Пост не означает отказ от вкусной еды. Даже сладкоежки могут порадовать себя разнообразными десертами. Попробуйте приготовить сладкие и сытные постные пироги по нашим лучшим рецептам.
1. Постный пирог с тыквой
Этот пирог получается пышным, ароматным и в меру сладким. Текстура внутри мягкая, пористая и немного влажная. Прекрасный вариант не только для домашнего чаепития, но и для подачи гостям.
Ингредиенты
По желанию в пирог можно добавить изюм.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Тыкву можно не варить, а запечь до полуготовности в духовке.
1. Очищенную тыкву нарежьте кубиками, залейте водой, сварите до полуготовности. Жидкость слейте, тыкву остудите и пюрируйте блендером.
2. В глубокую чашу просейте муку, всыпьте сахар, разрыхлитель, корицу, молотый имбирь, хорошо смешайте, сделайте углубление в центре.
3. Влейте в углубление масло, выложите один стакан тыквенного пюре (280 г), замесите густое тесто.
4. Форму для выпечки застелите промасленным пергаментом, равномерно выложите тесто, посыпьте кунжутом.
5. Выпекайте изделие в духовке при 180 °C 45 минут. Готовность проверяйте шпажкой.
6. Остудите пирог, выньте из формы, уберите бумагу.
2. Постный пирог на фруктовом чае
Этот рецепт поможет вам легко и быстро испечь вкусный и ароматный пирог. Он получится нежным, мягким, а фруктовая глазурь добавит ему красоты и сочности. Выпечку можно украсить свежими ягодами или фруктами.
Ингредиенты
Используйте любой фруктовый чай, в составе которого есть гибискус.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Для выпечки понадобится форма диаметром 20 см.
1. Столовую ложку фруктового чая залейте кипятком, дайте 10 минут завариться под крышкой.
2. Процедите чай в глубокую чашу. Всыпьте оба вида сахара, соль, перемешайте до полного растворения сахара.
3. Влейте масло, всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите однородное тесто.
4. Влейте лимонный сок, всыпьте предварительно вымытый изюм, тщательно перемешайте.
5. Форму застелите пекарской бумагой, равномерно выложите тесто.
6. Выпекайте в духовке при 175 °C 40—45 минут. Остудите до комнатной температуры.
7. Приготовьте глазурь: чайную ложку чая залейте соком лимона, перемешайте, дайте постоять 10 минут. Процедите, вливайте столовой ложкой в сахарную пудру, контролируйте консистенцию — она должна походить на растопленный белый шоколад.
8. Нанесите глазурь на остывший пирог. По желанию украсьте фруктами или ягодами.
3. Постный пирог с вишневым вареньем без дрожжей
Этот ароматный пирог готовится просто и быстро: достаточно продуктов, которые всегда есть на кухне. Дополнительно понадобится только банка вишневого варенья без косточек.
Ингредиенты
Вы сможете заменить вишневое варенье любым другим.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы сократить время готовки, заранее отделите ягоды от сока. Для этого на кастрюлю подходящего размера поставьте дуршлаг и опрокиньте банку варенья.
1. Отмерьте два стакана сока из-под варенья. Перелейте в миску.
2. Погасите соду уксусом.
3. Добавьте к соку растительное масло, сахар, соду.
4. Просейте муку и добавляйте частями к соку. Замесите тесто, похожее на густую сметану.
5. Включите духовку на 180 °C. Застелите форму для выпечки пергаментом и смажьте растительным маслом. Присыпьте сверху мукой.
6. Вылейте на дно формы половину теста.
7. Выложите ягоды в один ряд и залейте второй половиной теста.
8. Выпекайте 40—45 минут. Достаньте пирог и дайте остыть прямо в форме. Украсьте сахарной пудрой по желанию.
4. Постный пирог с яблоками, морковью и мандарином
Яблочный пирог с морковью и мандарином напоминает бисквит — нежный, пышный и воздушный. Подавайте его с чашкой чая или кофе и фруктовым джемом по желанию.
Ингредиенты
Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов. Мандарины можно заменить апельсинами.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы измельчить цедру, не очищайте мандарины, а сразу натирайте с кожурой, часто переворачивая плод.
1. Вымойте и очистите от сердцевины яблоки. Порежьте на крупные части и отправьте в чашу блендера.
2. Вымойте и очистите от кожуры морковь. Нарежьте крупными кусочками и положите к яблокам.
3. Добавьте дольки мандаринов, натертую цедру, растительное масло, сахар и взбейте в однородное пюре.
4. Переложите готовую смесь в отдельную миску.
6. Просейте к пюре муку и добавьте разрыхлитель. Замесите вилкой или венчиком однородное тесто.
7. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и присыпьте мукой.
8. Выложите тесто и выпекайте при температуре 180 °C примерно 35—45 минут.
9. Проверьте готовность зубочисткой: если она достается сухая, пирог готов. Дайте ему остыть в форме и украсьте по желанию сахарной пудрой.
5. Песочный постный пирог с яблоками и сливами
Тесто для песочного пирога получается рассыпчатым за счет использования ржаной муки — в ней нет столько клейковины, как в пшеничной. Пирог подходит для семейного чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты
Попробуйте различные сочетания ягод и фруктов: например, замените сливы черникой.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Предварительно соедините оба вида муки и просейте несколько раз.
1. Смешайте муку с сахаром и солью. Добавьте растительное масло и перетрите пальцами получившуюся массу в крошку.
2. Пересыпьте ½ стакана крошки в отдельную миску. В остальную часть добавьте воду и замесите эластичное тесто.
3. Вымойте сливы и яблоки, удалите косточки и сердцевину. Нарежьте сливы на половинки, яблоки на четвертинки.
4. Подготовьте форму, в которой будете печь пирог. Воспользуйтесь специальным ковриком или застелите пергаментом, смажьте растительным маслом и присыпьте мукой.
5. Выложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте нетолстый пласт по диаметру больше чем форма для пирога.
6. Перенесите тесто в форму при помощи скалки и сделайте бортики.
7. Смешайте яблоки и сливы с сахаром и выложите на тесто.
8. Распределите равномерно крошку по начинке.
9. Разогрейте духовой шкаф до 220 °C. Выпекайте пирог 20 минут, затем убавьте температуру до 180 °C и выпекайте еще 20 минут. Дайте остыть прямо в форме.
6. Пышный постный шоколадный пирог
Вкусный шоколадный пирог можно приготовить без яиц и масла из подручных продуктов. Украсьте сверху сахарной пудрой или шоколадной стружкой и подавайте к чаю.
Ингредиенты
Вместо какао-порошка подойдет и горький шоколад.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Обязательно просейте муку несколько раз — это обогатит тесто кислородом и сделает пирог очень нежным.
1. Смешайте просеянную муку с какао, солью, ванилином.
2. Соедините в другой емкости кофе и сахар. Добавляйте воду постепенно, чтобы получить однородную жидкость. Влейте растительное масло и взбейте вилкой или венчиком.
3. Погасите соду уксусом.
4. Соедините мучную и кофейную части. Добавьте гашеную соду и замесите однородное гладкое тесто.
5. Застелите форму, в которой будет выпекаться пирог, пергаментной бумагой или антипригарным ковриком, смажьте растительным маслом и посыпьте мукой.
6. Выложите тесто в форму и выпекайте примерно 40—45 минут при температуре 180 °C.
7. Остудите пирог в форме. Достаньте и украсьте по желанию.
8. Пирог можно разрезать на несколько коржей, каждый промазать вареньем, а сверху украсить ягодами или фруктами.
7. Дрожжевой постный пирог с капустой и грибами
Пирог с ажурным декором станет украшением постного стола. Нежное тесто сочетается с ароматной и сочной капустно-грибной начинкой. Рецепт теста универсальный и подходит для десертов.
Ингредиенты
Прессованных дрожжей понадобится 21—22 г. Для сладких пирогов добавьте в тесто 100 г сахара.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
По вкусу такая выпечка мало отличается от традиционной сдобной.
1. Добавьте в кастрюлю воду, растительное масло, соль и сахар. Перемешайте, доведите до кипения и уберите с огня. Дайте остыть до теплого состояния.
2. Просейте муку и смешайте с дрожжами.
3. Налейте в миску остывшую смесь и добавьте частями муку. Замесите мягкое тесто.
4. Положите готовое тесто обратно в миску, накройте пленкой, сверху полотенцем. Оставьте в теплом месте на 40—60 минут, чтобы тесто поднялось.
5. Вымойте и очистите овощи. Лук, морковку и капусту нарежьте соломкой, а шампиньоны — ломтиками.
6. Обжарьте лук и морковь до мягкости на растительном масле.
7. Добавьте грибы и обжаривайте на сильном огне, пока не испарится вся жидкость. Переложите грибную массу в отдельную миску.
8. Обжарьте капусту на растительном масле до золотистого цвета. Используйте сильный огонь, чтобы происходил процесс обжарки, а не тушения.
9. Добавьте к готовой капусте грибную смесь, соль, перец и обжаривайте еще пару минут до готовности. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
10. Обомните тесто и снова уберите в теплое место на 20 минут под пленку или полотенце.
11. Раскатайте нижний пласт. Он должен быть по размеру чуть больше формы.
12. Выстелите форму пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом. Выложите тесто и сделайте бортик.
13. Выложите начинку и равномерно распределите по нижнему пласту.
14. Раскатайте верхний пласт теста и придайте ему овальную форму. Роликом сделайте надрезы и растяните тесто. Выложите сеточку поверх начинки, а края заправьте под пирог и выровняйте бортики.
15. Смажьте пирог смесью растительного масла и воды. Накройте пленкой и оставьте на час в теплом месте, чтобы тесто окончательно поднялось.
16. Смажьте еще раз водно-масляной смесью. Выпекайте 35—40 минут в разогретой до 175—180 °C.
17. Смажьте готовый пирог остатками водно-масляной смеси и переложите на решетку, чтобы донышко не отсырело. Подавайте горячим или теплым.
