В подборке лучших рецептов к 23 февраля вы найдете как классические праздничные блюда, так и оригинальные варианты, которые легко адаптировать под свои предпочтения. Закуски, салаты, горячие блюда и десерты — выбирайте понравившиеся рецепты и создавайте свое праздничное меню без хлопот.
1. Домашний бургер с маринованным лучком
Домашний бургер — отличный вариант для сытного завтрака или обеда, который точно придется по вкусу мужчинам всех возрастов. Только что испеченные мягкие булочки, сочная говяжья котлета и хрустящий маринованный лук создают насыщенный вкус, которого не найти в сетях общепита. Соусы легко подстроить под личные предпочтения. Кетчуп, майонез и горчицу можно заменить любимым вариантом — от барбекю до чесночного или сырного.
Ингредиенты
Замариновать лук можно с помощью любого вида уксуса, не обязательно яблочного. Учитывайте кислотность продукта, столовый уксус, например, более резкий — его понадобится в два раза меньше.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
1. Можно обжарить котлетки на углях — это придаст бургеру неповторимый аромат дымка. Достаточно разогреть угли в мангале, выложить сформированные котлеты на решетку и обжарить их по 5—10 минут с каждой стороны.
2. Влейте в миску теплую воду, добавьте сухие дрожжи и перемешайте.
3. Растопите сливочное масло и слегка охладите его. Добавьте масло и мед к дрожжам, перемешайте.
4. Смешайте яйцо и теплое молоко.
5. Постепенно, подсыпая просеянную муку, начните замешивать тесто. Добавьте соль.
6. Вымешивайте тесто вручную или в кухонной машине не менее 8 минут — оно должно стать гладким и эластичным.
7. Переложите тесто в большую чашу, смазанную оливковым маслом, и поставьте в теплое место на 2—3 часа. Тесто должно увеличиться в объеме втрое.
8. Выложите тесто на поверхность, припыленную мукой, и разделите на 12 равных частей.
9. Каждую часть хорошо разомните рукой и сформируйте шар.
10. Выложите заготовки на противень, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте еще на 1 час.
11. Разогрейте духовку до 200 °C. Смешайте яйцо с водой, смажьте булочки и посыпьте кунжутом.
12. Выпекайте 20—30 минут до готовности — булочки должны стать румяными. Остудите.
13. Приготовьте фарш: пропустите говядину через крупную решетку мясорубки, добавьте яичный желток, соль, перец, мелко нарубленную петрушку и вустерширский соус. Тщательно вымешивайте фарш не менее 10 минут. Дайте ему постоять 10—15 минут, сформируйте котлеты, заверните каждую в фольгу и уберите в холодильник до приготовления бургеров.
14. Замаринуйте лук: смешайте воду с уксусом, добавьте сахар, перемешайте и залейте маринадом лук, нарезанный тонкими кольцами. Оставьте минимум на 30 минут.
15. Обжарьте котлеты на разогретой сковороде по 5—10 минут с каждой стороны, не пересушивая — они должны остаться сочными.
16. Разрежьте булочки пополам и слегка поджарьте их на сухой сковороде или в гриле.
17. Соберите бургер: смажьте нижнюю половинку булочки кетчупом, майонезом и горчицей, выложите котлету, сверху — ломтик сыра, затем помидор, маринованный лук, маринованный огурец, лист салата и накройте верхней половинкой булочки.
2. Салат «Мужской каприз»
Сытный мясной салат станет отличным дополнением праздничного стола. Вы можете сделать его как порционно, так и подать в большом салатнике, украсив свежей зеленью и придав блюду праздничный вид.
Ингредиенты
Если не любите петрушку, замените ее на другую зелень.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для этого рецепта необходимо предварительно отварить яйца и говядину.
1. Нарежьте шампиньоны пластинками и обжарьте на сухой сковороде в течение 3—4 минут.
2. Затем добавьте немного масла, мелко нарезанный лук, соль, перец и продолжайте готовить еще около 5 минут.
3. Мелко нарежьте петрушку. Натрите яйца и сыр на крупной терке.
4. Мясо разберите на волокна или нарежьте мелкими кубиками.
5. Для подачи выложите слоями: грибы с луком, мясо, яйца, сыр, измельченная петрушка. Каждый слой промазывайте майонезом и немного утрамбовывайте ингредиенты.
3. Салат «Гнездо глухаря»
Еще один салат с эффектным оформлением. Свое название он получил именно благодаря оригинальной подаче, которая напоминает настоящее птичье гнездо. Блюдо не только красивое, но и вкусное!
Ингредиенты
В «гнездо» можно положить шарики из желтка или очищенные перепелиные яйца.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если у вас нет терки для корейской моркови, натрите картофель на обычной или нарежьте тонкими полосками.
1. Отварите куриное филе, остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Вареные яйца очистите и отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке, желтки оставьте для украшения.
3. Нарежьте огурцы мелкими кубиками.
4. Мелко нарежьте луковицу и обдайте кипятком, чтоб убрать горечь.
5. Смешайте куриное филе, натертые белки, огурцы и лук.
6. Добавьте майонез, соль, перец и перемешайте.
7. Картофель натрите на терке для корейской моркови.
8. Обжарьте картофель во фритюре и выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
9. Выложите салат на плоское блюдо в форме гнезда, сделав в центре небольшое углубление.
10. Оставшиеся желтки разомните вилкой, смешайте с майонезом и сформируйте небольшие шарики, придав им овальную форму яйца.
11. По краям салата выложите жареный картофель, а шарики из желтка поместите в центр гнезда.
4. Говядина «Веллингтон»
Это блюдо из нежнейшей говядины в хрустящем тесте идеально подходит для праздничного стола. Подавать его можно с соусом на выбор: сливочным или горчичным.
Ингредиенты
Выбирайте мясо без лишнего жира и толстых жил. А за 40 минут до приготовления достаньте вырезку из холодильника, чтобы она прогрелась до комнатной температуры.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Готовое блюдо подавайте с веточками розмарина.
1. Обсушите мясо бумажным полотенцем, натрите солью и перцем.
2. На сухой сковороде обжарьте говядину на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
3. После этого выложите мясо на блюдо и смажьте горчицей.
4. В блендере измельчите грибы до консистенции пасты.
5. Измельченные грибы выложите на сухую сковороду и обжаривайте до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
6. Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте тесто до толщины 4—5 мм.
7. Выложите на тесто грибы, нарезанную небольшими полосками ветчину и мясо.
8. Заверните содержимое в тесто и защипните края.
9. Переложите мясо на противень швом вниз и смажьте тесто взбитым желтком.
10. Посыпьте сверху солью и сделайте небольшие надрезы на тесте для выхода пара.
11. Поставьте мясо в разогретую до 200 °C духовку и запекайте 20 минут. Затем уменьшите температуру до 180 °C и оставьте еще на 15 минут.
5. Судак в маринаде
Вкусное и ароматное блюдо с азиатскими нотками. Благодаря маринаду филе судака становится особенно нежным и сочным. Подавайте рыбу с гарниром из риса и овощей.
Ингредиенты
Вместо свежего чеснока можно использовать чесночный порошок.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Остроту маринада можно регулировать количеством ингредиентов.
1. Для маринада смешайте соевый соус, мед, соус чили, рисовый уксус, лимонный сок, кориандр и паприку.
2. Затем добавьте пропущенный через пресс чеснок.
3. Нарежьте рыбу на кусочки. Посолите и поперчите.
4. Смажьте рыбу маринадом и оставьте на 30 минут. Часть соуса оставьте для подачи блюда.
5. По прошествии времени обваляйте рыбу в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки.
6. Готовую рыбу выложите на блюдо и полейте оставшимся соусом.
6. Шоколадный торт с кофе и орехами
Этот торт готовится без долгого вымешивания и выравнивания, но выглядит солидно и по-мужски. Кофе усиливает вкус шоколада, орехи добавляют текстуру, а крем получается плотным и не приторным. Отличный вариант, если нужно приготовить десерт быстро и без лишнего декора.
Ингредиенты
Кофе можно заменить цикорием, а грецкие орехи — фундуком или арахисом. Если готовите для детей, используйте кофе без кофеина.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Коржи можно испечь заранее — они хорошо хранятся в холодильнике до двух суток. Крем лучше готовить непосредственно перед сборкой торта.
1. Яйца взбейте с сахаром до посветления массы.
2. Добавьте кефир, растительное масло и растворимый кофе, перемешайте.
3. Всыпьте какао, соль, муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородного теста.
4. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180 °C около 35—40 минут. Полностью остудите и разрежьте на 2—3 коржа.
5. Орехи подсушите на сковороде или в духовке и крупно порубите.
6. Для крема взбейте холодные сливки до мягких пиков, отдельно смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой. Аккуратно соедините обе массы.
7. Соберите торт, промазывая коржи кремом и посыпая орехами.
8. Украсьте тертым темным шоколадом или шоколадной крошкой. Уберите торт в холодильник минимум на два часа.
7. Шоколадное печенье
Ароматное, хрустящее снаружи и мягкое внутри шоколадное печенье. Отличное дополнение к праздничному сладкому столу, если нет времени возиться с тортом.
Ингредиенты
Для насыщенного вкуса выбирайте фундук, миндаль или грецкие орехи.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Сливочное масло должно быть хорошо охлажденным.
1. Смешайте муку, какао, разрыхлитель, сахар и соль.
2. Нарежьте холодное масло кубиками и быстро перетрите с сухими ингредиентами до состояния крошки.
3. Добавьте яйцо, замесите мягкое тесто. Если тесто слишком мягкое, уберите его в холодильник на 30 минут.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5—7 мм.
5. Вырежьте печенье формочками.
6. Выложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C 10—12 минут.
7. Растопите шоколад на водяной бане, полейте им готовое печенье и украсьте орехами.
