7 лучших рецептов блинов с курицей: пошаговые идеи с фото

Вы можете использовать для начинки как отварное, так и обжаренное или копченое мясо. Готовые блинчики можно подержать на сковороде до румяной корочки или запечь в духовке, полить соусом или подать с овощным салатом. Собрали лучшие рецепты блинов с курицей — выбирайте и пробуйте.

1. Аппетитные блины с курицей и сыром в духовке

Вкусное сочетание тонких ароматных блинчиков, сочной куриной начинки и тягучего сыра. Попробуйте приготовить это блюдо — оно понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты

Для начинки можно смешать несколько разных сыров: «Пармезан», «Моцареллу», «Эдам».

Пошаговый рецепт приготовления

Подавайте блинчики теплыми со сметаной.

1. В глубокой чаше соедините яйца, соль, сахар и молоко. Взбивайте венчиком, постепенно введите муку. Добавьте 2 столовых ложки растительного масла.

2. Разогретую сковороду смажьте маслом с помощью силиконовой кисточки. Половником вылейте небольшое количество теста и выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета.

3. Куриное филе нарежьте на небольшие полоски, обжарьте на сковороде до готовности. Посолите и поперчите. По желанию добавьте свои любимые специи.

4. Добавьте сливки и тушите 5 минут.

5. Сыр натрите на крупной терке.

6. На каждый блин выложите 1—2 столовых ложки начинки, посыпьте сыром. Заверните блины конвертиком или рулетиком.

7. Выложите блины на противень, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке при 180 °C до расплавления сыра (около 5—7 минут).

2. Вкусные блины с курицей и обжаренным луком

Это блюдо подойдет для любителей плотного завтрака или ужина. Начинку можно сделать еще более сытной, если добавить в нее мелко порубленные отварные яйца. Подавайте с чесночным соусом или сметаной.

Ингредиенты

При обжарке лука на сковороде добавьте к нему свежий тимьян для большего вкуса и аромата.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы блины получились более тонкими и нежными, дайте тесту настояться 15—20 минут перед выпеканием.

1. В миске смешайте яйца и сахар. Добавьте кефир и половину муки и взбейте, чтобы не было комочков. 

2. Добавьте соль и соду, а также вторую половину муки. Тщательно перемешайте.

3. Заварите блинную смесь крутым кипятком. Вливайте его небольшой струйкой, постоянно помешивая. В конце влейте растопленное сливочное масло.

4. Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Выпекайте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

5. Лук нарежьте полукольцами, а затем поперек и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Куриное филе отварите до готовности, затем мелко нарежьте или разберите на волокна.

6. Смешайте курицу с луком на сковороде, добавьте соль и перец по вкусу. Влейте небольшое количество теплых сливок. Все перемешайте.

7. На каждый блин выложите порцию начинки и заверните конвертиком или рулетиком. При желании обжарьте блины на сковороде с обеих сторон для хрустящей корочки. 

3. Блины с копченой курицей и свежим огурцом

Если хотите попробовать необычные блины с куриной начинкой, возьмите копченое мясо и свежий огурец. Блюдо можно подать и на праздничный стол, как сытную закуску с любимым соусом.

Ингредиенты

По желанию замените сметану на греческий йогурт.

Пошаговый рецепт приготовления

Для пикантности добавьте в начинку немного чеснока или горчицы.

1. В миске смешайте яйца, сахар и соль. Добавьте молоко и постепенно введите муку, чтобы не было комочков. 

2. Добавьте соду и влейте растительное масло. Тщательно перемешайте.

3. Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством сливочного масла. Выпекайте блины с обеих сторон до золотистого цвета по 1—2 минуты.

4. Для начинки копченую курицу нарежьте мелкими кубиками. Огурец нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Зелень мелко порубите.

5. Смешайте курицу с огурцом и зеленью, добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу.

6. При сборке на каждый блин выложите порцию начинки и заверните рулетиком. Подавайте сразу после приготовления с легким салатом из свежих овощей.

4. Блины с курицей и грибами в сливочном соусе

Классическое сочетание нежных блинов с грибами, курицей и сливками. Попробуйте поэкспериментировать со вкусом начинки — добавляйте свои любимые специи, зелень (например, укроп) или отварные яйца.

Ингредиенты

Шампиньоны можно заменить на лисички или белые грибы. Для начинки подойдут как свежие, так и замороженные грибы.

Пошаговый рецепт приготовления

Подавайте блинчики горячими, украсив свежей зеленью.

1. В миске смешайте яйца, соль, сахар и молоко. Постепенно введите муку через сито. Влейте растительное масло и размешайте так, чтобы в тесто не было комочков. 

2. Разогрейте сковороду, слегка смазав ее маслом. Выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

3. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сковороде до готовности. Посолите и поперчите.

4. Лук нарежьте кубиками, грибы — пластинками. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости. Соедините курицу, грибы и лук. Влейте сливки, тушите 5 минут на среднем огне.

5. На каждый блинчик выложите 1—2 столовых ложки начинки, заверните конвертиком или рулетиком.

6. Разогрейте сливки на сковороде, добавьте тертый сыр и измельченный чеснок. Доведите до однородности, посолите и поперчите.

7. Полейте соусом готовые блинчики перед подачей.

5. Блины с курицей и рисом

У этих блинов вкусное тесто на молоке и ароматная куриная начинка с рисом и специями. Их можно приготовить впрок и заморозить. Блюдо подойдет и для праздничного, и для повседневного ужина. 

Ингредиенты

Чтобы рис в начинке был более ароматным, сварите его с добавлением щепотки куркумы или шафрана.

Пошаговый рецепт приготовления

Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте в начинку немного обжаренных грибов или консервированную кукурузу.

1. В миске смешайте яйца, соль, сахар и молоко. Постепенно введите муку, чтобы не было комочков. Добавьте растительное масло.

2. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

3. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сковороде до готовности. Посолите и поперчите.

4. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи до мягкости.

5. Соедините курицу, обжаренные овощи и отварной рис. Добавьте сливки, специи и тушите 5 минут на среднем огне.

6. На каждый блинчик выложите 1–2 столовых ложки начинки, заверните треугольным конвертиком.

7. Обжарьте блинчики на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

6. Блины с курицей, яйцом и зеленым луком

Блины с курицей, яйцом и зеленым луком — прекрасный вариант для обеда или перекуса на работе и в поездке. Подавайте блюдо с растопленным сливочным маслом или соусом бешамель.

Ингредиенты

Для начинки можно использовать не только куриное филе, но и другие части птицы: бедра или ножки.

Пошаговый рецепт приготовления

Обжаривайте блины на специальной плоской сковороде с антипригарным покрытием.

1. В миске смешайте яйца, соль, сахар и молоко. Постепенно введите муку и влейте растительное масло. Перемешайте, чтобы не было комочков. 

2. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета.

3. Курицу нарежьте мелкими кусочками, обжарьте на сковороде до готовности. Посолите и поперчите.

4. Яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками. Зеленый лук мелко порубите острым ножом.

5. Соедините курицу, яйца и зеленый лук. Перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. При желание начинку можно слегка заправить майонезом или сметаной.

6. На каждый блин выложите по одной столовой ложки начинки с горкой, заверните конвертиком или рулетиком. 

7. Сытные блины с курицей и кукурузой с красным луком

Оригинальный вариант начинки для блинов: сочная курица, хрустящий красный лук и сладковатая кукуруза. В рецепте блины готовятся на молоке, но вы можете сделать тесто на сметане, сыворотке или кефире. 

Ингредиенты

Добавьте в начинку немного чеснока или острого перца для пикантности.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовую начинку можно слегка сбрызнуть лимонным соком.

1. В миске смешайте яйца, соль, сахар и молоко. Влейте растительное масло, а затем всыпьте частями муку. Размешайте тесто до однородного состояния.

2. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон до румяного цвета.

3. Куриное филе нарежьте на тонкие полоски, обжарьте на сковороде до готовности. Посолите, поперчите и добавьте паприку.

4. Красный лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости.

5. Соедините курицу, лук и консервированную кукурузу и тушите 5 минут на среднем огне. После готовности слегка остудите начинку.

6. Выкладывайте начинку на каждый блинчик по 1—2 столовых ложки. Заверните его конвертиком или рулетиком и подавайте в теплом виде.