Особенность марокканских блинов — их пекут лишь с одной стороны на сильно раскаленной сковороде. Подавать можно с вашими любимыми топингами. Собрали лучшие рецепты марокканских блинов, обязательно попробуйте приготовить!
1. Марокканские блины на воде с дрожжами
Это классический рецепт марокканских блинов. Блины готовятся на молоке с дрожжами и получаются невероятно пышными, мягкими и ароматными. Они подходят для завтрака или уютного вечернего чаепития.
Ингредиенты
В Марокко эти блинчики традиционно подают с растопленным сливочным маслом и медом.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Выпекайте блины на раскаленной поверхности сковороды, иначе не получится много дырочек.
1. В глубокой миске смешайте теплое молоко с водой. Добавьте 1 столовую ложку сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара. Все хорошо перемешайте.
2. Добавьте к смеси соль, яйцо, манку, просеянную муку и разрыхлитель. Еще раз тщательно перемешайте.
3. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 30—60 минут, чтобы оно подошло. Когда тесто увеличится в объеме, аккуратно перемешайте его ложкой.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие блины. Марокканские блины готовятся только с одной стороны примерно по 1—1,5 минуты.
5. Готовые блины смажьте сливочным маслом для мягкости и аромата.
2. Марокканские блины с дырочками на кефире
Благодаря сочетанию кефира, соды и разрыхлителя блинчики получаются пористыми, с характерными дырочками. У них бледная верхняя сторона, так как они пекутся только с одной. Подавайте марокканские блины со сметаной или вареньем.
Ингредиенты
Все продукты должны быть комнатной температуры.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного теплой воды, чтобы добиться нужной консистенции.
1. В глубокой миске смешайте кефир и яйца, взбейте венчиком до однородности. Добавьте сахар, соль, соду и разрыхлитель, перемешайте.
2. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться средней густоты, похожим на жидкую сметану.
3. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Дайте тесту постоять 10–15 минут.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выливайте тесто небольшими порциями, формируя блинчики. Жарьте до появления дырочек на поверхности, затем переверните около 1,5–2 минут.
5. Готовые блинчики смажьте сливочным маслом для мягкости и аромата.
3. Марокканские блины на молоке с медово-апельсиновым соусом
Знаменитые «тысячедырчатые» марокканские блины — нежные, пористые и очень мягкие. Выпекаются только с одной стороны, благодаря чему поверхность покрывается множеством красивых дырочек. Идеальны для завтрака или восточного десерта.
Ингредиенты
Если хотите больше дырочек, дайте тесту постоять чуть дольше.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Можно подать с йогуртом и финиками для более традиционного восточного варианта.
1. Смешайте воду, молоко, сахар и дрожжи. Добавьте манку, муку, соль, разрыхлитель, цедру и куркуму.
2. Пробейте тесто блендером 1—2 минуты до однородности. Консистенция — как жидкая сметана. Накройте и оставьте на 20—30 минут. На поверхности появятся мелкие пузырьки.
3. Разогрейте сухую сковороду. Влейте половник теста и не распределяйте его — оно растечется само.
4. Жарьте только с одной стороны на среднем огне, пока поверхность полностью не станет сухой и пористой. Не переворачивайте.
5. Растопите масло с медом, добавьте апельсиновый сок и корицу. Перемешайте.
6. Полейте горячие блины медово-апельсиновым соусом, посыпьте миндальными лепестками.
4. Марокканские блины с манкой
Если вы хотите приготовить что-то необычное и вкусное, но не тратить много времени, — этот рецепт для вас. Тесто для марокканских блинов можно быстро сделать с помощью блендера.
Ингредиенты
Подавайте с крепко заваренным черным чаем с мятой.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перед складыванием в стопку смазывайте блинчики соусом из растопленного сливочного масла, смешанного с медом.
1. В чашу блендера положите все ингредиенты, кроме разрыхлителя. Взбивайте до тех пор, пока все составляющие хорошо не смешаются и не останется комочков. Добавьте разрыхлитель и снова взбейте в течение 30 секунд.
2. Оставьте тесто примерно на 20 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем еще раз все хорошо перемешайте ложкой и перелейте в миску.
3. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь. Слегка смажьте ее поверхность маслом для жарки (например гхи или кокосовым).
4. Вылейте половником часть жидкого теста на середину сковороды и готовьте блин, пока его поверхность не высохнет. В процессе выпекания образуются большие пузырьки. Не переворачивайте блин, готовьте его только с одной стороны.
5. Марокканские блины без дрожжей
Отличный вариант, когда хочется восточного завтрака без долгого ожидания. Мягкие бездрожжевые блинчики багрир готовятся быстрее классического варианта, но остаются такими же воздушными. Очень вкусным будет сочетание с натуральным йогуртом и свежими ягодами.
Ингредиенты
Перед каждым блином слегка перемешивайте тесто — манка постепенно оседает на дно.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Для более насыщенного восточного вкуса можно подать багрир с пастой из тахини и меда или добавить немного апельсинового сиропа в соус.
1. Смешайте воду, молоко, сахар и соль. Добавьте манку, муку, разрыхлитель и специи.
2. Пробейте блендером до полностью однородной массы без крупинок. Тесто должно быть жидким, как кефир. Оставьте на 10—15 минут — манка слегка набухнет, и появятся пузырьки.
3. Разогрейте сухую сковороду. Влейте половник теста, не распределяя его.
4. Жарьте только с одной стороны на среднем огне, пока поверхность полностью не станет сухой и покроется множеством дырочек. Не переворачивайте.
5. Растопите масло с медом, добавьте сок или воду. Полейте горячие блины и посыпьте орехами.
