Для приготовления вы можете взять тот продукт, который любите: куриную, говяжью, свиную печень или соединить несколько видов. Добиться нужной консистенции теста можно с помощью молока или кефира. Собрали лучшие рецепты печеночных блинов в одной подборке.
1. Простые печеночные блины из куриной печени
Аппетитные и вкусные блины, которые легко приготовить дома. Они подойдут на обед, ужин или перекус в дорогу или на работу. Печеночные блины можно есть просто со сметаной или завернуть в них начинку — жареные грибы или творожный сыр с овощами.
Ингредиенты
Из куриной печени блины получаются нежными и не сухими.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Вкус блинов напрямую зависит от качества печени, поэтому выбирайте свежий продукт.
1. Печень промойте проточной водой, уберите пленку и измельчите в блендере.
2. Добавьте яйца, молоко, муку, посолите и перемешайте венчиком.
3. Влейте масло и снова взбейте при помощи блендера.
4. Смажьте блинную сковороду маслом и обжаривайте на слабом огне с двух сторон блины из получившегося теста.
2. Печеночные блины на молоке
Печеночные блины можно приготовить из одного вида печени, а можно соединить разные. Предлагаем попробовать второй вариант и пожарить блины с говяжьей и куриной печенью в составе. Дополните их сметаной или чесночным соусом либо используйте для фарширования.
Ингредиенты
Блины с говяжьей печенью имеют особый мясной вкус, поэтому не заменяйте ее на другую.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чеснок и лук придают блинчикам пикантный вкус.
1. Печень замочите в молоке и оставьте на 30 минут, чтобы убрать горечь.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и остудите.
3. В блендере смешайте печень, зажарку, яйца, муку, соль до однородной массы.
4. На разогретой сковороде с растительным маслом выпекайте блины с двух сторон до золотистой корочки.
3. Печеночные блины на кефире
Печеночные блины можно приготовить без использования молока — на кефире. Выпечка из такого теста получается воздушной и легкой.
Ингредиенты
Тесто должно получиться достаточно жидким, но гуще, чем для обычных блинов.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Можно использовать и другую печень на ваш вкус.
1. Промытую печень взбейте в миксере, чтобы она превратилась в пюре.
2. Лук мелко нашинкуйте и отправьте к печени вместе с мукой, кефиром, яйцами и специями.
3. Все снова измельчите и при необходимости дополнительно посолите.
4. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и вливайте по ½ половника теста, выпекая блины с двух сторон.
4. Печеночные блины из свиной печени с начинкой
Печеночные блины отлично сочетаются с творожной, грибной и овощной начинкой. Именно овощи позволяют сделать это блюдо не только вкусным, но и сбалансированным.
Ингредиенты
Для более воздушной консистенции попробуйте добавить в тесто щепотку соды.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Готовые блины можно разрезать на 2—3 части и подавать к столу.
1. Удалите из печени прожилки, измельчите в блендере или мясорубке до жидкого состояния.
2. Добавьте молоко, 2 яйца, масло, посолите и поперчите.
3. Постепенно всыпайте муку, перемешивая.
4. Обжаривайте блины с обеих сторон до готовности.
5. Пока блины жарятся, лук и морковь мелко нашинкуйте и обжарьте на масле.
6. Яйца отварите, мелко нарежьте и смешайте с зеленью, сыром, сметаной и обжаркой из лука и моркови.
7. На остывшие блины выложите начинку, распределите ровным слоем и сверните в рулеты.
5. Печеночные блины из говяжьей печени
Такие блины станут прекрасной закуской на праздничном столе или сытным дополнением к гарниру. Говяжья печень отлично сочетается с картофелем, макаронами или овощным салатом.
Ингредиенты
Вместо соды по этому рецепту в тесто добавляют крахмал.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Предварительно печень необходимо тщательно промыть и срезать прозрачную пленку.
1. Нарежьте печень на небольшие кусочки и измельчите блендером.
2. Вбейте в печеночную смесь 2 яйца, влейте молоко, посолите, поперчите и снова все измельчите до однородности.
3. Добавьте муку и крахмал и хорошо перемешайте.
4. Смажьте сковороду оливковым маслом и обжаривайте блины с обеих сторон.
