Чрезмерное потребление продуктов, богатых дубильными веществами (танинами), может стать причиной мигрени. В группу риска входят не только овощи и фрукты, но и различные напитки, рассказал Life.ru доцент кафедры индустрии общественного питания, гостиничного бизнеса и сервиса Дмитрий Быстров.
«Лидер по содержанию танинов — красная фасоль. Также среди овощей с танинами — ревень и тыква. Еще танины есть в гранате, яблоках, грушах, айве, черноплодной рябине, клюкве, ежевике, вишне, кизиле и винограде. Они содержатся в кожуре и косточках фруктов и ягод», — объяснил Быстров.
Чтобы уменьшить риски негативного воздействия танинов, эксперт порекомендовал не проглатывать косточки и, по возможности, очищать кожуру. При этом допустимая суточная норма потребления указанных фруктов и ягод составляет не более 400 граммов.
«В день можно употреблять не более четырех чашек черного чая, двух бокалов красного вина, трех стаканов свежевыжатого яблочного сока и половины плитки горького шоколада», — рассказал он.
Однако, как отметил специалист, танины могут приносить и пользу. Например, плоды и растения с высоким содержанием танинов используют в качестве противовоспалительных и кровоостанавливающих средств.
