5 лучших рецептов панкейков с шоколадом: пошаговые идеи с фото

Тесто для панкейков готовят на основе молока или кефира с добавлением соды или разрыхлителя, чтобы выпечка получилась пышной и воздушной. В статье расскажем, как правильно выпекать и с чем подавать панкейки с шоколадом и поделимся лучшими рецептами.

1. Шоколадные панкейки с какао на молоке

Вариант для завтрака, когда хочется чего-то сладкого, но без плитки шоколада в составе. Тесто получается густым, поэтому панкейки лучше делать небольшими. Жарьте их на слабом огне и переворачивайте после появления пузырьков на поверхности: так темное тесто не подгорит снаружи, пока середина остается сырой.

Ингредиенты

Если мед густой, его можно слегка согреть перед добавлением в тесто, чтобы он быстрее смешался с молоком.

Пошаговый рецепт приготовления 

Подавайте панкейки с бананом, свежими ягодами, йогуртом, орехами или небольшим количеством меда.

1. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком до однородности.

2. Влейте молоко и добавьте мед. Перемешайте, чтобы мед равномерно разошелся в смеси.

3. Просейте в миску муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешайте тесто до однородной консистенции без сухих участков.

4. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Готовое тесто должно получиться достаточно густым, но свободно стекать с венчика.

5. Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом, если покрытие этого требует.

6. Выкладывайте тесто небольшими порциями и жарьте панкейки на небольшом огне.

7. Когда на поверхности появится множество пузырьков, а края станут плотнее, переверните панкейк и готовьте с другой стороны до готовности.

2. Вкусные панкейки с шоколадом без разрыхлителя

Сладкие и красивые шоколадные панкейки с шоколадным соусом могут стать не только завтраком для сладкоежек, но и романтическим десертом для любимого человека. А если сложить их в стопку и промазать соусом или кремом, получится вкусный торт без выпечки в духовке. Для украшения готового блюда используйте фрукты и ягоды.

Ингредиенты

Тесто для панкейков необычное и очень нежное, ведь в нем есть сразу и кефир, и молоко.

Пошаговый рецепт приготовления

Выпекайте панкейки на среднем огне, чтобы тесто успело подняться.

1. В глубокой чаше смешайте муку, два вида сахара, какао, соль и соду.

2. В отдельной миске соедините молоко, кефир, яйца, растительное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.

3. Влейте жидкую смесь к сухой и как следует размешайте.

4. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выкладывайте по одной столовой ложке теста и выпекайте панкейки 1—2 минуты, затем переверните и доготовьте с обратной стороны.

5. Для соуса измельчите шоколад и выложите его в глубокую емкость.

6. Нагрейте сливки в сотейнике и добавьте к шоколаду. Перемешайте до однородного состояния и полейте готовые панкейки. Украсьте по желанию.

3. Пышные шоколадные панкейки без молока

Эти пористые толстенькие блинчики станут сытным и вкусным завтраком, который легко приготовить и в будни, и в выходные. Подавать их можно с соленой карамелью, вареньем или сгущенным молоком. А мы предлагаем, если есть время, сделать для подачи яркий яблочный соус.

Ингредиенты

Перед приготовлением дважды просейте муку, чтобы она насытилась кислородом.

Пошаговый рецепт приготовления

Панкейки выпекают на сухой сковороде, выкладывая тесто столовой ложкой.

1. Сначала приготовьте соус. Для этого почистите яблоко от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

2. Выложите яблоки в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар и цедру, влейте лимонный сок. Уваривайте яблоки на небольшом огне до мягкости.

3. Разведите крахмал в столовой ложке воды. Добавьте к яблочной массе и варите до загустения. Готовый соус поставьте в сторону остыть.

4. Взбейте яйца с кефиром, солью и растительным маслом.

5. Просейте какао. Смешайте его с мукой и содой.

6. Смешайте сухие ингредиенты с яично-кефирной массой. Высыпьте сахар и размешайте до полного его растворения.

7. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выкладывайте тесто и обжаривайте панкейки с двух сторон до румяного цвета.

4. Домашние шоколадные панкейки на молоке

Эта выпечка придется по вкусу всем любителям шоколада, ведь в панкейках есть и какао, и кусочки плитки. Если у вас получилось очень густое тесто, можно разбавить его молоком до нужной консистенции. Для приготовления лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном — тогда панкейки равномерно пропекутся и не пригорят.

Ингредиенты

Выбирайте алкализованный какао-порошок: он имеет более мягкий вкус, темный цвет и не горчит после выпекания.

Пошаговый рецепт приготовления

Из указанного количества продуктов у вас получится 10—12 панкейков. Подавайте их, полив растопленным шоколадом.

1. Взбейте миксером яйца с солью и сахаром.

2. Влейте молоко, добавьте мягкое сливочное масло и взбейте до однородного состояния.

3. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешайте: сначала с помощью кулинарной лопатки или венчика, а затем миксером.

4. Добавьте 50 г поломанного на маленькие кусочки шоколада, перемешайте, чтобы он равномерно распределился по тесту.

5. Выкладывайте панкейки на разогретую сухую сковороду и выпекайте с двух сторон до готовности.

6. Растопите 20 г шоколада и украсьте им готовую выпечку.

5. Шоколадно-банановые панкейки на сковороде

Попробуйте приготовить мягкие и вкусные панкейки с двойной начинкой: из банана и шоколада. Выпекать их нужно сразу после замешивания теста, чтобы они получились воздушными и пышными, а не резиновыми. А подавать такую выпечку можно со сметанным кремом, сделанным на скорую руку, и любимыми ягодами.

Ингредиенты

Ванильный сахар можно заменить ванилином, ванильным ароматизатором или стручками ванили.

Пошаговый рецепт приготовления

Жарьте панкейки на маленьком огне под крышкой, сковороду смазывать не нужно.

1. Вымойте апельсин или лимон. Обсушите и натрите цедру на мелкой терке.

2. Просейте муку и разрыхлитель. Добавьте к ним цедру, сахар (обычный и ванильный) и перемешайте.

3. Взбейте венчиком или вилкой яйцо с солью в отдельной емкости.

4. К мучной смеси влейте яичную и растительное масло, хорошо размешайте.

5. Постепенно вливайте молоко, каждый раз перемешивая, чтобы добиться нужной консистенции теста — оно должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.

6. Нарежьте банан тонкими ломтиками, а шоколад поломайте на кусочки.

7. На разогретую сковороду выкладывайте по одной столовой ложке теста, затем две дольки шоколада и три ломтика банана. Сверху вылейте еще одну ложку теста.

8. Когда на панкейках появятся и начнут лопаться пузырьки, переверните их и обжарьте с другой стороны.

9. Приготовьте сметанный крем: в течение нескольких минут взбивайте миксером сметану с двумя видами сахара.

10. Подавайте горячие панкейки порционно, а рядом с ними выложите крем.