В статье представлены варианты выпечки, которая подходят для тех, кто придерживается безглютенового или веганского питания. Делимся лучшими рецептами блинов на кокосовом молоке.
1. Блины на кокосовом молоке с яйцами
Отличный выбор для тех, кто хочет попробовать мягкие блины с необычным вкусом и ароматом. Такая выпечка прекрасно подходит для завтрака или в качестве легкого перекуса. Подавайте блинчики с кокосовой сгущенкой или любимым сиропом.
Ингредиенты
Выбирайте кокосовое молоко без добавок: оно должно быть натуральным и с хорошим содержанием жира.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если хотите, чтобы блины были более пышными, отделите белки от желтков и взбейте их до пиков, а затем аккуратно добавьте в тесто.
1. В миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным экстрактом. Влейте кокосовое молоко, перемешайте венчиком.
2. Просейте муку с разрыхлителем и крахмалом, постепенно вводите в смесь, размешивая, чтобы не было комочков. Добавьте газированную воду.
3. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы мука полностью впитала жидкость. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте ее маслом.
4. Влейте немного теста, вращая сковороду, чтобы оно равномерно распределилось. Обжаривайте 1—2 минуты до золотистой корочки.
5. Аккуратно переверните и готовьте еще 30—40 секунд. Переложите на тарелку и повторите с оставшимся тестом.
2. Блины на кокосовом молоке с рисовой мукой
Если вы ищете легкую и полезную альтернативу традиционным блинам, попробуйте этот рецепт. Выпечка получается невероятно воздушной и мягкой, а кокосовое молоко придает ей особенный вкус.
Ингредиенты
Чтобы тесто было более однородным и без комочков, тщательно взбейте его в блендере или миксером.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Рисовая мука не так эластична как пшеничная. Чтобы блины не рвались, старайтесь делать их немного толще, чем привычные.
1. В миске взбейте яйцо с сахаром, солью и ванильным экстрактом. Влейте кокосовое молоко и воду, тщательно перемешайте венчиком.
2. Просейте рисовую муку с разрыхлителем и крахмалом, добавьте в жидкую массу. Влейте растительное масло и перемешайте до гладкости.
3. Оставьте тесто на 15—20 минут, чтобы рисовая мука впитала жидкость и текстура стала более однородной.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте ее маслом. Влейте небольшое количество теста и равномерно распределите его.
5. Готовьте 1—2 минуты, пока края не начнут слегка отходить, затем аккуратно переверните и обжаривайте еще 30-40 секунд.
6. Переложите на тарелку и повторите процесс с оставшимся тестом. Подавайте с кленовым сиропом.
3. Гречневые блины на кокосовом молоке
Гречневые блины получаются не только полезными, но и очень вкусными. Кокосовое молоко придает им мягкую и нежную текстуру, а гречневая мука — слегка ореховый вкус.
Ингредиенты
Выпечка хорошо сочетается с медом, ягодами, орехами.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Гречневые блины не такие эластичные, как обычные, поэтому они могут быть чуть более толстыми — это нормально.
1. В миске взбейте яйца с солью до легкой пены. Влейте кокосовое молоко, перемешайте венчиком.
2. Просейте гречневую муку с разрыхлителем и крахмалом, добавьте в жидкую смесь, размешивая, чтобы не было комочков.
3. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте. Добавьте куркуму.
4. Оставьте тесто на 15—20 минут, чтобы гречневая мука впитала жидкость и текстура стала более однородной.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте ее маслом. Влейте небольшое количество теста и равномерно распределите его по сковороде.
6. Обжаривайте 1—2 минуты, пока края не начнут слегка отходить, затем аккуратно переверните и готовьте еще 30—40 секунд.
7. Переложите на тарелку и повторите процесс с оставшимся тестом. Дополните блины можно и несладкими добавками, например, жареными грибами с зеленью и грецким орехом.
4. Постные безглютеновые блины на кокосовом молоке
Рецепт для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусной выпечки. Тесто готовится без глютена и молочных продуктов, но при этом готовые блины не теряют во вкусе и подходят для питания во время поста.
Ингредиенты
Для легкого аромата можно добавить в тесто немного корицы.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Готовому тесту надо постоять, чтобы мука немного набухла, и текстура стала более однородной.
1. В глубокой миске соедините миндальную и рисовую муку, добавьте крахмал, разрыхлитель и соль.
2. Влейте кокосовое молоко и тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
3. Добавьте мед, ванильный экстракт и теплую воду, снова перемешайте. Оставьте тесто на 15—20 минут при комнатной температуре.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте небольшое количество теста, распределите его по сковороде круговыми движениями.
5. Выпекайте 1—2 минуты, пока края не начнут отходить, затем аккуратно переверните и готовьте еще 30—40 секунд. Повторите процесс, пока тесто не кончится.
6. Эти блины хороши сами по себе, но можно подать их с ломтиками свежих фруктов и ягодами.
5. Рисовые блины на кокосовом молоке
Эти блинчики подойдут для тех, кто ищет безглютеновый и веганский рецепт, а также для любителей новых вкусовых сочетаний. В тесте используется рисовая мука, поэтому готовые блины получаются воздушными и мягкими, а кокосовое молоко придает им экзотический аромат.
Ингредиенты
Чтобы тесто не получилось слишком комковатым, просейте муку перед добавлением в тесто.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Остывшие блины можно повторно разогреть на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы вернуть им мягкость и аромат.
1. Отделите белки от желтков. Уберите белки в сторону. К желткам добавьте соль и сахар. Все хорошо перемешайте.
2. В эту смесь влейте кокосовое молоко и воду и размешайте. Затем добавьте разрыхлитель и рисовую муку. Все комочки разбейте венчиком.
3. Добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте. Тесто должно получится похожим на жидкую манную кашу.
4. Возьмите белки и взбейте их до мягкой пышной пены. Частями введите их в тесто и перемешайте до однородного состояния.
5. Разогрейте сковородку на среднем огне и смажьте ее маслом. Обжаривайте блины до золотистой корочки с двух сторон.
6. Сложите блины стопкой и подавайте теплыми. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
