Окрошку можно заправлять не только чистым айраном, но и смешивать его со сметаной, минеральной водой и квасом. Для сторонников здорового питания мы подготовили ПП-варианты блюда: с куриной грудкой и говядиной. Попробуйте приготовить на обед или ужин вкусную окрошку на айране по нашим лучшим рецептам.
1. Окрошка на айране с кефиром и колбасой
Айран прекрасно утоляет жажду, поэтому его и стали использовать для заправки холодных супов. микроэлементов в летнюю жару. В этом рецепте мы предлагаем смешать его с кефиром, а саму окрошку сделать с традиционной добавкой — колбасой. При подаче можно положить в тарелку пару кубиков льда, замороженного с зеленью.
Ингредиенты
Колбасу можно заменить ветчиной, а к укропу добавить другую любимую зелень. Огурцы и картофель выберите покрупнее.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель промойте и отварите вместе с яйцами. Перед приготовлением остудите и почистите. Овощи и зелень помойте и обсушите.
1. Нарежьте небольшими кубиками колбасу и сложите в глубокую миску.
2. Такими же по размеру кубиками нарежьте картофель и отправьте его к колбасе.
3. Затем нарежьте также огурцы и редис, предварительно срезав с обеих сторон кончики. Переложите их в миску.
4. Нашинкуйте укроп, зеленый лук и яйца. Добавьте к ним соль и перец и хорошо размешайте. Нарубленные яйца, зеленый лук и укроп пересыпьте в миску.
5. Перемешайте все компоненты в миске и переложите их в подходящую кастрюлю.
6. Влейте в кастрюлю айран и кефир. Размешайте готовую окрошку и отправьте в холодильник на час.
7. При подаче украсьте окрошку веточкой зелени.
2. Вкусная окрошка на айране со сметаной
Эта окрошка проста в приготовлении: всего полчаса — и сытный, полезный и освежающий суп готов. Для яркости украсьте блюдо при подаче ломтиками вареного яйца и веточками свежей зелени. К окрошке подойдет армянский лаваш или свежий бородинский хлеб.
Ингредиенты
Вместо колбасы подойдет копченая курица, а также сосиски. Свеклу выбирайте средних размеров.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте зелень и овощи: хорошо промойте, обсушите и избавьтесь от кончиков. Картофель и яйца отварите и дайте остыть. Свеклу варить не нужно.
1. Натрите на мелкой терке огурцы, редис и свеклу.
2. Колбасу и картофель нарежьте небольшими кубиками.
3. Яйца мелко нарубите.
4. Все компоненты отправьте в кастрюлю, добавьте соль по вкусу, горчицу, сметану и тщательно перемешайте.
5. Залейте охлажденным айраном, размешайте и дайте настояться примерно полчаса.
3. Диетическая окрошка на айране с минералкой
Простое летнее блюдо для тех, кто придерживается здорового питания. Вместо колбасы — курица, а айран разбавляется минеральной водой. Зелень вы можете взять любую на свой вкус, например, добавить щавель, кинзу или мяту.
Ингредиенты
Продукты рассчитаны на восемь порций окрошки.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Куриные бедра отварите, остудите в бульоне и удалите шкурку.
1. Вымытый картофель отварите в мундире, а яйца — вкрутую. Перед приготовлением остудите и очистите.
2. Зеленый лук, петрушку и укроп промойте под проточной водой, обсушите и мелко нарубите. Переложите в глубокую миску, выдавите чеснок, добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте, слегка приминая ложкой. Дайте постоять 15 минут.
3. Мясо нарежьте мелкими кубиками.
4. Также мелко нарежьте картофель, яйца и редис. Соедините с зеленью и перемешайте.
5. Холодный айран перелейте в кувшин и подайте к столу вместе с бутылкой минеральной воды.
6. Разложите в тарелки порционно сухую окрошку и предложите разбавить айраном и минералкой на вкус каждого.
4. ПП-окрошка на айране с говядиной
Для тех, кто хочет наслаждаться холодным супом с пользой для фигуры, подойдет рецепт окрошки с говядиной. Чтобы мясо рассыпалось на волокна, хорошо проварите его. Айран хорошо подчеркивает мясной вкус блюда, а также прекрасно сочетается с большим количеством зелени.
Ингредиенты
Лучше всего подойдет верхняя часть говяжьего бедра. В рецепте указан вес отваренного мяса.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее хорошо отварите или потушите говядину.
1. Картофель отварите в кожуре, яйца — вкрутую, остудите и очистите.
2. Нарежьте картофель небольшими кубиками и переложите в глубокую миску.
3. Такими же кубиками нарежьте отварную говядину. Добавьте к картофелю.
4. Яйца и огурец мелко нарежьте и отправьте в миску.
5. Редис нашинкуйте тонкой соломкой. Соедините с остальными компонентами окрошки.
6. Зеленый лук нарежьте, пересыпьте в ступку, посолите и разомните пестиком. Добавьте горчицу и перемешайте. Переложите в миску с окрошкой.
7. Залейте квасом и айраном. Сверху посыпьте нарубленным укропом.
5. Классическая окрошка на айране с куриной грудкой
Окрошка с добавлением куриной грудки — еще один вариант малокалорийного обеда или ужина в летнее время. Чтобы курица получилась сочной, опускайте грудку в кипящую воду. А для тех, кто хочет добавить пикантные нотки в блюдо, можно заменить часть отварного мяса на копченое.
Ингредиенты
Если решите увеличить количество порций, возьмите куриную грудку и картофель в соотношении 3 к 1.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Отварите куриные грудки и оставьте их остыть в подсоленном бульоне.
1. Картофель сварите в мундирах, яйца — вкрутую. Остудите и очистите.
2. Нарежьте курицу, картофель, огурцы и яичные белки одинаковыми средними кубиками.
3. Редис нарежьте кружочками и разделите на четыре части.
4. Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами, слегка посолите и помните до выделения сока. Добавьте его в нарезку.
5. Разомните вилкой яичные желтки, выдавите в них чеснок, добавьте пару столовых ложек айрана, перемешайте и отправьте к нарезанным овощам с мясом.
6. Зелень и перья лука мелко нарубите, присыпьте солью и хорошо разомните до появления сильного аромата.
7. Залейте зелень айраном, размешайте и вылейте в окрошку. Все хорошо перемешайте. При необходимости добавьте немного чистой воды.
8. Поперчите и посолите по вкусу и дайте окрошке настояться полчаса. К столу подавайте с гренками из черного хлеба.
