Блины на растительном и безлактозном молоке или воде — полезный вариант завтрака, который не уступает традиционной выпечке ни вкусом, ни текстурой. Они получаются пышными, мягкими и ароматными. Попробуйте испечь безлактозные блины по нашим лучшим рецептам.
1. Блины на овсяном молоке
Для этих блинов потребуется не так много продуктов, но результат вас порадует. Выпечка получится тонкой и нежной. Подайте их на стол со сметаной, домашним вареньем или свежими фруктами.
Ингредиенты
Вместо овсяного подойдет миндальное, кокосовое и соевое молоко.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Эти блины можно употреблять в Великий Пост.
1. В чаше смешайте все сухие компоненты. Муку предварительно просейте.
2. Теплое молоко влейте порциями, после каждой хорошо перемешивайте тесто. Контролируйте консистенцию — она должна походить на обычное блинное тесто. Если покажется густой, добавьте молока. Оставьте на 20—30 минут.
3. Влейте постное масло, размешайте.
4. Выпекайте блины на раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом.
5. Горячие блины складывайте стопкой.
2. Безлактозные блины с ягодным кремом
С этим рецептом у вас получится полноценный десерт. Крем придает блинам не только нежный ягодно-сливочный вкус, но и эстетику ресторанного блюда. Вместо голубики подойдут любые ягоды.
Ингредиенты
В крем по желанию добавьте сахарную пудру.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
При подаче украсьте блины ломтиками фруктов или свежими ягодами.
1. Хорошо смешайте все сухие ингредиенты. Муку предварительно просейте.
2. Вбейте яйца, размешайте.
3. Молоко введите в несколько этапов, не переставая мешать тесто.
4. Влейте растительное масло, перемешайте.
5. Жарьте блины на специальной блинной сковороде или на обычной, смазанной постным маслом. Складывайте стопкой.
6. Приготовьте крем: в блендерную чашу сложите чистую голубику, маскарпоне, взбейте до однородности.
7. Горячие блины смажьте кремом, заверните трубочкой или разложите их по порциям, сверху полейте кремом и украсьте ягодами.
3. Безлактозные блины без яиц
Отказ от яиц или их отсутствие в холодильнике — не повод отказываться от любимого блюда. Безлактозные блинчики получаются не менее пышными, мягкими и нежными. Подавайте с сиропом топинамбура или финиковым сиропом.
Ингредиент
Для аромата можно добавить одну чайную ложку ванилина, корицы или цедры апельсина.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для взбивания используйте венчик или миксер — так тесто получится более однородным.
1. Смешайте в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.
2. Соедините в другой миске безлактозное молоко, воду и растопленное кокосовое масло.
3. Влейте молочную смесь аккуратно (частями) в сухие ингредиенты.
4. Перемешивайте венчиком до однородности. Не старайтесь добиться идеальной гладкости. Если тесто мешать слишком долго, блины получаются очень плотными.
5. Дайте постоять тесту 10 минут в теплом месте, чтобы активировался разрыхлитель.
6. Разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом.
7. Выпекайте, пока края не подрумянятся (примерно 2—3 минуты). Затем переверните и готовьте еще одну минуту до золотистого цвета.
4. Безлактозные блины на воде с шоколадной крошкой
Простые блины на воде с добавлением шоколада станут прекрасным завтраком или десертом к чаю и кофе. По желанию сервируйте их вместе с ягодами и фруктами или посыпьте кокосовой стружкой
Ингредиенты
Если под рукой не оказалось разрыхлителя, можно использовать другие альтернативы.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Вода для теста должна быть теплой, но не горячей.
1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты.
2. Соедините в другой миске воду, яйцо, масло.
3. Вливайте получившуюся жидкость в мучную смесь постепенно, размешивая тесто после каждой порции.
4. Перемешайте до однородности и оставьте на 30 минут в теплом месте. Тесто должно быть достаточно густым и без комочков.
5. Разогрейте сковороду и смажьте маслом.
6. Выпекайте блины с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Банановые блины на безлактозном молоке
Естественная сладость банана придает необычный вкус привычной выпечке. Блины получаются очень ароматными и пышными. Вместо банана можно использовать ягоды — их понадобится полстакана на такое количество продуктов.
Ингредиенты
Для жарки можно смешать растительное и сливочное масло — это придает блинам хрустящую корочку.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Банан можно размять вилкой или измельчить блендером.
1. Взбейте вилкой или венчиком безлактозное молоко, яйцо, растопленное масло.
2. Просейте муку в отдельную миску и смешайте с разрыхлителем и солью.
3. Добавьте к сухим ингредиентам банан. Аккуратно перемешайте.
4. Влейте молочную смесь. Перемешайте до однородности. Дайте постоять в теплом месте 20—30 минут.
5. Выпекайте блины на разогретой и смазанной маслом сковороде до золотистого цвета.
