Вы узнаете, как приготовить тесто без молока и яиц с добавлением меда, грецких орехов, фруктового сока и ванилина. В статье поделимся лучшими рецептами постной шарлотки и расскажем об особенностях этой ароматной выпечки.
1. Вкусная постная шарлотка на воде
Если хочется приготовить что-то сладкое к чаю без использования яиц и молока, попробуйте этот рецепт ароматной шарлотки. Тесто на воде получается удивительно нежным, а яблоки с корицей придают пирогу насыщенный вкус.
Ингредиенты
По желанию добавьте в тесто щепотку корицы или мускатного ореха.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Добавьте горсть измельченных грецких орехов в тесто — они придадут выпечке приятную текстуру и вкус.
1. В глубокой чаше смешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, разрыхлитель и ванилин. Перемешайте венчиком.
2. Далее влейте растительное масло, а затем теплую воду. Соедините ингредиенты лопаткой и хорошо перемешайте. Тесто по консистенции должно быть тягучим.
3. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Добавьте их в тесто, вымешивая однородную массу.
4. Смажьте форму маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто, по желанию выложите сверху еще немного яблок.
5. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
6. Остудите шарлотку, затем аккуратно извлеките из формы и подавайте к столу.
2. Постная шарлотка на минеральной воде
Эта шарлотка по вкусу ничем не уступает традиционному рецепту. Благодаря газированной воде тесто становится более легким и пористым, а яблоки придают готовой выпечке приятную сочность и аромат.
Ингредиенты
Используйте сильногазированную воду: углекислый газ помогает сделать тесто более пышным.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Попробуйте добавить одну столовую ложку меда для легкой карамельной нотки — он подчеркнет вкус яблок и сделает шарлотку ароматнее.
1. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, корицу и соль.
2. Влейте минеральную воду, растительное масло и всыпьте сахар. Быстро перемешайте, чтобы сохранить пузырьки газа.
3. Очистите яблоки от сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Часть добавьте в тесто, оставшиеся распределите по поверхности пирога.
4. Застелите форму пергаментом, вылейте тесто, разровняйте и украсьте ломтиками яблок.
5. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35—40 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность шпажкой: она должна выходить сухой.
6. Остудите пирог перед подачей, чтобы он сохранил структуру.
3. Пышная постная шарлотка на соке в мультиварке
В мультиварке пирог обычно получается высоким, пышным и равномерно пропеченным даже без яиц. Фруктовый сок придает тесту красивый золотистый оттенок и насыщенный аромат, который гармонично дополняет вкус яблок. Подавайте этот десерт, украсив его сахарной пудрой, ломтиками лимона или свежими ягодами для праздничного вида.
Ингредиенты
Для этого рецепта подойдет апельсиновый или яблочный сок без мякоти. Если вы используете магазинный продукт, уменьшите количество сахара, чтобы пирог не стал приторным. Дополнительно в тесто можно добавить горсть рубленых орехов или изюм.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Особенность выпечки в мультиварке заключается в том, что верх пирога обычно остается бледным, поэтому при подаче его принято переворачивать румяным дном вверх. Чтобы извлечь готовую шарлотку без повреждений, используйте контейнер-пароварку, который идет в комплекте с прибором.
1. Помойте яблоки, удалите сердцевину с семенами и нарежьте мякоть кубиками или дольками среднего размера.
2. Налейте в глубокую миску фруктовый сок комнатной температуры и растительное масло.
3. Всыпьте в жидкость сахар, соль и ванилин, перемешайте венчиком.
4. Смешайте в отдельной посуде просеянную муку с разрыхлителем.
5. Введите сухую смесь в жидкую основу частями, замешивая однородное тесто по консистенции густой сметаны.
6. Добавьте в готовое тесто нарезанные яблоки и аккуратно перемешайте.
7. Смажьте дно и стенки чаши мультиварки растительным маслом.
8. Перелейте тесто с яблоками в чашу и разровняйте поверхность силиконовой лопаткой.
9. Установите режим «Выпечка» на 60 минут. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашей модели, ориентируйтесь на готовность выпечки.
10. Откройте крышку после сигнала, дайте пирогу немного остыть внутри чаши, затем переверните его на решетку-пароварку и остудите полностью.
4. Постная шарлотка на чае без яиц
Во время поста можно приготовить необычную ароматную выпечку — шарлотку на заваренном чае. Именно чай придает тесту насыщенный цвет и легкий пряный вкус. Только не перезаварите его, иначе у пирога появится запах травы.
Ингредиенты
Заварите чай с кардамоном, гвоздикой или бадьяном: специи придадут выпечке дополнительный аромат.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перед подачей смажьте поверхность шарлотки медом, чтобы корочка была мягче и получила легкий карамельный привкус.
1. Заварите чай, остудите его до теплого состояния.
2. Просейте муку в глубокую миску, добавьте разрыхлитель, корицу и сахар.
3. Влейте чай и растительное масло, перемешайте до получения гладкого однородного теста.
4. Очистите яблоки, нарежьте тонкими ломтиками и вмешайте в тесто.
5. Застелите форму пергаментом, вылейте тесто, разровняйте и посыпьте измельченными грецкими орехами.
6. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35—40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
7. Остудите перед подачей, чтобы пирог легче нарезался.
5. Постная шарлотка с медом
В постной выпечке мед становится отличной альтернативой сахару, придавая тесту приятную сладость и легкий карамельный оттенок. Грецкие орехи дают дополнительную текстуру, а яблоки — освежающий вкус.
Ингредиенты
Попробуйте взять гречишный мед — он придаст выпечке насыщенный вкус и темный оттенок.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для более воздушной текстуры добавьте в тесто одну столовую ложку лимонного сока, чтобы погасить соду и сделать выпечку мягче.
1. Очистите яблоки, нарежьте их тонкими дольками.
2. Разведите мед в теплой воде, добавьте растительное масло.
3. Просейте муку в миску, смешайте с разрыхлителем, содой и корицей.
4. Влейте жидкие ингредиенты в сухие, перемешайте до однородности.
5. Выложите в тесто яблоки, аккуратно перемешайте.
6. Переложите массу в смазанную маслом форму, разровняйте.
7. Посыпьте сверху измельченными орехами.
8. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35—40 минут. Остудите и подавайте с горячим чаем.
6. Постная шарлотка на сковороде
Если нет возможности воспользоваться духовкой, приготовьте ароматную постную шарлотку на сковороде. У вас получится мягкий, пышный пирог с карамелизированными яблоками. Выпечка не требует сложных ингредиентов и готовится за считанные минуты.
Ингредиенты
Для более выраженного аромата добавьте в тесто немного лимонной цедры или ванильного экстракта.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы пирог легко перевернулся и не пригорел. При подаче украсьте его любимыми ягодами.
1. Очистите яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками.
2. Смешайте муку с разрыхлителем, сахаром, корицей и солью.
3. Влейте в сухую смесь сок и растительное масло, перемешайте до однородности.
4. Разогрейте сковороду на слабом огне, смажьте небольшим количеством масла.
5. Выложите яблоки на дно сковороды, полейте их медом для карамелизации. Вылейте тесто сверху, накройте крышкой.
6. Готовьте на медленном огне 20—25 минут, затем переверните при помощи тарелки и подержите еще 5—7 минут.
7. Остудите, чтобы шарлотка лучше держала форму, и подавайте к столу.
