелью, на каждый положите жареный банан, заверните трубочкой краями внутрь.
2. Воздушные блины «3 стакана» на кефире
По этому рецепту блины получатся чуть более пышными, чем классические тонкие блины, но при этом остаются эластичными и хорошо сворачиваются. Кефир придает тесту легкую кислинку и делает блины особенно мягкими, пористыми и нежными. Они отлично подходят как для сладких дополнений — меда, варенья, ягод, так и для несладких начинок — сыра, ветчины или творога с зеленью.
Ингредиенты
Кефир рекомендуем выбирать невысокой жирности. Количество сахара регулируйте в зависимости от своих предпочтений.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
В данном рецепте используйте стакан 200 мл.
1. Взбейте яйца с солью и сахаром до растворения сыпучих ингредиентов.
2. Влейте кефир, основательно перемешайте.
3. Всыпьте соду, размешайте, дайте 3—5 минут постоять.
4. Муку предварительно просейте, всыпьте в кефирно-яичную смесь, тщательно перемешайте.
5. Влейте тонкой струей стакан кипятка, непрерывно помешивая тесто. Оставьте на четверть часа.
6. Влейте постное масло, перемешайте.
7. Раскалите тонко смазанную подсолнечным маслом сковороду. Половником отмеряйте небольшие порции теста, равномерно разливайте по дну, пеките до румяности с каждой стороны на среднем огне.
8. Горячие блины несите к столу.
3. Блины «3 стакана» с дырочками без яиц
Если вы исключили из своего рациона яйца или их просто не оказалось в вашем холодильнике, выбирайте рецепт блинов «3 стакана» без яиц. Они получаются не менее вкусными и подходят для фарширования.
Ингредиенты
Оставьте готовое тесто настояться в течение получаса при комнатной температуре.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для вкуса можно добавить щепотку ванилина или цедру в тесто.
1. В глубокой тарелке соедините муку с сахаром и солью.
2. Постепенно вливайте молоко и размешайте, чтобы смесь стала однородной.
3. Влейте в тесто масло и оставьте на 30 минут.
4. На раскаленной сковороде готовьте блины до золотистого оттенка. Смажьте блинчики растопленным сливочным маслом.
4. Классические блины «3 стакана» с кипятком
Блины на кипятке и молоке получаются эластичными, не рвутся при переворачивании и подходят для любых начинок. Попробуйте приготовить их на завтрак или перекус.
Ингредиенты
Готовые блинчики подавайте с шоколадной пастой, мороженым или свежими ягодами.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
При приготовлении теста добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. И обязательно просейте, чтобы выпечка была воздушной и пористой.
1. В миску вбейте яйца, добавьте сахар, посолите по желанию. Взбейте смесь венчиком.
2. Частями вводите просеянную муку, параллельно перемешивая тесто.
3. Влейте молоко и снова размешайте.
4. Добавьте кипяток и еще раз перемешайте.
5. Обжаривайте блины на разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом.
5. Заварные блины «3 стакана» с содой
Сода в составе блинов выступает как разрыхлитель: тесто лучше поднимается и становится воздушным и легким. Выпекайте блинчики на сильно разогретой сковороде, чтобы они получились с дырочками.
Ингредиенты
Молоко можно заменить на кефир или ряженку.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для подачи используйте мед, сгущенку или джем.
1. В глубокой емкости соедините молоко и яйца, взбейте.
2. Добавьте сахар и снова перемешайте.
3. Просейте муку в тесто и размешайте до однородного состояния.
4. Влейте стакан кипятка и еще раз перемешайте так, чтобы сахар растворился.
5. Следом добавьте соду, размешайте как следует.
6. Выпекайте блины на растительном масле на разогретой сковороде.
