В этой подборке вы найдете идеи на любой вкус: от классического дуэта с курицей или сыром до сытных вариантов с мясным фаршем и картофелем. Используйте наши лучшие рецепты блинов с грибами, чтобы порадовать близких вкусным блюдом, которое легко готовить и удобно брать с собой.
1. Блины с начинкой из грибов и мясного фарша
Блины с грибами и мясным фаршем — сытное блюдо для семейного обеда или уютного ужина. Дополнить их можно деревенской густой сметаной, свежей зеленью и хрустящими овощами. Такие блины удобно брать с собой на работу, подавать к праздничному столу или разогревать на следующий день.
Ингредиенты
Для начинки лучше использовать смешанный в меру жирный фарш из свинины и говядины. Грибы подойдут любые: свежие шампиньоны доступны круглый год, но если у вас есть сушеные или замороженные лесные грибы, обязательно добавьте их для более глубокого аромата.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы сэкономить время, начинку можно приготовить заранее. Если собираетесь добавлять сушеные грибы, замочите их за полчаса до готовки. Замороженные грибы нужно полностью разморозить перед приготовлением.
1. Взбейте яйца с сахаром и половиной чайной ложки соли в глубокой миске до легкой пены.
2. Влейте половину теплого молока, перемешайте и всыпьте просеянную муку, замешивая густое тесто без комочков.
3. Разбавьте тесто оставшимся молоком до нужной консистенции, влейте растительное масло и оставьте на 15 минут.
4. Мелко нарежьте лук и грибы.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте лук до прозрачности.
6. Добавьте к луку фарш, разбивая комочки лопаткой, и жарьте около пяти минут.
7. Выложите грибы к фаршу, посолите, поперчите и тушите все вместе до готовности (около 15 минут).
8. Испеките тонкие блины на разогретой сковороде, обжаривая их с двух сторон до золотистости.
9. Выложите по столовой ложке начинки на край каждого блина, сверните их конвертиком.
10. Растопите сливочное масло на сковороде и слегка обжарьте готовые блинчики перед подачей для хрустящей корочки.
2. Блинчики с грибами и яйцами
В этом рецепте в грибную начинку добавлены яйца и зеленые перья репчатого лука. Заверните блины треугольником, конвертиком или трубочкой — как вам больше нравится. Для жарки блинов используйте сковороду с антипригарным покрытием, смазывая ее маслом только перед первым выпеканием, ведь в тесте уже есть масло.
Ингредиенты
Если вам привычнее выпекать блины на смазанной маслом сковороде, тогда добавьте в тесто половину указанного количества масла.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Рассчитывайте время приготовления, так как тесту нужно будет подойти.
1. Отварите три яйца вкрутую.
2. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды.
3. Добавьте сахар, соль, одно сырое яйцо и растительное масло. Перемешайте до однородности.
4. Просейте муку и добавьте частями в жидкость, постоянно помешивая.
5. Оставьте тесто, замешанное до однородности, подходить в теплом месте на 15—20 минут.
6. Промойте и нарежьте грибы на мелкие кубики.
7. Обжарьте их на сливочном масле до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.
8. Мелко нарежьте перья зеленого лука. Очистите остывшие яйца от скорлупы. Нарежьте их кубиками и смешайте с грибами и луком.
9. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Выливайте тесто половником. С одной стороны блин выпекайте до золотистой корочки, со — второй слегка подрумяньте. Повторите так, пока тесто не закончится.
10. На поджаренную поверхность каждого блина выложите начинку и сложите треугольником.
11. Обжарьте блины с начинкой до золотистой корочки. Подавайте на стол со сметаной или кетчупом.
3. Блины с грибами и сыром
Грибная начинка по этому рецепту заливается тестом, а не добавляется в готовые блины. Экспериментируйте с разными сортами сыра, чтобы каждый раз получать новое блюдо.
Ингредиенты
Если вам привычнее выпекать блины на смазанной маслом сковороде, тогда добавьте в тесто половину указанного количества масла.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы тесто получилось без комочков, воспользуйтесь венчиком или блендером.
1. Очистите лук от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Выложите на смазанную маслом сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
2. Вымойте грибы и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к луку и обжаривайте пока жидкость не выпарится.
3. Приготовьте тесто на блины: добавьте в молоко яйца, соль, разрыхлитель, растительное масло и перемешайте.
4. Просейте муку сразу в тесто и перемешайте до однородности.
5. Натрите сыр на крупной терке.
6. Выложите на сковороду одну столовую ложку обжаренных грибов и распределите их по поверхности.
7. Залейте грибы равномерно одним половником теста. Обжарьте с одной стороны и переверните.
8. На половину блина выложите сыр и закройте второй половиной. Обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Блины с курицей и грибами
Грибы и курица в начинке делают блины особенно ароматными, сытными и сочными. Перед подачей посыпьте сыром и поставьте на пару минут в духовку, чтобы он расплавился.
Ингредиенты
Для начинки подойдут любые части курицы без костей.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Предварительно нужно отварить курицу.
1. Нарежьте куриное мясо на мелкие кусочки.
2. Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками.
3. Выложите лук на разогретую и смазанную маслом сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета.
4. Вымойте грибы и нарежьте кубиками. Обжарьте их с луком до готовности. Посолите, добавьте специи.
5. Нарежьте сыр кубиками.
6. Влейте частями сливки в грибную начинку и перемешайте.
7. Добавьте сыр и перемешивайте, пока он не расплавится. Добавьте нарезанное отварное куриное филе.
8. Смешайте муку, молоко, яйца, растительное масло, соль, сахар и взбейте венчиком до однородного состояния.
9. Вылейте на сковороду один половник теста и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки. Повторите, пока тесто не закончится.
10. Выложите начинку на каждый блин и сверните, как вам нравится.
5. Блины с грибами и картофелем
Сытное блюдо из нежного картофельного пюре с грибами заменит полноценный обед. Если правильно распределить время, то приготовление блюда не займет много времени. Подавайте фаршированные блины со сметаной и зеленью.
Ингредиенты
Чтобы пюре получилось нежным, добавьте в него сливки.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления понадобится миксер или блендер.
1. Поставьте вариться картошку.
2. Погасите соду уксусом. Взбейте яйца с сахаром и солью вилкой.
3. Вылейте в чашу миксера, добавьте молоко и взбейте.
4. Добавьте муку, соду и продолжайте взбивать. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана.
5. Обжаривайте блины с каждой стороны и складывайте в стопку.
6. Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками.
7. Вымойте грибы и мелко нарежьте.
8. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и тушите до готовности пока не выпарится жидкость.
9. Слейте воду с картофеля и приготовьте пюре.
10. Смешайте пюре и грибы. Добавьте при необходимости сметану, чтобы начинка стала более нежной.
11. Выложите начинку на каждый блин и сложите конвертиком. Подавайте горячими со сметаной.
