Тесто для блинов на простокваше готовят с добавлением соды или дрожжей, заварным способом или без яиц. Блинчики получаются ажурными и бархатистыми. Собрали в статье лучшие рецепты блинов на простокваше и делимся ими с вами.
1. Блины на простокваше с содой
Сода придает воздушность и пышность тесту. Такие блины универсальные — их можно подавать как с соленой, так и со сладкой начинкой.
Ингредиенты
Если хотите сделать блюдо более полезным, добавляйте замените часть пшеничной муки на цельнозерновую.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте блины, сложив их в стопку и смазав сливочным маслом.
1. Смешайте простоквашу, яйца, сахар и соль до однородности.
2. В полученную смесь всыпьте просеянную муку, одновременно замешивая тесто.
3. Продолжайте перемешивать тесто венчиком, пока оно не станет гладким.
4. Влейте растительное масло в тесто и снова перемешайте.
5. Смажьте блинную сковороду маслом и выпекайте на среднем огне блины до золотистой корочки.
2. Тонкие блины на простокваше с кипятком
Простой рецепт тонких и ароматных блинов, с которым справится каждый. Блины на простокваше получаются более эластичными, поэтому не рвутся и легко переворачиваются.
Ингредиенты
За счет добавления кипятка блинчики получаются ажурными и долго остаются мягкими.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Важно замешивать все ингредиенты постепенно, чтобы тесто получилось однородным.
1. В миске соедините яйца, простоквашу, соль, сахар, соду и взбейте венчиком.
2. Просейте муку в тесто и снова перемешайте.
3. Влейте кипяток и еще раз размешайте тесто.
4. В конце добавьте масло и взбейте венчиком, чтобы оно полностью растворилось.
5. Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.
3. Блины на простокваше без дрожжей
Воздушное блинное тесто часто готовят на дрожжах. Оно хорошо поднимается, а блинчики получаются нежными и легкими. Но можно приготовить такое же тесто на простокваше и без добавления дрожжей.
Ингредиенты
Готовые блины получаются аппетитными, румяными и с дырочками.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Небольшое количество кипятка в рецепте позволяет тесту схватиться, а выпечке — не рваться.
1. В кастрюле смешайте простоквашу, яйца, соль, соду, сахар и перемешайте венчиком, чтобы получилась однородная смесь.
2. Влейте оливковое масло и добавьте просеянную муку.
3. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков.
4. Влейте кипяток и снова взбейте смесь.
5. Поставьте блинную сковороду на огонь и выпекайте тонкие блины на среднем огне до золотистого оттенка.
4. Блины на простокваше без яиц
Для тех, кто исключил яйца из своего рациона, рекомендуем испечь блины на простокваше по этому рецепту. Они сочетаются с любыми начинками и подойдут для семейного завтрака или ужина.
Ингредиенты
Качественная простокваша будет густой, кремового цвета и с мягким кисломолочным вкусом без примесей.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Готовые блины можно сложить в стопку, смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
1. В глубокой емкости смешайте простоквашу, сахар и соль при помощи венчика. Сахар должен раствориться.
2. Далее добавьте соду и оставьте на 10 минут.
3. Всыпьте муку и перемешайте, чтобы тесто загустело.
4. Разогрейте сковороду и смажьте небольшим количеством масла.
5. Жарьте блины до золотистого оттенка, выливая по 2 столовые ложки теста на блин.
5. Пышные блины на простокваше с дрожжами
Нежные и румяные, эти толстые блины похожи на оладьи или панкейки. По желанию можно добавить в тесто какао, шоколадные капли или сухофрукты.
Ингредиенты
Для приготовления используйте сухие дрожжи.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте готовые блины, полив их растопленным шоколадом, медом или сгущенкой.
1. В глубокой тарелке смешайте сахар, простоквашу и сухие дрожжи.
2. Перемешайте, посолите и оставьте на 10—15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
3. Добавьте в тесто муку и тщательно размешайте вилкой или венчиком.
4. Влейте масло, добавьте ванилин и перемешайте до полного соединения всех ингредиентов.
5. Сковороду разогрейте, смажьте маслом и жарьте блины с двух сторон до готовности.
