Для замешивания блинного теста подойдут обычная или минеральная вода, соевое молоко и даже сок. Попробуйте разнообразить свое меню и приготовить постные блины по лучшим рецептам из нашей подборки.
1. Постные блины на минеральной воде
Эти блинчики получаются особенно тонкими и кружевными. К тому же, минералка оказывает разрыхляющий эффект на тесто (аналогично соде), поэтому выпечка будет пористой и воздушной.
Ингредиенты
В этот рецепт нужна сильногазированная вода, иначе нужных пузырьков не получится.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Это десертные блины, поэтому подавайте к ним сладкие топинги: сгущенку, джемы и домашнее варенье.
1. Соль и сахар всыпьте в муку, ее предварительно просейте. Хорошо перемешайте.
2. Влейте половину минералки, основательно перемешайте. Оставшуюся воду влейте частями, после каждой тесто тщательно размешивайте, доводя до однородности.
3. Влейте масло, перемешайте. Дайте настояться 5—10 минут. Если тесто станет гуще нужного, добавьте минералки.
4. На среднем огне раскалите сковороду, смажьте постным маслом, пожарьте блины.
5. Готовые сложите стопкой и на стол подавайте горячими со сладкими добавками.
2. Постные соевые блины
Обязательно возьмите на заметку этот рецепт. Он разнообразит ваше меню не только в постные дни, но и в повседневности, когда захочется отойти от традиционных рецептов.
Ингредиенты
Проследите за тем, чтобы вода и соевое молоко не были холодными.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Попробуйте приготовить эти блины в разном виде: со сладкими добавками и сытными начинками (картофель и грибы, тушеная капуста и т. п.).
1. Смешайте в отдельных мисках сухие и жидкие компоненты.
2. Жидкую смесь введите в сухую, замесите однородное тесто.
3. Раскалите сковороду, тонко смажьте постным маслом.
4. Испеките блины, поджаривая каждую сторону до румяности.
5. Готовые блины складывайте стопкой, подавайте на стол горячими.
3. Постные марокканские блины на дрожжах и без яиц
Воздушные и мягкие блинчики называются «Багрир» или «1001 и одна дырочка». Выпечку можно приготовить впрок и заморозить, потому что она не теряет вкусовых качеств и остается такой же вкусной.
Ингредиенты
Для дополнительного вкуса и аромата добавьте ванильный сахар.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Блины по этому рецепту готовятся на чуть теплой сковороде, поэтому удобнее использовать сразу две: пока на одной жарится блин, вторая остывает.
1. Просейте муку. Всыпьте сахар, соль, дрожжи и перемешайте.
2. Добавьте теплую воду и взбейте блендером до однородности. Тесто уже на этом этапе должно стать пышным.
3. Накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут.
4. Добавьте разрыхлитель и уксус. Все еще раз перемешайте венчиком. Тесто увеличится в объеме еще больше и станет еще пышнее.
5. Разогрейте слегка сковороду. Налейте тесто в середину и равномерно распределите по дну.
6. Выпекайте марокканские блины на сухой сковороде, обжаривая на маленьком огне только с одной стороны до подрумянивания. Верхняя часть при этом не должна остаться сырой.
4. Простые постные блины без молока
Эти блины готовятся из минимального набора продуктов, при этом получаются нежными и вкусными. Подавайте на стол с ягодами, орехами или любимым вареньем.
Ингредиенты
Если вы любите экспериментировать, замените половину порции воды томатным соком — у выпечки появится оригинальный цвет и аромат.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подогрейте воду для приготовления теста, но не доводите ее до кипения, иначе дрожжи сварятся.
1. Налейте в стакан или чашку половину порции воды. Добавьте сахар и дрожжи. Оставьте в теплом месте до появления пены.
2. Просейте муку. Добавьте соль и сахар.
3. Аккуратно влейте воду и замесите тесто. Накройте пленкой или полотенцем. Оставьте на полчаса в теплом месте, чтобы набухла клейковина.
4. Влейте дрожжи и перемешайте. Оставьте еще на полчаса.
5. Добавьте растительное масло и снова перемешайте.
6. Жарьте блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.
5. Вкусные постные блины на яблочном соке
Блины по этому рецепту получаются средними по толщине, золотистыми, с насыщенным вкусом и едва заметной кислинкой. Яблочный сок и корица придают им яркий аромат.
Ингредиенты
Количество сахара зависит от сладости сока.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Сок должен быть комнатной температуры.
1. Смешайте сухие ингредиенты.
2. Влейте тонкой струйкой яблочный сок, непрерывно помешивая.
3. Добавьте растительное масло и еще раз перемешайте венчиком или взбейте блендером.
4. Дайте постоять минут 20, чтобы произошла реакция между содой и яблочным соком и набухла клейковина. Тесто станет более нежным, а готовые блины будут вкуснее.
5. Разогрейте сковороду. Перед первым блином смажьте ее маслом.
6. Наливайте примерно ⅔ половника в центр сковороды и равномерно распределяйте по дну. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
6. Быстрые постные блины на воде
Блины по этому рецепту готовятся очень быстро и станут хорошей альтернативой традиционным вариантам на молоке. Они получаются тонкими и с хрустящими краешками, а подавать их можно, посыпав сахарной пудрой и украсив ягодами.
Ингредиенты
Соду можно заменить таким же количеством разрыхлителя.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Вода для блинного теста должна быть комнатной температуры.
1. Просейте муку. Сделайте углубление и тонкой струйкой постепенно вливайте воду, постоянно помешивая.
2. Добавьте сахар, соль, масло и перемешайте.
3. Всыпьте соду, перемешайте и дайте постоять минут 20, пока не появятся пузырьки.
4. Обжаривайте блины с двух сторон на разогретой сковороде.
