Попробуйте испечь пиццу на готовой основе или лаваше, дрожжевом или слоеном тесте. Для подачи используйте свежую зелень (руколу, базилик, шпинат, петрушку) и пару капель оливкого масла. В подборке ниже — лучшие рецепты пиццы с колбасой.
1. Пицца с копченой колбасой, карамелизированным луком и горчичным соусом
Это выпечка с легким баварским настроением: сладковатый лук хорошо сочетается с ароматом копченой колбасы и пикантностью горчицы. Особенность этого рецепта — сметанно-горчичный соус вместо томатного. Подавать такую пиццу лучше с темным хлебным квасом или сидром.
Ингредиенты
Копченую колбасу можно заменить охотничьими колбасками, а сметану — густыми сливками.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Важно не забить тесто мукой. Оно должно получиться гладким и слегка липким, тогда бортики будут воздушными.
- В нагретой до 35—38 °C воде разведите дрожжи с сахаром, оставьте на 10 минут.
- Муку просейте в большую чашу, посолите, влейте дрожжевую смесь, оливковое масло, перемешайте ложкой, затем 8—10 минут вымесите тесто руками.
- Соберите в шар, положите в смазанную маслом емкость, оставьте накрытым на 1—1,5 часа.
- Тонко полукольцами нарежьте лук, протомите на сливочном масле на слабом огне 20—25 минут, периодически помешивайте.
- Колбасу порежьте тонкими кружками.
- Моцареллу обсушите салфеткой, нарежьте кружками.
- Сметану смешайте с горчицей, мелко натертым чесноком и черным перцем.
- Тесто разделите пополам, каждую часть растяните руками в круг, смажьте сметанно-горчичным соусом, выложите слоями моцареллу, лук, колбасу, присыпьте крупно натертым твердым сыром.
- Выпекайте 10—13 минут при 240 °C.
2. Пицца с колбасой, картофелем и розмарином на слоеном тесте
Очень необычный вариант, который напоминает итальянскую деревенскую кухню. Картофель делает начинку нежной и сытной, а колбаса добавляет яркости. Пицца получается по-домашнему уютной и ароматной. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и посыпав свежей зеленью.
Ингредиенты
Колбасу в этой версии можно заменить беконом.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для пиццы критически важна высокая температура, поэтому духовку разогревайте минимум 20 минут. После выпечки обязательно дайте изделию 3—4 минуты стабилизироваться.
- Картофель заранее сварите, полностью остудите, нарежьте тонкими кружками.
- Сливки смешайте с оливковым маслом и измельченным чесноком.
- Моцареллу и колбасу порежьте кружками, пармезан крупно натрите.
- Тесто раскатайте не слишком тонко, переложите на противень, смажьте сливочным соусом.
- Выложите слоями начинку: часть сыра, картофель, колбасу, оставшийся сыр, розмарин.
- Выпекайте примерно 20 минут при 220 °C. Дайте несколько минут постоять, подавайте горячей.
3. Домашняя пицца с колбасой на кефирном тесте
Быстрое и вкусное блюдо, для которого не нужно ждать расстойки теста или готовить начинку. Основу на кефире можно сделать за считанные минуты, а поверх нее выкладываются продукты, которые не требуют предварительной термической обработки.
Ингредиенты
Для теста подойдет кефир 2,5—3% жирности.
| Мука | 300 г |
| Кефир | 150 мл |
| Яйцо | 1 шт. |
| Соль | 5 г |
| Сода | 5 г |
| Сахар | 5 г |
| Растительное масло | 2—3 ст. л. |
| Колбаса | 200 г |
| Моцарелла | 150 г |
| Сыр твердый | 100 г |
| Перец сладкий | ½ шт. |
| Томат | 1 шт. |
| Маслины | 30 г |
| Базилик, орегано, чеснок | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более интересного вкуса выпечки можно добавить специи уже на этапе замешивания теста.
- В миске большого размера смешайте кефир, яйцо, соль, сахар, соду и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку и затем растительное масло.
- Мешайте до тех пор, пока тесто не получится мягким и упругим, но не липким.
- Раскатайте получившееся тесто и выложите его на противень.
- Основу для пиццы обильно посыпьте натертым сыром и также специями по вашему вкусу.
- Сверху выложите нарезанную ломтиками колбасу, помидоры, маслины и перец.
- Еще раз посыпьте тертым сыром.
- Поставьте в разогретую до 200 °C духовку и выпекайте 15—20 минут.
4. Быстрая пицца с колбасой и сыром на лаваше
Эта быстрая пицца готовится всего 15 минут и выручит, если гости уже на пороге и нужно что-то срочно приготовить. Подавайте вместе с салатом из овощей и любимым соусом, например, чесночным или томатным.
Ингредиенты
В рецепте используется докторская вареная колбаса, но вы можете взять любую на свой вкус.
| Армянский лаваш | 3 листа |
| Моцарелла | 150 г |
| Сыр твердый | 150 г |
| Колбаса | 150 г |
| Кетчуп | 2 ст. л. |
| Помидор | 1 шт. |
| Сладкий перец | 1 шт. |
| Маслины | 50 г |
| Шампиньоны | 5 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Если шляпки шампиньонов грязные, промойте их в холодной воде.
- На застеленный пергаментом противень выложите один лист лаваша и посыпьте сверху твердым сыром, натертым на терке.
- Снова положите лист лаваша и посыпьте тертым сыром, накройте оставшимся лавашом и смажьте его кетчупом.
- Выложите нарезанные на кружочки колбасу, пластинки шампиньонов, колечки маслин и полукольца помидоры.
- Сверху посыпьте все сыром, натертым на крупной терке.
- Выпекайте до готовности в заранее разогретой духовке примерно 10—15 минут при температуре 220 °C.
5. Вкусная пицца с колбасой и грибами на бездрожжевом тесте
Пицца с колбасой и грибами отлично подходит для обеда или ужина — она получается сочной, сытной, со слоем тянущегося сыра. Вместо томатной пасты для приготовления соуса можно использовать кетчуп или помидоры, консервированные в собственном соку.
Ингредиенты
Если хотите сделать выпечку полезнее, возьмите цельнозерновую или безглютеновую муку.
| Мука | 250 г |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Соль | 3 г |
| Вода | 50 мл |
| Колбаса | 100 г |
| Томат | 1 шт. |
| Грибы (шампиньоны) | 80 г |
| Сыр | 100 г |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Специи | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
По желанию замените шампиньоны на любые другие грибы, но заранее их отварите или обжарьте.
- В глубокой миске соедините муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте оливковое масло и воду и замесите тесто.
- Раскатайте его в нужную форму и перенесите на противень, чтобы получилась основа для пиццы.
- Намажьте сверху на тесто томатную пасту.
- Равномерно выложите на соус нарезанную колбасу, грибы и помидоры.
- Посыпьте тертым сыром и добавьте специи по вкусу.
- Поместите противень с пиццей в заранее разогретую до 220 °C духовку и выпекайте в течение 15—20 минут.
6. Легкая пицца с колбасой и помидорами
Традиционный вариант пиццы на готовой основе, которую можно купить в супермаркете. По желанию вы можете дополнить начинку грибами, овощами или маслинами — выпечка станет только вкуснее.
Ингредиенты
Используйте свежую зелень при подаче — она усилит аромат и вкус пиццы.
| Основа для пиццы | 1 шт. |
| Помидоры | 2—3 шт. |
| Сыр | 150 г |
| Колбаса | 150—200 г |
| Специи | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо обычных помидоров можно использовать черри, но их понадобится больше по количеству.
- Мелко нарежьте помидоры и полученную смесь размажьте на основу для пиццы. По вкусу добавьте специи.
- Сверху выложите нарезанную колбасу и еще несколько кусочков помидоров или черри, разрезанные на половинки. Посыпьте тертым сыром.
- Поместите в духовку и выпекайте в течение 15—20 минут при температуре 200 °C.