В статье вы узнаете, как приготовить постный шоколадный мусс и тирамису, панна-котту и эклеры, пеламуши и запеченные пряные фрукты. Представляем лучшие рецепты постных десертов на любой вкус.
1. Пеламуши
Пеламуши — грузинский десерт, в основе которого виноградный сок и мука. Существует несколько его видов, но мы предлагаем приготовить классический вариант, поскольку он подходит для употребления в пост.
Ингредиенты
Вы можете сделать виноградный сок сами или купить готовый.
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
На стол пеламуши подавайте с козинаками или ореховым миксом.
1. Рекомендуем использовать толстодонную кастрюлю. В нее высыпьте муку.
2. Частями влейте сок, непрерывно помешивая массу во избежание комков.
3. На слабом огне варите варите смесь до загустения, непрерывно помешивая, чтобы не пригорала. При появлении крупных пузырей выключите огонь.
4. Разлейте массу в порционные пиалы, полностью остудите, уберите в холодильник до полного застывания.
5. Подавайте либо в этих же пиалах, либо переверните на тарелку, украсьте орехами.
2. Запеченные фрукты с медом и корицей
Этот десерт очень прост в приготовлении, но получается вкусным, полезным и ароматным. Его можно подать не только дома, но и удобно взять с собой на перекус к чаю или кофе.
Ингредиенты
Вместо фиников можете использовать курагу или чернослив.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подавать запеченные фрукты можно теплыми, так они будут сочнее. Но и в остывшем виде десерт останется вкусным. Вне постных дней блюдо можно дополнить мороженым.
1. Вымытые фрукты разрежьте пополам, удалите сердцевины, сложите в форму для запекания.
2. Присыпьте корицей.
3. Орехи измельчите, посыпьте сверху.
4. Тыквенные семечки также разложите на фрукты.
5. Вымытые финики измельчите, распределите сверху.
6. Полейте медом. Запекайте в духовке 20—25 минут при 180 °C.
3. Мусс из авокадо, банана и вишни
Идеальный десерт без продуктов животного происхождения — кремовая текстура авокадо, сладость банана и кислинка вишни. Вкусно, полезно и совсем не сложно в приготовлении. Подходит и для постящихся, и для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от сладкого.
Ингредиенты
Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Главное, чтобы она была сладкой.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
В конце обязательно попробуйте мусс на вкус при необходимости добавьте чуть-чуть меда или сиропа для дополнительной сладости.
1. Очистите банан и авокадо, нарежьте их на кусочки.
2. Положите их в блендер и добавьте кленовый сироп. Измельчите до получения однородной массы.
3. Переложите мусс в стаканы, чередуя слои с вишней. Поставьте в холодильник на один час. Украсьте свежими ягодами, ломтиками банана и семенами льна или чиа.
4. Панна-котта с кокосовым молоком
Нежная, кремовая, с легким кокосовым привкусом — эта версия итальянского десерта прекрасно впишется в постный рацион. Панна-котта подойдет и сторонникам здорового питания — ее можно использовать как перекус.
Ингредиенты
Выбирайте качественное кокосовое молоко, чтобы десерт получился действительно вкусным.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Можно дополнить панна-котту свежеприготовленным ягодным пюре. Для этого пробейте ягоды (клубнику или малину) с сахаром или сахарозаменителем в блендере.
1. В небольшой кастрюле смешайте кокосовое молоко и сахар.
2. Добавьте агар-агар и доведите смесь до кипения.
3. Перемешайте на маленьком огне 5—10 минут до загустения.
4. Разлейте смесь по формочкам и поставьте в холодильник на четыре часа для застывания.
5. Яблоки очистите и мелко нарежьте. Добавьте корицу и перемешайте. Подавайте панна-котту с фруктами по вкусу.
5. Шоколадный мусс с авокадо в стакане
В этом рецепте используется авокадо, которое придает десерту не только кремовую текстуру, но и делает его более полезным. Попробуйте приготовить, и возможно вам не захочется возвращаться к обычным шоколадным десертам.
Ингредиенты
Выбирайте качественное какао, чтобы у мусса был насыщенный вкус шоколада.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Главное — правильно взбить авокадо, чтобы текстура десерта была воздушной и гладкой.
1. Очистите авокадо от кожуры и удалите косточку.
2. Положите мякоть авокадо в блендер, добавьте какао-порошок, мед. Перемешайте до получения однородной массы.
3. Разложите мусс по стаканам и поставьте в холодильник на 1—2 часа.
6. Постные эклеры с кремом из кешью
Постные эклеры можно подать и на праздничный стол — они не уступают по вкусу традиционным и отлично подходят к чаю или кофе. Крем из кешью дает приятную ореховую нотку и делает десерт особенно интересным.
Ингредиенты
Для крема лучше подойдут необжаренные орехи.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
При подаче можно полить эклеры растопленным шоколадом и посыпать орешками.
1. Приготовьте заварное тесто для эклеров. Смешайте воду, муку и растительное масло. Варите на медленном огне, пока тесто не загустеет.
2. Наполните кондитерский мешок и выложите с его помощью эклеры на противень. Выпекайте при 180 °C 20—25 минут до золотистого цвета.
3. Для крема замочите кешью на несколько часов в воде, а затем взбейте их с кокосовым молоком и сахаром.
4. Разрежьте эклеры и заполните их кремом.
7. Тирамису на кокосовом молоке
Традиционный десерт можно приготовить в постной версии: для этого печенье савоярди нужно заменить на постное, сыр маскарпоне — на кокосовое молоко, а яйца совсем не использовать.
Ингредиенты
В тирамису можно добавить кокосовую стружку для дополнительного аромата и текстуры.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
В десерте можно сделать дополнительные слои из бананов и фиников.
1. Приготовьте кокосовый крем, взбив кокосовое молоко с сахаром и ванилью.
2. Обмакните печенье в кофе и выложите слоями.
3. На каждый слой печенья выкладывайте кокосовый крем.
4. Охлаждайте тирамису в холодильнике 3—4 часа. При подаче посыпьте сверху какао.
