Вы можете использовать для начинки как отварное, так и обжаренное или копченое мясо. Готовые блинчики можно подержать на сковороде до румяной корочки или запечь в духовке, полить соусом или подать с овощным салатом. Собрали лучшие рецепты блинов с курицей — выбирайте и пробуйте.
1. Вкусные блины с курицей и сыром
Это блюдо подойдет и в качестве семейного ужина, и в качестве праздничной закуски. Блины по этому рецепту получаются тонкими и нежными, а начинка — очень аппетитной.
Ингредиенты
В начинке можете смешать несколько видов сыра. Выбирайте те, что хорошо плавятся.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Прекрасным дополнением к таким блинам станет сет из соусов: красного, белого, ткемали, аджики.
1. Соедините в чаше яйцо с солью, сахаром, влейте треть молока, смешайте до однородности.
2. Просейте в эту смесь муку, тщательно перемешайте.
3. Остаток молока влейте поэтапно, хорошо перемешивая каждый раз.
4. Влейте постное масло, перемешайте.
5. Раскалите сковороду на среднем огне, смажьте тонко подсолнечным маслом, пожарьте блины.
6. Филе мелко порежьте, 10—15 минут обжарьте на постном масле, в процессе посолите, поперчите.
7. Сыр мелко натрите.
8. На блин с одного края выложите немного мяса, посыпьте сырной стружкой, заверните рулетом краями внутрь, чтобы не высыпалась начинка. Таким образом нафаршируйте все блины.
9. Обжарьте их на сковороде или в духовке, чтобы расплавился сыр, и горячими подавайте на стол.
2. Аппетитные блины с курицей
Такие блины можно подать как свежеприготовленными, так и заморозить. Они прекрасно хранятся и после разморозки не теряют вкусовых качеств.
Ингредиенты
Для большей сочности и аромата добавьте в начинку свежую зелень.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подайте к блинам свежую охлажденную сметану.
1. Сварите филе (положите перец горошком и лавровый лист), остудите, мелко нарежьте или порвите на тонкие короткие волокна.
2. Соль, сахар всыпьте в яйца, перемешайте. Влейте половину молока, размешайте.
3. Всыпьте муку, смешайте в однородную массу.
4. Влейте оставшееся молоко, перемешайте.
5. Влейте подсолнечное масло, перемешайте. Дайте полчаса настояться.
6. На раскаленной сковороде пожарьте блины.
7. Измельчите очищенный, помытый лук, обжарьте до золотистости на постном масле.
8. Выложите в лук сливочное масло, потом куриное филе, перемешайте, обжарьте 5—6 минут.
9. На край блина выложите немного начинки, сверните рулетом краями внутрь. Так начините все блины, обжарьте на масле до румяной корочки со всех сторон.
3. Блины с копченой курицей и свежим огурцом
Если хотите попробовать необычные блины с куриной начинкой, возьмите копченое мясо и свежий огурец. Блюдо можно подать и на праздничный стол, как сытную закуску с любимым соусом.
Ингредиенты
По желанию замените сметану на греческий йогурт.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Для пикантности добавьте в начинку немного чеснока или горчицы.
1. В миске смешайте яйца, сахар и соль. Добавьте молоко и постепенно введите муку, чтобы не было комочков.
2. Добавьте соду и влейте растительное масло. Тщательно перемешайте.
3. Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством сливочного масла. Выпекайте блины с обеих сторон до золотистого цвета по 1—2 минуты.
4. Для начинки копченую курицу нарежьте мелкими кубиками. Огурец нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Зелень мелко порубите.
5. Смешайте курицу с огурцом и зеленью, добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу.
6. При сборке на каждый блин выложите порцию начинки и заверните рулетиком. Подавайте сразу после приготовления с легким салатом из свежих овощей.
4. Блины с курицей и грибами в сливочном соусе
Классическое сочетание нежных блинов с грибами, курицей и сливками. Попробуйте поэкспериментировать со вкусом начинки — добавляйте свои любимые специи, зелень (например, укроп) или отварные яйца.
Ингредиенты
Шампиньоны можно заменить на лисички или белые грибы. Для начинки подойдут как свежие, так и замороженные грибы.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте блинчики горячими, украсив свежей зеленью.
1. В миске смешайте яйца, соль, сахар и молоко. Постепенно введите муку через сито. Влейте растительное масло и размешайте так, чтобы в тесто не было комочков.
2. Разогрейте сковороду, слегка смазав ее маслом. Выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сковороде до готовности. Посолите и поперчите.
4. Лук нарежьте кубиками, грибы — пластинками. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости. Соедините курицу, грибы и лук. Влейте сливки, тушите 5 минут на среднем огне.
5. На каждый блинчик выложите 1—2 столовых ложки начинки, заверните конвертиком или рулетиком.
6. Разогрейте сливки на сковороде, добавьте тертый сыр и измельченный чеснок. Доведите до однородности, посолите и поперчите.
7. Полейте соусом готовые блинчики перед подачей.
5. Блины с курицей и рисом
У этих блинов вкусное тесто на молоке и ароматная куриная начинка с рисом и специями. Их можно приготовить впрок и заморозить. Блюдо подойдет и для праздничного, и для повседневного ужина.
Ингредиенты
Чтобы рис в начинке был более ароматным, сварите его с добавлением щепотки куркумы или шафрана.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте в начинку немного обжаренных грибов или консервированную кукурузу.
1. В миске смешайте яйца, соль, сахар и молоко. Постепенно введите муку, чтобы не было комочков. Добавьте растительное масло.
2. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сковороде до готовности. Посолите и поперчите.
4. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи до мягкости.
5. Соедините курицу, обжаренные овощи и отварной рис. Добавьте сливки, специи и тушите 5 минут на среднем огне.
6. На каждый блинчик выложите 1–2 столовых ложки начинки, заверните треугольным конвертиком.
7. Обжарьте блинчики на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
6. Блины с курицей, яйцом и зеленым луком
Блины с курицей, яйцом и зеленым луком — прекрасный вариант для обеда или перекуса на работе и в поездке. Подавайте блюдо с растопленным сливочным маслом или соусом бешамель.
Ингредиенты
Для начинки можно использовать не только куриное филе, но и другие части птицы: бедра или ножки.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Обжаривайте блины на специальной плоской сковороде с антипригарным покрытием.
1. В миске смешайте яйца, соль, сахар и молоко. Постепенно введите муку и влейте растительное масло. Перемешайте, чтобы не было комочков.
2. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Курицу нарежьте мелкими кусочками, обжарьте на сковороде до готовности. Посолите и поперчите.
4. Яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками. Зеленый лук мелко порубите острым ножом.
5. Соедините курицу, яйца и зеленый лук. Перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. При желание начинку можно слегка заправить майонезом или сметаной.
6. На каждый блин выложите по одной столовой ложки начинки с горкой, заверните конвертиком или рулетиком.
7. Сытные блины с курицей и кукурузой с красным луком
Оригинальный вариант начинки для блинов: сочная курица, хрустящий красный лук и сладковатая кукуруза. В рецепте блины готовятся на молоке, но вы можете сделать тесто на сметане, сыворотке или кефире.
Ингредиенты
Добавьте в начинку немного чеснока или острого перца для пикантности.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Готовую начинку можно слегка сбрызнуть лимонным соком.
1. В миске смешайте яйца, соль, сахар и молоко. Влейте растительное масло, а затем всыпьте частями муку. Размешайте тесто до однородного состояния.
2. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон до румяного цвета.
3. Куриное филе нарежьте на тонкие полоски, обжарьте на сковороде до готовности. Посолите, поперчите и добавьте паприку.
4. Красный лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости.
5. Соедините курицу, лук и консервированную кукурузу и тушите 5 минут на среднем огне. После готовности слегка остудите начинку.
6. Выкладывайте начинку на каждый блинчик по 1—2 столовых ложки. Заверните его конвертиком или рулетиком и подавайте в теплом виде.
