Кокосовое молоко подходит для постящихся, веганов и людей с непереносимостью лактозы. С ним можно готовить любую крупу: овсяную, манную, пшенную, перловую и рисовую. В статье расскажем, как сварить вкусную кашу на кокосовом молоке и поделимся лучшими рецептами блюда.
1. Овсяная каша с бананом на кокосовом молоке
Простая в приготовлении каша с кокосовым молоком разнообразит ваши привычные завтраки. Для усиления аромата вы можете добавить кокосовую стружку при варке или посыпать готовое блюдо. В дополнение к корице подойдет кардамон в небольшом количестве.
Ингредиенты
По желанию замените обычный сахар на кокосовый — он имеет карамельный привкус.
| Овсяная крупа | 250 г |
| Вода | 250 мл |
| Кокосовое молоко | 200 мл |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Соль | Щепотка |
| Банан | 1 шт. |
| Корица, какао | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для подачи можно использовать ягоды, цукаты, дробленые орешки.
- В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
- Добавьте овсянку, сахар и соль. Оставьте на среднем или маленьком огне, чтобы выпарить жидкость.
- Когда воды останется совсем немного, влейте кокосовое молоко. Перемешайте, протомите две минуты и выключите огонь. Дайте каше постоять 3—5 минут.
- Нарежьте банан ломтиками. Немного обжарьте на сухой сковороде с двух сторон. В процессе присыпьте корицей.
- Разлейте кашу по тарелкам. Сверху выложите банан и посыпьте какао.
2. Вкусная рисовая каша на кокосовом молоке
Рисовая каша на кокосовом молоке получается густой и кремовой, с мягкими тропическими и ванильными нотками. По вкусу она ближе к нежному десерту, чем к привычному завтраку. Если вы готовите для детей, в кашу можно добавить банан или мягкую грушу, а если для взрослых — свежие ягоды и немного корицы.
Ингредиенты
Выбирайте кокосовое молоко с коротким составом: мякоть кокоса и вода. Такое молоко, как правило, гуще, поэтому при варке его понадобится меньше.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Кокосовое молоко не содержит лактозу, поэтому такая каша подойдет тем, кто ограничивает молочные продукты в рационе.
Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной.
Переложите рис в кастрюлю, влейте один стакан воды и доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимального и варите под крышкой до мягкости риса. Если жидкость впиталась раньше, чем крупа приготовилась, добавьте еще немного горячей воды.
Влейте кокосовое молоко, добавьте соль, сахар и ванильный сахар. Перемешайте и прогревайте еще 3—5 минут на слабом огне.
Снимите кашу с плиты, когда она станет кремовой. Помните, что после остывания она еще немного загустеет.
Разложите кашу по тарелкам, посыпьте кокосовой стружкой и добавьте свежие ягоды или кусочки фруктов.
3. Манная каша на кокосовом молоке в мультиварке
Необычный рецепт манной каши с тропическими нотками. Для приготовления не используется вода — только кокосовое молоко и ананасовый сок. Украсить готовую кашу можно любыми фруктами и ягодами: клубникой, малиной, бананом или манго.
Ингредиенты
Для удобства отмеряйте количество ингредиентов стаканом, который идет в комплекте с вашей мультиваркой.
| Манная крупа | ½ ст. |
| Ананасовый сок | 2 ст. |
| Кокосовое молоко | 2 ст. |
| Ягоды или фрукты | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Несмотря на приготовление в мультиварке, процесс варки потребует вашего участия, чтобы каша не получилась комковатой.
- В чашу мультиварки налейте ананасовый сок. Включите режим «Молочная каша» на 20 минут и закройте крышку.
- Через четыре минуты сок закипит. Всыпьте тонкой струйкой манную крупу и размешайте так, чтобы не было комочков.
- Влейте кокосовое молоко, перемешайте и готовьте 10 минут под закрытой крышкой. Периодически открывайте и помешивайте кашу. Мультиварку нужно отключить за пять минут до окончания режима.
- Ягоды или фрукты помойте и обсушите. Фрукты нарежьте тонкими ломтиками, ягоды оставьте целиком или разрежьте пополам. Украсьте ими готовую кашу, разлитую по тарелкам.
4. Пшенная каша с тыквой на кокосовом молоке
Рассыпчатая пшенная каша с добавлением нежной тыквы станет прекрасным завтраком для всей семьи. Крупу сначала варят на воде, а затем добавляют молоко: так каша готовится быстрее и не пригорает. Если вы не употребляете молочные продукты, замените сливочное масло на кокосовое.
Ингредиенты
Для приготовления рекомендуем взять тыкву сорта «Баттернат» — она имеет сладкий ореховый вкус.
| Пшенная крупа | 150 г |
| Тыква | 200 г |
| Вода | 300 мл |
| Кокосовое молоко | 500 мл |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахар (тростниковый) | 30 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Пшено промойте несколько раз либо замочите в кипятке на 5—10 минут и потом слейте воду, чтобы крупа не горчила.
- В сотейник выложите пшено и залейте водой. Поставьте вариться на среднем или минимальном огне до испарения жидкости.
- Нарежьте тыкву кубиками.
- Растопите в сковороде сливочное масло вместе с тростниковым сахаром. Обжарьте тыкву, чтобы она стала еще более сладкой и карамельной на вкус.
- Влейте в сковороду к тыкве кокосовое молоко, перемешайте.
- Выложите готовую пшенную крупу в сковороду, еще раз перемешайте. Потомите пару минут и выключайте нагрев.
- Разложите кашу по тарелкам. По желанию украсьте семечками или орешками.
5. Перловая каша на кокосовом молоке на завтрак
Необычный вариант сладкого завтрака для тех, кому наскучили овсянка и рис. Главное в этом рецепте — заранее замочить крупу. После этого перловка быстрее размягчится, а готовая каша получится нежной, но сохранит характерную структуру зерна. Перед подачей останется добавить банан, орехи и кокосовую стружку.
Ингредиенты
Вместо грецких орехов можно взять миндаль или кешью. Кашу можно подавать не только с бананом: хорошо подойдут запеченное яблоко, груша или свежие ягоды.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
После добавления кокосового молока не доводите кашу до бурного кипения. Достаточно прогреть ее на слабом огне несколько минут.
Промойте перловую крупу и залейте холодной водой на 4—6 часов или оставьте на ночь.
Слейте воду после замачивания, переложите крупу в кастрюлю и залейте 1,5 стаканами воды.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 30—40 минут, пока зерна не станут мягкими.
Влейте кокосовое молоко, добавьте соль и корицу. Перемешайте и прогревайте еще 5—7 минут.
Половину банана разомните вилкой и вмешайте в горячую кашу. Если консистенция получилась слишком густой, добавьте еще немного кокосового молока.
Переложите кашу в тарелки. Оставшийся банан нарежьте кружочками и разложите сверху.
Посыпьте порции кокосовой стружкой и крупно порубленными грецкими орехами.