Для пиццы подойдет и дрожжевое, и бездрожжевое слоеное тесто. Вы можете приготовить его сами или купить готовое в магазине. Подготовили лучшие рецепты пиццы из слоеного теста, чтобы вы могли порадовать близких вкусной выпечкой.
1. Пицца с курицей, соусом песто и вялеными томатами
Если вам не хочется долго возиться с ужином или на вечер намечен семейный просмотр фильма, свежая и сочная пицца — лучшее решение. Этот вариант получается ароматным и ярким. К тому же, если в холодильнике осталась вчерашняя курица, вы можете смело ее использовать.
Ингредиенты
Филе подойдет в любом виде: вареное, запеченное, жареное, копченое.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто предварительно разморозьте естественным образом 30—40 минут. Не кладите слишком много соуса песто, чтобы он не забивал вкус других ингредиентов.
1. Филе нарежьте кубиками 1,5—2 см, обжарьте на чайной ложке оливкового масла 1—2 минуты, не перемешивая, чтобы появилась корочка. Затем перемешайте, жарьте еще 3—4 минуты.
2. В конце жарки посолите, приправьте перцем, дайте слегка остыть.
3. Если вяленые томаты в масле, промокните бумажным полотенцем. Нарежьте полосками.
4. Моцареллу натрите крупно, пармезан — мелко.
5. Тесто раскатайте на припудренной мукой поверхности в пласт толщиной 3—4 мм, переложите на противень с пергаментом. Сделайте бортики, отступив от края 1,5—2 см. Центр основы наколите вилкой 10—15 раз.
6. Смажьте основу тонким слоем соуса, равномерно выложите 70% моцареллы, неплотно распределите курицу, между мясными кусочками разложите вяленые томаты, засыпьте оставшейся моцареллой и частью тертого пармезана, приправьте щепоткой орегано.
7. Сбрызните чайной ложкой оливкового масла.
8. Духовку прогрейте минимум 15 минут, выпекайте пиццу на среднем уровне 18—22 минуты при 200 °C.
9. Посыпьте остатком пармезана, положите базилик, дайте 3—5 минут постоять. Нарежьте порционно, подавайте.
2. Быстрая овощная пицца на готовом слоеном тесте
Если неожиданно нагрянули гости, вас выручит этот рецепт. Он поможет быстро и просто приготовить румяную ароматную пиццу, которая понравится всем. Вы можете сделать любую начинку из тех продуктов, которые найдутся под рукой.
Ингредиенты
Выбирайте сыр, который хорошо плавится: чеддер, моцареллу, сулугуни, пармезан.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
По рецепту получается две пиццы среднего размера.
1. Помидор нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
2. Шампиньоны нарежьте пластинами, маслины — кольцами.
3. Сыр крупно натрите.
4. Приготовьте соус: кетчуп смешайте с майонезом и мелко натертым чесноком.
5. Оба листа теста раскатайте в пласты толщиной 3 мм, смажьте каждый соусом, отступив от края 2 см.
6. Разделите поровну всю начинку. Выложите сначала на одну основу шампиньоны, помидоры, маслины, подсолите, посыпьте тертым сыром.
7. Выпекайте 15—20 минут при 200 °C.
8. Пока выпекается первая пицца, аналогично подготовьте вторую, запеките так же.
9. Перед подачей порежьте порционно.
3. Пицца с креветками на сковороде из готового слоеного теста
Для любителей итальянской выпечки, у которых нет духовки или не хочется ее включать, подойдет рецепт приготовления на сковороде. Подавайте пиццу на стол вместе с салатом из свежих овощей и любимыми соусами.
Ингредиенты
Перед приготовлением немного разморозьте креветки, чтобы в пицце не было много воды.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для выпечки пиццы подойдет сковорода диаметром 26—28 см с антипригарным покрытием.
1. Раскатайте тесто по диаметру сковороды, обжарить с одной стороны в течение трех минут и переверните.
2. Снимите сковороду с огня и смажьте получившийся корж майонезом и кетчупом.
3. На основу выложите нарезанный перец, маслины и томаты, креветки.
4. Посыпьте всю пиццу сыром и сверху любимой зеленью.
5. Поставьте сковороду снова на плиту и готовьте на минимальном огне под крышкой около 5—6 минут (до расплавления сыра).
4. Домашняя пицца «Цезарь» на слоеном бездрожжевом тесте
Пицца «Цезарь» с курицей — ароматное и сытное блюдо на ужин. Слоеное тесто в процессе выпечки становится хрустящим и легким, а нежное мясо в сочетании с остальными ингредиентами напоминает вкус известного салата.
Ингредиенты
Вам понадобится замороженное сливочное масло.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Можно использовать рассольную моцареллу или специальную моцареллу для пиццы. Также подойдет любой сыр, который хорошо плавится.
1. В большой миске смешайте до однородной массы яйцо и соль.
2. Влейте в получившуюся смесь воду и лимонный сок, перемешайте.
3. В отдельной миске просейте муку, затем натрите на крупной терке замороженное сливочное масло, все хорошо перемешайте.
4. К муке добавьте получившуюся смесь из яиц, вливайте медленно и постоянно помешивая.
5. Когда тесто станет твердеть, замесите его руками до однородной массы. Готовое тесто уберите в морозильную камеру на 30 минут.
6. Достаньте тесто из морозилки и оставьте на столе на 20 минут.
7. На сильном огне обжарьте куриное филе, нарезанное на мелкие кусочки.
8. Томаты черри разрежьте пополам, пармезан натрите на мелкой терке, моцареллу нарежьте пластами.
9. Раскатайте тесто и выложите на противень.
10. Сделайте соус, смешав майонез, чеснок, соевый соус и лимонный сок. Смажьте им основу для пиццы.
11. Выложите куриное филе, томаты, моцареллу и посыпьте все пармезаном.
12. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке 20 минут.
13. Когда пицца будет готова, достаньте ее и украсьте салатными листьями.
5. Пицца «Чизбургер» из слоеного бездрожжевого теста
Эта пицца по вкусу похожа на гамбургер с сыром. Тонкое похрустывающее тесто, нежный фарш, пикантные огурчики и аппетитный сыр — и у вас получится простая и вкусная выпечка для дружеских посиделок или уютного вечера с семьей.
Ингредиенты
Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы ускорить время приготовления теста, его можно положить в морозилку на 30 минут вместо двух часов в холодильнике.
1. Просейте муку.
2. В отдельной миске взбейте яйцо до однородности и добавьте воду с уксусом.
3. Аккуратно помешивая, влейте получившуюся смесь в муку, мешайте до однородности.
4. Вымешивайте тесто руками. Если оно липнет, добавьте еще муки.
5. Разделите тесто пополам и раскатайте обе части. Одну часть смажьте 50 г масла и накройте второй частью, сверху намажьте еще 50 г масла.
6. Скатайте полученное тесто в рулет и уберите в холодильник на два часа.
7. Обжарьте на разогретом растительном масле нарезанный кольцами лук до золотистого оттенка. Затем переложите его в отдельную тарелку.
8. На той же сковороде обжарьте фарш до готовности, посолите по вкусу.
9. Раскатайте тесто и выложите на противень или в форму для запекания.
10. Смажьте основу томатной пастой и добавьте орегано по вкусу.
11. На тесто выложите обжаренный лук, фарш, нарезанные ломтиками помидоры и кружочки маринованных огурцов.
12. Посыпьте сыром и отправьте в заранее разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.
6. Пицца с сыром и помидорами из слоеного дрожжевого теста
Пицца с соусом из томатной пасты и начинкой из помидоров и сыра понравится любителям традиционной итальянской выпечки. В рецепте слоеное тесто нужно приготовить самостоятельно, но если у вас нет времени, замените его магазинным. Для тех, кто любит более сытные варианты, можно добавить в начинку колбасу.
Ингредиенты
Используйте молоко 3,5—4% — так тесто будет более вкусным и насыщенным.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Рекомендуем немного подморозить сливочное масло, чтобы с ним было легче работать.
1. В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар.
2. Просейте муку и добавьте соль по вкусу.
3. Нарежьте подмороженное масло на мелкие кусочки и добавьте в муку.
4. Смешайте муку и масло до консистенции влажного песка.
5. В отдельной миске смешайте яйцо и воду.
6. Помешивая, добавляйте смесь молока и яиц к муке, замесите тесто. Оставьте его на 2—3 часа в холодильнике.
7. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте тонкий пласт. Выложите на противень и смажьте томатной пастой.
8. Нарежьте помидоры кружочками и выложите на основу для пиццы.
9. Сверху выложите моцареллу и посыпьте пармезаном.
10. Отправьте выпекаться в заранее разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
7. Закрытая пицца из готового слоеного теста
Кальцоне — закрытая версия классической пиццы из слоеного теста с сочной начинкой. Испечь ее можно как в духовке, так и на сковороде. Мы предлагаем приготовить овощную начинку, но вы можете экспериментировать с наполнением.
Ингредиенты
Сыр можно использовать любой на ваш вкус. Слоеное тесто подойдет и дрожжевое, и бездрожжевое.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Размер пиццы зависит от толщины раскатанного теста.
1. Разделите тесто на две части, раскатайте одну для основы и смажьте ее томатной пастой.
2. Нарежьте овощи и шампиньоны на кусочки и все выложите на пиццу.
3. Натрите на терке сыр и посыпьте сверху пиццы. Добавьте по вкусу специи.
4. Накройте сверху второй частью теста и закрепите по периметру.
5. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
