Приготовить запеканку можно не только в духовке, но и в мультиварке или на сковороде. Подавать ее можно с салатом из свежих овощей. Собрали лучшие рецепты картофельной запеканки, которые можно поставить даже на праздничный стол.
1. Картофельная запеканка с мясным фаршем
Сытная запеканка с картофелем и мясом отлично подходит для обеда или ужина. Блюдо выкладывается слоями и после запекания сохраняет нежный вкус и мягкую текстуру.
Ингредиенты
Используйте фарш из свинины или говядины либо возьмите смесь из разных видов мяса.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Запеканка будет вкуснее, если готовить ее с домашним фаршем.
1. Сначала приготовьте картофельное пюре. Картофель очистите, отварите до мягкости, затем разомните, добавив соль, сливочное масло и подогретое молоко. Пюре должно быть немного гуще, чем привычный гарнир.
2. Луковицу мелко порубите, слегка обжарьте на растительном или топленом масле.
3. Добавьте фарш, соль и перец, обжарьте все вместе до полуготовности.
4. В самом конце положите томатную пасту. После ее добавления не стоит долго обжаривать начинку для будущей запеканки.
5. В стеклянную или керамическую форму выложите сначала картофель, потом обжаренный фарш с овощами, потом снова картофель.
6. Сверху смажьте запеканку сметаной и посыпьте тертым сыром.
7. Выпекайте блюдо в разогретой до 180 °C духовке примерно 30—40 минут.
2. Картофельная запеканка с курицей на сковороде
Для того, чтобы приготовить запеканку, совсем не обязательно нужна духовка. Можно сделать сочное и вкусное блюдо на сковороде.
Ингредиенты
Вместо курицы также можно взять индейку.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы запеканка точно прожарилась, выберите широкую сковороду и не делайте слой картофеля слишком толстым.
1. Нарежьте очищенный картофель тонкими пластиками.
2. Куриное мясо мелко нарубите, а лук нашинкуйте полукольцами.
3. Налейте на сковороду немного растительного масла и подрумяньте лук до золотистого цвета.
4. Затем добавьте курицу и обжарьте, пока она не поменяет цвет. Солить и перчить лучше в самом конце — так курица получится более сочной.
5. Возьмите еще одну сковороду, слегка смажьте маслом. Выложите сначала картофель, затем мясную начинку, потом остатки картофеля. Верх запеканки посыпьте тертым сыром.
6. Закройте сковороду крышкой и оставьте на умеренном огне на 30—40 минут. Ориентируйтесь по готовности картофеля.
3. Картофельная запеканка с грибами и сыром в мультиварке
Вкусный и сытный рецепт для вегетарианцев и тех, кто просто не любит мясо. Вместо шампиньонов можно взять лесные грибы или использовать микс замороженных.
Ингредиенты
Сливки делают запеканку нежной и сочной.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если вы хотите сделать блюдо менее жирным, замените сливки на молоко, все равно получится вкусно.
1. Почистите картофель и нарежьте его тонкими шайбами.
2. Лук нарежьте мелким кубиком, грибы — тонкими пластинками.
3. Выставите в мультиварке режим «Жарка», налейте на дно чаши ложку растительного масла.
4. Пассеруйте до прозрачности нарезанный лук, затем добавьте грибы и подождите пока не выпарится вся жидкость. Выньте грибы с луком из чаши мультиварки и ненадолго отложите в отдельную емкость.
5. Взбейте яйцо со сливками или молоком в отдельной посуде, добавьте соль и перец.
6. Распределите в мультиварке картошку, половину тертого сыра и грибную начинку слой за слоем.
7. Залейте приготовленной смесью и посыпьте остатками сыра.
8. Закройте мультиварку и поставьте режим «Выпечка» на 60—70 минут.
9. Дайте готовой запеканке немного постоять — тогда при нарезании она не будет рассыпаться.
4. Картофельная запеканка с помидорами
Это блюдо подойдет для обеда или ужина. Запеканка получается одновременно легкой и сытной, а подавать ее лучше с салатом из свежих овощей.
Ингредиенты
Обязательно используйте листья свежего базилика — они придают запеканке необычный пикантный вкус.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
В этом рецепте можно использовать любое растительное масло, но оливковое придаст дополнительную вкусовую нотку.
1. Очистите картофель и нашинкуйте тонкими ломтиками. Помидоры и лук тоже тонко нарежьте.
2. Стеклянную или керамическую форму слегка смажьте маслом.
3. Выкладывайте по очереди картофель, помидоры, листики базилика и лук. Каждый слой слегка солите, перчите и смазывайте оливковым маслом.
4. Верх запеканки можно посыпать тертым сыром. Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте блюдо примерно 30—40 минут.
5. Картофельная запеканка с беконом
Эта запеканка готовится просто и быстро. Блюдо можно приготовить не только к семейному обеду, но и подать на праздничный стол.
Ингредиенты
Вместо бекона можно взять копченую грудинку.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Дайте готовой запеканке немного остыть перед нарезанием, чтобы она не рассыпалась.
1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками.
2. Мелко нашинкуйте лук, а бекон нарежьте небольшими кубиками.
3. Обжарьте лук и бекон до румяной корочки. Добавлять масло не нужно — вполне хватит жира, который вытопится из бекона.
4. В форму для запекания уложите слоями картофель и бекон с жареным луком. Каждый слой солите и перчите.
5. Влейте слегка подогретые сливки и посыпьте верх тертым сыром.
6. Запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 45—50 минут.
6. Гратен из картофеля
Ингредиенты
Выбирайте сыр с достаточно насыщенным вкусом, например, «Грюйер» или «Чеддер».
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Запекайте гратен до румяной корочки и полной готовности картофеля.
1. Очистите картофель и нарежьте его очень тонкими пластинками. Можно воспользоваться специальной овощерезкой.
2. Чеснок раздавите, натрите на мелкой терке или очень мелко нарежьте. Смешайте сливки, чеснок, мускатный орех и соль с перцем.
3. В смазанную маслом форму выложите внахлест половину подготовленных ломтиков картофеля. Залейте половиной сливочной смеси и добавьте половину натертого сыра.
4. Выложите оставшийся картофель. Сверху снова залейте сливками с чесноком и специями.
5. Закройте форму фольгой и запекайте в духовке на 180 °C в течение 40 минут.
6. Снимите фольгу, добавьте оставшийся сыр и подержите гратен в духовке еще 15—20 минут, чтобы сверху образовалась хрустящая корочка. Дайте немного остыть и подавайте к столу.
