Попробуйте сварить классическую «пятиминутку», сделать десерт без варки и с добавлением лимона или апельсина. В статье расскажем, как правильно готовить варенье из киви и поделимся лучшими рецептами с проверенными пропорциями.
1. Изумрудное варенье из киви и банана
Это зеленое варенье станет ярким акцентом на столе во время чаепития. Сочетание кислинки киви и сладости банана делает десерт насыщенным и вкусным. Варенье подойдет для намазывания на хлеб, булочки, а также для приготовления слоек с начинкой.
Ингредиенты
Чтобы сохранить яркий цвет киви, не переваривайте варенье: 15—20 минут достаточно.
| Киви | 400 г | |
| 400 г | |
| 600 г | |
| 1 ст. л. | |
| 50 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Если хотите более однородную текстуру, пробейте готовую массу блендером.
1. Подготовьте киви, очистив и нарезав его кубиками среднего размера.
2. Бананы очистите, нарежьте и слегка разомните вилкой.
3. В кастрюлю всыпьте сахар, затем влейте воду, доведите до кипения на сильном огне, чтобы получился сироп.
4. Добавьте киви, варите буквально пять минут на медленном огне.
5. Отправьте в кастрюлю бананы и сок лимона, аккуратно перемешав ложкой. Томите еще около 10 минут.
6. Варенье будет готово, когда масса станет густой и блестящей.
2. Домашнее варенье из киви и яблок
Кисло-сладкий десерт с необычным вкусом и ароматом. Рекомендуем хранить варенье в стерилизованных банках. Наполните их горячим вареньем, закройте крышками и переверните дном вверх. Такая процедура создаст вакуум, и десерт простоит дольше.
Ингредиенты
Чтобы яблоки не потемнели до варки, сбрызните их лимонным соком сразу после нарезки.
| Киви | 500 г |
| Яблоки (лучше кисло-сладкие сорта) | 300 г |
| Сахар | 700 г |
| Вода | 100 мл |
| Сок лимона | Из ½ шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Варенье прекрасно подходит для начинки штруделей и пирогов.
1. Киви очистите от верхнего слоя и порубите острым ножом на небольшие кубики.
2. Снимите кожуру с яблок, нарежьте фрукты мелкими кусочками.
3. В кастрюле соедините воду с сахаром, доведите до кипения. Туда же выложите яблоки, варите 10 минут.
4. Добавьте киви и лимонный сок, перемешайте. Варите еще 10—15 минут до желаемой степени густоты.
3. Варенье из киви и цитрусов на зиму
Варенье из киви с лимоном и апельсином — это настоящее зимнее угощение. Солнечные цитрусы и сочный киви превращаются в яркий и ароматный десерт, который не только радует вкусом, но и заряжает витамином C. Варенье подходит к утренним тостам, чаю или кофе, а если разложить его в красивые баночки, станет прекрасным подарком для близких и друзей.
Ингредиенты
Для красивого янтарного оттенка используйте коричневый сахар — он добавит карамельные нотки.
| Киви | 500 г |
| Апельсин | 2 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Сахар | 700 г |
| Вода | 100 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы варенье получилось более ароматным, добавьте в конце варки веточку мяты.
1. Киви очистите от кожуры и нарежьте мелкими кусочками.
2. С апельсинов и лимона снимите цедру (но можно и оставить), очистите мякоть от кожуры и пленок, нарежьте. Удалите косточки, если они есть.
3. Переложите фрукты в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения.
4. Всыпьте сахар и варите на медленном огне 20—25 минут, периодически помешивая и снимая пену.
5. Готовое варенье должно стать густым и полупрозрачным. Разлейте его по баночкам, закатайте и уберите в темное место.
4. Простое варенье-пятиминутка из киви без варки
Если вы хотите сохранить максимум пользы и вкуса, выбирайте варенье-пятиминутку из киви без варки. Легкое, свежее, с кисло-сладкой ноткой — его можно добавить в кашу или йогурт, а также использовать как топинг для блинов или оладий.
Ингредиенты
Для большей плотности можно добавить немного яблочного пектина или агар-агара.
| Киви | 500 г |
| Сахар | 500 г |
| Лимонный сок | 1 ст .л. |
| Вода (по желанию, для более жидкой консистенции) | 2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Такое варенье лучше хранить не более 2—3 недель в холодильнике, поэтому готовьте его небольшими порциями.
1. Киви очистите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Сложите в чашу блендера, добавьте сахар, лимонный сок и по желанию немного воды.
3. Измельчите до однородной массы. Оставьте на 20—30 минут, чтобы сахар полностью растворился.
4. Переложите в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в холодильнике.
5. Полезное варенье из киви и груши
Сочетание сочной груши и кисло-сладкого киви превращает обычное варенье в ароматный и полезный фруктовый десерт. Нежная текстура, тонкий вкус и минимум усилий — прекрасный вариант для домашних заготовок, особенно если хочется чего-то необычного.
Ингредиенты
Для яркого вкуса можно добавить щепотку корицы или ванили.
| Киви | 400 г |
| Груша (спелая и сладкая) | 400 г |
| Сахар | 600 г |
| Лимонный сок | 1,5 ст. л. |
| Вода | 50 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Груша быстро темнеет, поэтому использование лимонного сока помогает сохранить цвет и вкус.
1. Очистите киви и груши от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками.
2. Сложите фрукты в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и лимонный сок.
3. Томите на среднем огне 10 минут, чтобы фрукты стали мягкими.
4. Добавьте сахар, аккуратно перемешайте и варите еще 15—20 минут до загустения.
5. Переложите в стерильные банки и плотно закройте крышками.
6. Вкусное варенье из киви и винограда
Это варенье из киви и винограда получается насыщенно-фруктовым, с тонкими винными нотками и ярким зеленым оттенком. Оно прекрасно подходит для начинки рогаликов, печенья или булочек, а также для украшения чизкейков и панкейков.
Ингредиенты
Чтобы варенье выглядело красиво, можно добавить пару ягод черного винограда или немного розмарина.
| Киви | 400 г |
| Виноград (белый или розовый, без косточек) | 400 г |
| Сахар | 600 г |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Вода | 50 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Варенье будет гуще, если взять сорт винограда с более плотной мякотью («Кишмиш», «Дамские пальчики», «Аркадия»).
1. Очистите киви и нарежьте кружочками или кубиками. Виноград разрежьте пополам, если ягоды крупные.
2. В кастрюлю налейте воду, добавьте фрукты, сок лимона и варите на слабом огне 10—12 минут.
3. Засыпьте сахар и уваривайте до желаемой густоты (примерно 15—20 минут).
4. Переложите в стерильные баночки и герметично закатайте.
