В этой подборке мы собрали варианты блинного угощения на любой вкус: от классических заварных на кефире до легких диетических версий на воде. Используя лучшие рецепты шоколадных блинов, вы без труда приготовите тонкие ажурные изделия, которые прекрасно сочетаются с ягодами, сгущенкой и мороженым.
1. Вкусные шоколадные блины на кефире
Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола и отличным поводом собрать семью за чаепитием. Секрет этих блинов — в заваривании теста кипятком, что делает их эластичными и ажурными. Блинчики получаются невероятно нежными, с насыщенным шоколадным вкусом и тонким ароматом какао. Чтобы цвет теста был насыщенным, а вкус — выразительным, важно выбрать качественный какао-порошок без искусственных добавок.
Ингредиенты
Для приготовления лучше всего использовать кефир средней жирности (2,5—3,2%), но подойдет и обезжиренный, если вы следите за калориями.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Достаньте продукты из холодильника, чтобы они согрелись перед смешиванием. Вскипятите воду. Используйте хорошую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блинчики легко переворачивались и не рвались.
1. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в глубокой миске до появления легкой пены.
2. Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте массу венчиком.
3. Просейте муку вместе с какао-порошком и содой, чтобы насытить смесь кислородом.
4. Всыпьте сухие ингредиенты в яично-кефирную смесь и замесите густое однородное тесто.
5. Влейте кипяток тонкой струйкой, постоянно и интенсивно помешивая тесто, чтобы яйца не свернулись.
6. Добавьте растительное масло, еще раз перемешайте и оставьте тесто на 10—15 минут.
7. Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством масла перед выпеканием первого блина.
8. Наливайте тесто тонким слоем, распределяя его по дну вращательными движениями. Жарьте блины на среднем огне по 1—2 минуты с каждой стороны до готовности. При желании можно смазывать каждый блин кусочком сливочного масла для мягкости.
2. Заварные шоколадные блины на молоке
Какао-блины на молоке получаются не менее вкусными. Они тонкие и эластичные, и в них удобнее заворачивать начинку. Подавайте с шариком мороженого или любимым сиропом.
Ингредиенты
Если вы хотите добиться насыщенного шоколадного цвета блинов, используйте алкализованное какао.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто можно замешивать вручную или при помощи блендера или миксера.
1. В глубокой емкости взбейте яйца с солью.
2. Влейте молоко, всыпьте какао, муку и сахар и снова перемешайте, пока смесь не получится однородной и без комочков.
3. Влейте кипяток в тесто и размешайте.
4. Добавьте соду и масло, еще раз перемешайте.
5. Вливайте на разогретую сковороду по 2—3 столовые ложки теста и выпекайте блины с обеих сторон.
3. Нежные шоколадные блины на воде
Такие блины можно приготовить для тех, кто не употребляет молочные продукты. Благодаря добавлению какао выпечка не будет пресной и безвкусной. Сервируйте блины на свой вкус, например, со свежими ягодами или вареньем.
Ингредиенты
Если у вас под рукой не оказалось разрыхлителя, его можно заменить на альтернативные ингредиенты.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Не переборщите с ванилином, чтобы он не перебил шоколадный вкус блинов.
1. Смешайте сухие ингредиенты: какао-порошок, муку, сахар, соль и разрыхлитель.
2. Медленно влейте в сухую смесь воду, постоянно перемешивая содержимое вилкой или венчиком.
3. Добавьте масло и ванилин и еще раз перемешайте.
4. Поставьте блинную сковороду на средний огонь, смажьте небольшим количеством масла и выпекайте блины до готовности.
4. Ажурные шоколадные ПП-блины
Шоколадные блины можно есть, даже если вы следите за питанием. Достаточно подобрать правильные ингредиенты и подавать с низкокалорийными начинками или топингами.
Ингредиенты
Вместо овсяной муки можно взять кокосовую или рисовую.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для выпечки блинов можно смазать сковороду небольшим кусочком кокосового масла.
1. Смешайте муку, какао и разрыхлитель.
2. В отдельной емкости смешайте льняное семя с водой, добавьте молоко и хорошо перемешайте до получения однородной массы. По желанию добавьте сироп топинамбура.
3. Жарьте блины с обеих сторон, вливая небольшое количество теста на сковороду (около ½ половника).
5. Простые шоколадные блины
В приготовлении этих блинов нет ничего сложного: простые продукты и легкий процесс замешивания теста. Для большей пользы выпечки часть муки можно заменить на рисовую, кукурузную или цельнозерновую.
Ингредиенты
Для шоколадных блинов лучше всего подойдет молоко 3,5% жирности.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Выпекать блины можно быстрее, если использовать две сковороды сразу.
1. В глубокой емкости соедините муку, какао, сахар, соль и разрыхлитель.
2. Добавьте к получившейся смеси яйцо, молоко, растительное масло и размешайте до однородной консистенции. Оставьте тесто на 20—30 минут.
3. Разогрейте блинную сковороду, смажьте маслом и жарьте блины с двух сторон.
