Тесто для пиццы тоже должно быть постным: дрожжевым или бездрожжевым. А для тех, кто хочет сэкономить время и силы, подойдет вариант выпечки на лаваше. Попробуйте приготовить постную пиццу с овощами, грибами и морепродуктами по нашим лучшим рецептам.
1. Постная овощная пицца без дрожжей
Этот рецепт — отличный вариант на тот случай, когда хочется домашней пиццы без долгого ожидания подъема теста. Тонкая основа готовится всего за 10 минут. Подавайте пиццу с постным соусом: томатным, бешамель или «Цезарь».
Ингредиенты
С овощной начинкой вы можете экспериментировать на свое усмотрение.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы основа была более хрустящей, подрумяньте ее сначала без начинки 5—7 минут.
1. Смешайте муку с солью и разрыхлителем.
2. Влейте теплую воду, масло. Замесите мягкое, нелипкое тесто. Дайте постоять 10—15 минут под полотенцем.
3. Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 3—4 мм, переместите на застеленный пекарской бумагой противень.
4. Намажьте томатным соусом.
5. Очищенный чеснок раздавите прессом, распределите по основе.
6. Очищенный кабачок нарежьте тонкими пластинами, выложите ровно на основу.
7. Перец очистите от семян, помойте, нарежьте тонко кольцами или полукольцами, выложите сверху кабачка.
8. Вымытые помидоры порежьте на половины или четвертины, разложите по пицце.
9. Красный лук порежьте тонкими полукольцами, разложите сверху.
10. Маслины порежьте на части или разложите целыми.
11. Приправьте итальянскими травами, сбрызните оливковым маслом.
12. Выпекайте 18—20 минут в духовке при 200 °C.
2. Постная пицца на дрожжах с грибами
Этот рецепт понравится любителям воздушного теста. В начинку можно использовать любые овощи, например, кабачки, баклажаны или цветную капусту. При подаче посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Ингредиенты
Вам понадобятся сухие, а не прессованные дрожжи.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Противень можно смазать любым растительным маслом.
1. Просейте муку, добавьте соль и сахар. Влейте 150 г воды и начните аккуратно замешивать тесто ложкой.
2. В получившуюся массу добавьте оливковое масло и продолжайте замешивать. Добавьте остатки воды и выложите тесто на рабочую поверхность.
3. Вымесите тесто до однородности, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на один час.
4. Через час достаньте тесто и раскатайте основу желаемого размера.
5. Выложите основу для пиццы на противень, заранее смазанный маслом. Сверху смажьте кетчупом.
6. Выложите сверху кетчупа нарезанные кружочками помидоры, а также ломтики очищенных шампиньонов.
7. Мелко нарежьте оливки и добавьте к начинке пиццы. Добавьте перец и другие специи по вкусу.
8. Нарезанный кольцами лук и сладкий перец красиво выложите сверху.
9. Поставьте выпекаться в духовку на 35 минут при температуре 180 °C.
3. Постная пицца с тофу и овощами
Эту вегетарианскую пиццу можно готовить не только в пост. Вместо копченого сыра можно взять обычный тофу, но приправить его копченой паприкой — она продается в отделе специй почти любого супермаркета.
Ингредиенты
В пиццу можно добавить и другое наполнение, например, сладкий перец, кукурузу, брокколи или стручковую фасоль.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Готовую пиццу можно украсить микрозеленью или руколой.
1. Смешайте просеянную муку, добавьте соль и соду. Перемешайте полученную смесь.
2. Влейте воду и оливковое масло. Тщательно размешайте.
3. Полученную массу выложите на рабочую поверхность и аккуратно замесите тесто. Скатайте его в шар и оставьте на 10—15 минут.
4. По истечении времени раскатайте тесто, сформировав бортики.
5.Смажьте тесто томатной пастой или кетчупом и майонезом. Сверху разложите нарезанные кружочками помидоры и тофу.
6. Поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Затем посыпьте сверху натертым веганским сыром и выпекайте еще 10 минут до образования румяной корочки.
4. Постная пицца с грушей и сыром
Отличная постная альтернатива популярной пицце с грушей и горгонзолой. В ней сочетается нежная сладость груши, тягучий растительный сыр и аромат розмарина. Блюдо идеально подойдет для уютного ужина или подачи гостям.
Ингредиенты
Груши для начинки выбирайте спелые и сочные.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо моцареллы для пиццы подойдет любой растительный сыр. В качестве соуса можно использовать растительные сливки.
1. Залейте теплой водой сахар с дрожжами, размешайте, оставьте на 10 минут.
2. Всыпьте муку с солью, влейте столовую ложку оливкового масла, замесите тесто. Оставьте на час под полотенцем.
3. Раскатайте тесто в круглый пласт, переложите на противень, смажьте оливковым маслом.
4. Вымытые груши нарежьте тонкими ломтиками, выложите ровными рядами на тесто.
5. Сыр натрите, посыпьте сверху.
6. Приправьте розмарином, посыпьте дроблеными орехами.
7. Выпекайте 18—20 минут в духовке при 190—200 °C до румяности.
8. Украсьте руколой, горячей подавайте к столу.
5. Постная пицца с рыбой и тофу
Во время поста есть дни, когда можно включать рыбу в свой рацион. Предлагаем приготовить необычный вариант пиццы с начинкой из скумбрии и тофу.
Ингредиенты
Для пиццы подойдет и любая другая консервированная рыба.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста используйте теплую воду.
1. Просеянную муку, дрожжи и теплую воду смешайте до однородности, пока масса не перестанет прилипать к рукам, затем поставьте в теплое место на 40 минут.
2. На растительном масле обжарьте натертую на терке морковь, нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистой корочки
3. Раскатайте тесто. Смажьте получившийся корж растительным маслом и выложите начинку: обжаренные овощи и скумбрию, разломанную на кусочки.
4. Нарезанные помидоры и тофу выложите сверху.
5. Поставьте запекаться в духовку на 180 °C на 15—20 минут. Готовую пиццу полейте постным майонезом и посыпьте зеленью по вкусу.
6. Постная пицца с морепродуктами на лаваше
Рецепт для тех, кто не любит возиться с тестом, но хочет съесть вкусную постную пиццу. Нежные морепродукты, кукуруза и тонкий лаваш отлично сочетаются друг с другом.
Ингредиенты
При покупке обратите внимание на состав лаваша: в нем должны быть только мука, вода и соль.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Можно использовать свежие или замороженные морепродукты. Вторые нужно предварительно оттаять в холодильнике.
1. Нарежьте лаваш по размеру противня.
2. Смажьте лаваш постным майонезом и томатной пастой.
3. Выложите морепродукты, кукурузу, нарезанные кружочками оливки и помидоры. Сверху посыпьте вегетарианским сыром.
4. Поставьте в заранее разогретую до 200 °C духовку и выпекайте 15 минут.
7. Постная пицца на сковороде
Если хочется сделать пиццу и порадовать своих близких, но под рукой нет духовки, приготовьте блюдо на сковороде. Время приготовления — всего 10—15 минут.
Ингредиенты
Нарежьте овощи заранее, до приготовления основы для пиццы — тогда она не успеет подгореть.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Количество готовых пицц зависит от диаметра вашей сковороды и желаемой толщины основы.
1. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, сахар и дрожжи. Влейте теплую воду и растительное масло.
2. Замесите тесто до образования упругой массы, затем выложите на рабочую поверхность и продолжите месить до однородности. Оставьте на 5—10 минут. За это время нарежьте овощи и грибы.
3. Раскатайте тесто и подрумяньте коржи на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием в течении 1—2 минут с двух сторон.
4. Смажьте получившуюся лепешку томатным соусом, выложите овощи и грибы.
5. Оставьте выпекаться в сковороде под крышкой на медленном огне 2—3 минуты. По желанию украсьте зеленью.