Постные десерты ни в чем не уступают традиционным и радуют насыщенным вкусом, мягкой текстурой и фруктово-пряным ароматом. Попробуйте все варианты постного кекса по нашим лучшим рецептам.
1. Постный яблочно-клюквенный кекс
Постный кекс по этому рецепту получается очень сочным. Сочетание яблочной сладости с клюквенной кислинкой делает его идеальным десертом к свежезаваренному ягодному или травяному чаю.
Ингредиенты
Клюква подойдет как свежая, так и замороженная.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Замороженную клюкву не нужно размораживать. Смешайте ягоды с мукой, чтобы они лучше распределились в тесте.
1. Очищенные яблоки нарежьте некрупными кубиками.
2. В глубокой чаше смешайте воду с сахаром и постным маслом, всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, корицу, посолите, перемешайте до единородного густого теста.
3. Всыпьте яблоки с клюквой, аккуратно перемешайте.
4. Выложите тесто в смазанную форму, поставьте в заранее доведенную до 180 °C духовку на 40—45 минут. Проверяйте шпажкой готовность.
5. Остудите кекс до едва теплого, посыпьте сахарной пудрой, подавайте к чаю.
2. Постный лимонно-маковый кекс
Этот вариант порадует любителей цитрусовых десертов. Аромат кекса благодаря лимону приобретает тонкие сочные ноты, а вкус — приятную, едва заметную кислинку.
Ингредиенты
Чтобы мак стал мягче, перед использованием замочите его на 10 минут в кипятке. Если вы не любите мак, возьмите вместо него измельченный миндаль.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Украсьте кекс легкой лимонной глазурью, смешав лимонный сок с сахарной пудрой.
1. С вымытого лимона снимите цедру, мелко натерев, а из плода выжмите сок.
2. В глубокой чаше смешайте воду, сок лимона, оба вида сахара и постное масло.
3. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, посолите, перемешайте до гладкой текстуры.
4. Вмешайте мак с цедрой.
5. Перелейте тесто в смазанную форму, выпекайте в прогретой до 180 °C духовке 35—40 минут.
6. Перед подачей кекс остудите.
3. Постный тыквенный кекс без яиц в мультиварке
Постный десерт из тыквы в мультиварке готовится практически сам. В тесто можно дополнительно добавить сухофрукты и орехи — так будет еще вкуснее.
Ингредиенты
Если хотите более яркий вкус и аромат выпечки, используйте также мускат, имбирь и ваниль — тыква прекрасно сочетается с этими специями.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто для мультиварки должно быть чуть гуще, чем для обычного кекса, чтобы оно не «поплыло».
1. Нарежьте тыкву кубиками и выложите в форму. Запекайте при 180 °C в течение 15 минут.
2. Разомните вилкой в пюре. Изюм или курагу нарежьте мелко и залейте теплой водой на 5 минут.
3. В миске смешайте тыквенное пюре, растительное масло, лимонный сок и воду. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
4. Измельчите овсяные хлопья в кофемолке или блендере до состояния мелкой крошки.
5. В другой миске соедините овсяные хлопья, манную крупу, кукурузный крахмал, соду, разрыхлитель, соль, корицу. Перемешайте венчиком.
6. Влейте влажные ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте лопаткой. Добавьте изюм или курагу.
7. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы манка и овсянка впитали влагу и набухли.
8. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Выложите тесто, разровняйте. Установите режим «Выпечка» на 50—60 минут.
9. После сигнала проверьте готовность шпажкой. Оставьте кекс в мультиварке на 10 минут с закрытой крышкой.
10. Затем аккуратно извлеките его с помощью силиконовой лопатки. Дайте полностью остыть. Перед подачей посыпьте кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
4. Постный банановый кекс в микроволновке
Когда хочется сладкого здесь и сейчас, выбирайте рецепт кекса в микроволновке. Пара минут на подготовку, три минуты на выпечку, и теплый, ароматный и при этом постный десерт у вас прямо в кружке.
Ингредиенты
Лучше всего подойдут переспелые бананы. Чем темнее кожура и мягче мякоть, тем слаще и ароматнее получится кекс.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Кружка или чашка не должны быть с высокими бортиками, чтобы тесто могло подняться.
1. Смешайте в чашке овсяные хлопья и воду, накройте и оставьте на 2 минуты. Разомните банан вилкой до состояния пюре.
2. К овсяным хлопьям добавьте банановое пюре, сахар, корицу и соль. Всыпьте разрыхлитель, кукурузный крахмал и какао. Хорошо перемешайте вилкой до однородности. Оставьте тесто на 1 минуту.
3. Поставьте в микроволновку на 800 Вт на 2 минуты. Если кекс не схватился, добавьте еще 15—30 секунд.
4. Осторожно достаньте чашку. Можно посыпать орехами или шоколадной крошкой.
5. Постный апельсиновый кекс с цукатами
Апельсиновый вариант кекса — настолько вкусный, что не кажется постным. В каждом кусочке цитрусовая свежесть, легкая кислинка и сладкие нотки фруктовых цукатов.
Ингредиенты
Снимайте цедру только с оранжевой части апельсина, без белого слоя — он горчит.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
После выпечки кекс лучше оставить под полотенцем на 30 минут, чтобы он настоялся, стал мягче и ароматнее.
1. В небольшой миске смешайте цукаты, апельсиновый сок и сахар. Поставьте на слабый огонь и прогрейте 3—4 минуты, не доводя до кипения.
2. Оставьте на 10 минут, чтобы цукаты впитали аромат и стали мягче.
3. В миске смешайте растительное молоко, масло, ванильный экстракт и лимонный сок. Добавьте натертую цедру апельсина.
4. В другой таре соедините муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешайте венчиком.
5. Добавьте цукаты вместе с апельсиновым сиропом к жидким ингредиентам. Постепенно всыпайте сухую смесь, аккуратно перемешивая венчиком.
6. Разогрейте духовку до 180 °C. Вылейте тесто в смазанную форму или используйте пергамент.
7. Выпекайте 35—40 минут, проверяя готовность шпажкой. Оставьте кекс в форме на 10 минут, затем аккуратно переложите. По желанию украсьте сахарной пудрой или цукатами, которые остались.
6. Постный медово-ванильный кекс
Такой кекс можно готовить не только в пост или для вегетарианцев. Всего несколько базовых продуктов, и на выходе получается нежное, чуть влажное тесто с легкой сладостью и натуральным медовым ароматом.
Ингредиенты
Используйте жидкий мед. Если он засахарился, просто подогрейте на водяной бане до состояния «тянучки».
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Кекс не теряет свежести в течение 2—3 дней, но лучше хранить его в пленке или контейнере.
1. В большой миске смешайте теплую воду, сахар, ванильный сахар, мед и соль. Все перемешайте до растворения сладких ингредиентов.
2. Добавьте растительное масло и муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте до получения густого теста.
3. Распределите его по одной форме или нескольким не более, чем на ⅔ части. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой или маком.
4. Разогрейте духовку до 190 °C и отправьте десерт выпекаться в течение 20 минут на второй полке духовки. При подаче посыпьте сахарной пудрой.
7. Постный кекс с вареньем в хлебопечке
Самый простой вариант кекса — положить все ингредиенты в чашу, выбрать режим, а дальше хлебопечка все сделает за вас. В тесто можно добавить ванилин, корицу и имбирь.
Ингредиенты
Чем плотнее и насыщеннее варенье, тем лучше структура кекса. Слишком жидкое добавит лишнюю влагу в тесто.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если после сигнала хлебопечки верх кажется влажным, можно включить еще на 10—15 минут выпекание или оставить кекс на подогреве.
1. В чашу хлебопечки выложите варенье. Добавьте соду и оставьте на 5 минут. Всыпьте муку, разрыхлитель и соль.
2. Все ингредиенты хорошо перемешайте деревянной лопаткой. Выберите программу «Кекс» или «Сладкий хлеб».
3. Установите стандартное время (примерно 50—60 минут). После сигнала оставьте кекс внутри на 10 минут.
4. Извлеките его с помощью силиконовой лопатки. Переложите на поднос или решетку, дайте полностью остыть.
5. Можно подавать так или слегка посыпать сахарной пудрой.
