Попробуйте сварить вкусную гречку с мясом и овощами, по-купечески или с подливкой — все блюда готовятся просто и без лишних усилий. Собрали в подборке ниже лучшие рецепты гречки с мясом.
1. Вкусная гречка с мясом в мультиварке
Гречневая каша с мясом в мультиварке — идеальный вариант для тех, кто любит вкусную домашнюю еду и не хочет долго стоять у плиты. Благодаря щадящему режиму приготовления крупа получится рассыпчатой, мясо — мягким, а овощи раскроют все ароматы.
Ингредиенты
Чтобы мясо получилось особенно нежным, замаринуйте его предварительно в специях и растительном масле на 30 минут.
| Говядина | 450 г |
| Гречневая крупа | 250 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Вода | 500 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Можно добавить немного сливочного масла в конце приготовления, чтобы гречка еще ароматнее.
1. На дно чаши мультиварки выложите нарезанное небольшими кусочками мясо.
2. Нарежьте лук некрупным кубиком, а морковь натрите на терке. Выложите овощи сверху мяса.
3. Влейте 50 мл холодной воды. Закройте крышку мультиварки и выберите режим «Тушение» на один час.
4. После этого всыпьте в мультиварку промытую крупу, залейте оставшейся чистой водой, посолите.
5. Включите режим «Крупа» или «Каша» на 30—35 минут. После сигнала дайте настояться под крышкой еще около пяти минут.
2. Гречка с мясом и подливкой на сковороде
Классический рецепт, где густой соус объединяет все компоненты в единое целое. Подливка делает крупу сочной, поэтому такое блюдо понравится даже тем, кто обычно считает гречку суховатой. Это отличный вариант для плотного семейного обеда.
Ингредиенты
Мука в этом рецепте служит загустителем для соуса. Томатную пасту можно заменить протертыми помидорами или качественным кетчупом.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте глубокую сковороду с толстым дном или сотейник. Обжаривание мяса до корочки позволит запечатать соки внутри каждого кусочка.
1. Порежьте мясо кусочками и обжарьте на сильном огне до румяности.
2. Добавьте измельченные лук и морковь, готовьте на среднем огне 7—8 минут.
3. Всыпьте муку, быстро перемешайте и подержите на огне еще одну минуту.
4. Добавьте томатную пасту, влейте воду, положите лавровый лист и специи.
5. Тушите мясо под крышкой 20 минут на медленном огне.
6. Всыпьте гречку в соус, накройте крышкой и томите еще 20—25 минут до полного впитывания жидкости.
3. Гречка с курицей в кастрюле
Приготовьте блюдо на каждый день: оно простое, требует минимум ингредиентов и всегда получается вкусным. Мясо получается нежным, крупа сохраняет рассыпчатую текстуру, а овощи дополняют вкус блюда. По желанию добавьте к луку и моркови кабачок, баклажан или сладкий перец.
Ингредиенты
Вместо филе можно использовать куриные голени или бедра.
| Куриное филе или бедро без кости | 400 г |
| Гречневая крупа | 1 ст. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Соль, перец | По вкусу |
| Вода | 2 ст. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более выраженного вкуса добавьте в воду лавровый лист или немного соевого соуса.
1. Нарежьте курицу небольшими кусочками, обжарьте на дне кастрюли в масле до легкой золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и натертую морковь, тушите 5—7 минут.
3. Всыпьте промытую гречку, посолите, поперчите, добавьте специи.
4. Залейте горячей водой, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20—25 минут, пока гречка не впитает всю жидкость.
5. Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 5—10 минут перед подачей.
4. Гречка с мясом по-купечески
Ингредиенты
Чтобы сделать вкус блюда более насыщенным, подрумяньте томатную пасту на сковороде перед добавлением.
| Мясо (свинина или говядина) | 500 г |
| Гречневая крупа | 1 ст. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Томатная паста | 1—2 ст. л. |
| Соль, перец, специи | По вкусу |
| Вода или бульон | 2 ст. |
| Растительное масло | Для жарки |
| Зелень | Для украшения |
Пошаговый рецепт приготовления
В конце приготовления можно добавить небольшой кусочек сливочного масла — вкус станет еще более нежным.
1. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте на масле до румяной корочки.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и натертую морковь, жарьте еще 5—7 минут.
3. Введите томатную пасту, добавьте чеснок и специи, немного потушите.
4. Всыпьте промытую гречку, залейте горячей водой или бульоном. Добавьте лавровый лист, посолите, перемешайте.
5. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30—35 минут, пока гречка не станет мягкой. Посыпьте свежей петрушкой или укропом.
5. Гречка с курицей и овощами в духовке в форме или горшочках
Гречка с курицей и овощами в духовке — простой способ приготовить полезный и вкусный ужин без лишних хлопот. Блюдо получается сочным, ароматным и питательным, ведь в нем сочетается нежное куриное мясо, гречка и сезонные овощи. Все запекается в одной форме, что особенно удобно. Но для эффектной подачи можно разложить ингредиенты порционно — в керамические горшочки.
Ингредиенты
Попробуйте использовать куриный бульон вместо воды.
| Куриное филе или бедро без кости | 500 г |
| Гречневая крупа | 1 ст. |
| Вода или куриный бульон | 2 ст. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 1—2 зубчика |
| Соль, перец, специи | По вкусу |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Зелень | Для украшения |
Пошаговый рецепт приготовления
Добавьте немного паприки или прованских трав для более выразительного аромата.
1. Нарежьте курицу на небольшие кусочки, посолите, поперчите и оставьте на 10—15 минут.
2. Лук и морковь измельчите и слегка обжарьте на сковороде. Добавьте болгарский перец и помидоры, тушите еще 3—4 минуты.
3. В жаропрочную форму выложите промытую гречку, сверху — половину овощей. Затем выложите курицу и оставшиеся овощи.
4. Залейте горячей водой или бульоном, накройте форму фольгой.
5. Выпекайте при 180 °C около 45—50 минут. За 10 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы мясо запеклось до румяной корочки.
6. Гречка со свининой в казане
Вкусное блюдо, которое легко приготовить на природе. В казане крупа пропитывается вкусом мяса и специй, оставаясь рассыпчатой и нежной. Вместо свинины можно использовать курицу или оба вида мяса вместе.
Ингредиенты
Если хотите более насыщенный вкус блюда, добавьте немного томатной пасты или копченой паприки при обжарке мяса.
| Свинина (шея или лопатка) | 500 г |
| Гречневая крупа | 1,5 ст. |
| Вода | 3 ст. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 1—2 зубчика |
| Лавровый лист, зира, паприка | По желанию |
| Растительное масло | 2—3 ст. л. |
| Соль, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед подачей дайте блюду настояться 10—15 минут под крышкой.
1. В казане разогрейте масло, обжарьте свинину до румяной корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и натертую морковь, жарьте все вместе 5—7 минут.
3. Всыпьте промытую гречку, перемешайте и слегка обжарьте с мясом и овощами.
4. Влейте горячую воду, добавьте специи, соль и целые зубчики чеснока.
5. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 30—35 минут до готовности крупы. По желанию украсьте зеленью.
7. Гречка с мясным фаршем и луком на сковороде
Если у вас есть хороший кусок мяса, но нет времени на долгое приготовление блюда, перекрутите мясо в фарш. Ему нужно намного меньше времени на термическую обработку. Блюдо подойдет для буднего ужина и готовится менее чем за 40 минут.
Ингредиенты
Фарш можно использовать смешанный — говядина и свинина. Грибы подойдут шампиньоны или вешенки. Вместо воды можно взять куриный или овощной бульон.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перекрутите мясо в фарш или используйте готовый. Овощи очистите.
1. Обжарьте фарш на среднем огне, разбивая его лопаткой.
2. Добавьте нарезанный лук и натертую морковь, готовьте 5 минут.
3. Введите нарезанные грибы и жарьте до испарения жидкости.
4. Всыпьте промытую гречку и перемешайте.
5. Залейте горячим бульоном, посолите и добавьте специи.
6. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20—25 минут до готовности крупы.
7. Дайте настояться пять минут перед подачей.
