Эти пышные блинчики любят есть на завтрак и взрослые, и дети. А чтобы сделать их особенно сладкими и ароматными, используйте фруктовое дополнение — бананы. Собрали лучшие рецепты банановых панкейков
1. Банановые панкейки с сыром и тимьяном
Очень необычный вариант — банан здесь раскрывается не как десертный ингредиент, а как основа для контраста с солоноватым вкусом сыра и тимьяном. Выпечка получается чем-то средним между панкейками и нежным сырным хлебом. Подавать ее лучше теплой со сметаной, свежими помидорами и яйцом пашот.
Ингредиенты
Для свежести и пикантности добавьте немного зеленого лука.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если фета слишком соленая, замочите ее на 20 минут в молоке. Также вместо нее можно использовать брынзу.
1. Фету не слишком мелко раскрошите руками.
2. Бананы разомните вилкой. Вбейте яйца, влейте молоко и растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте.
3. Муку смешайте венчиком с разрыхлителем, солью, черным перцем. Просейте, введите постепенно в молочно-банановую смесь, перемешайте до однородности.
4. Аккуратно вмешайте сырную крошку, тимьян.
5. Выкладывайте тесто столовой ложкой в тонко смазанную маслом сковороду, жарьте панкейки на среднем огне по две минуты с каждой стороны.
6. Сложите стопкой, горячими подавайте к столу.
2. Японские банановые панкейки на ряженке
Эта выпечка по текстуре походит на суфле: взбитые белки делают ее очень воздушной. Ряженка придает вкусу легкую топленую сладость. Панкейки выглядят очень эстетично и хорошо сочетаются с лимонным кремом, клубникой, медом и жареным миндалем.
Ингредиенты
Ряженку можно заменить на варенец. Банан выбирайте большой и спелый.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Не мешайте тесто слишком долго, чтобы оно не начало оседать. Если хотите сделать панкейки высокими, как в кафе, используйте кулинарные кольца при выпечке.
1. С аккуратностью отделите белки от желтков. Белки на 10 минут уберите в холодильник.
2. Банан разомните в гладкое пюре, смешайте с желтками, ряженкой, ванильным сахаром.
3. В отдельной емкости смешайте муку с сахаром, разрыхлителем, солью. Просейте, постепенно вмешайте в бананово-яичную смесь.
4. Белки взбейте миксером до мягких пиков. Начинайте взбивать на средней скорости, затем прибавьте до максимума.
5. Вмешайте в тесто сначала треть белков, затем остальное. Перемешивайте лопаткой движениями снизу вверх.
6. На прогретую, но не раскаленную сковороду выкладывайте тесто высокими порциями, накрывайте крышкой на 3—4 минуты. Переверните панкейки, держите под крышкой еще три минуты.
7. Сложите сначала в один ряд, а через 1—2 минуты сформируйте порционные стопки. Подавайте горячими.
3. Рисово-банановые панкейки на сковороде
Панкейки с рисовой мукой получаются легкие, воздушные и очень вкусные. Они жарятся на сухой сковороде, поэтому менее калорийны, чем оладьи. Рекомендуем подавать готовые американские блинчики с медом и сметаной.
Ингредиенты
Рисовая мука подходит для сторонников блюд без глютена. Указанных продуктов хватит на пять порций панкейков.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Поскольку в тесто не добавляется сахара, возьмите спелые сладкие бананы. Муку просейте, чтобы насытить кислородом.
1. Очищенные бананы разломайте на кусочки, сложите в глубокую посуду и разомните вилкой в пюре.
2. Вбейте в бананы яйцо, добавьте разрыхлитель и половину муки. Хорошенько перемешайте.
3. Добавьте еще столовую ложку муки и снова размешайте. Всыпьте остатки муки и замесите тесто до консистенции густой сметаны.
4. На среднем огне разогрейте сухую сковороду. Жарьте панкейки по одному — это примерно две столовые ложки теста. В среднем на каждую сторону достаточно 2—3 минуты.
5. Складывайте готовые панкейки стопкой на тарелку.
4. Шоколадно-банановые панкейки без разрыхлителя
Если вы хотите снизить количество сахара в рационе, но при этом любите сладкую выпечку, приготовьте панкейки без сахара. Насыщенный цвет и вкус им придает какао-порошок, а естественную сладость — бананы. Для подачи используйте шоколадный топинг без сахара, который можно приобрести на маркетплейсах.
Ингредиенты
Бананы подойдут перезрелые — они делают готовую выпечку слаще и ароматнее.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Муку предварительно просейте. Бананы очистите, разломайте на кусочки и раздавите вилкой в пюре.
1. В миску с банановым пюре добавьте молоко, яйцо, какао-порошок, растительное масло и хорошо перемешайте.
2. В смесь всыпьте муку и взбейте погружным блендером.
3. Разогрейте сухую сковороду и жарьте панкейки под крышкой с двух сторон по 2—3 минуты с каждой.
4. Готовые панкейки сложите стопкой, полейте топингом, украсьте сверху любимыми ягодами и веточкой мяты.
5. Овсяно-банановые панкейки без яиц
Эти панкейки подойдут тем, у кого аллергия на яйца и тем, кто постится или ограничивает потребление продуктов животного происхождения. Вместо кленового сиропа можно взять финиковый или использовать мед при подаче.
Ингредиенты
Миндальное молоко можете заменить обычным.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Кокосовое масло при необходимости растопите. Бананы очистите от кожуры.
1. Бананы нарежьте кусочками и сложите в чашу блендера. Всыпьте хлопья, залейте молоком, добавьте все остальные ингредиенты и взбейте в однородную массу.
2. Сковороду хорошо разогрейте на среднем огне. Для идеальной формы панкейков выливайте в центр сковороды две столовых ложки теста.
3. Как только на верхней стороне начнут появляться пузырьки, переверните и жарьте еще примерно две минуты.
3. Готовые панкейки полейте слегка нагретым кленовым сиропом и посыпьте лепестками миндаля. Подавайте теплыми.
6. ПП-панкейки с бананом без муки
Этот вариант выпечки идеален для спортсменов: подойдет для легкого и полезного перекуса до или после тренировки. Готовятся панкейки всего из двух компонентов, и мука в них не входит. По желанию подавайте с ПП-сиропами, а также свежими фруктами и ягодами.
Ингредиенты
Можно добавить семена чиа или льна для пользы и щепотку ванилина для аромата.
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Банановые ПП-панкейки хорошо сочетаются с натуральным йогуртом или нежирной сметаной.
1. Банан очистите и произвольно разломайте в глубокую миску.
2. В миску с бананом добавьте яйца и погружным блендером превратите в однородную массу.
3. На разогретой сковороде обжарьте панкейки с двух сторон.