Эти американские блинчики можно готовить на обычном и растительном молоке, кефире и просто на воде. В статье расскажем, как испечь мягкие и вкусные панкейки с разрыхлителем и чем их дополнить при подаче на стол.
1. Американские панкейки с разрыхлителем на молоке
Блюдо получается таким нежным и воздушным, что больше похоже на десерт, чем на простую утреннюю выпечку. Складывайте панкейки горкой во время приготовления, а перед подачей полейте растопленным медом, сметаной или любимым сиропом. По желанию украсьте ягодами.
Ингредиенты
По вкусу можно добавить свежую ваниль, жидкий экстракт или немного ванилина.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Молоко, яйца и масло должны быть комнатной температуры.
1. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем и сахаром.
2. Отделите желтки от белков. Добавьте к желткам масло и молоко. Взбейте венчиком.
3. Всыпьте к желтковой массе мучную смесь и перемешайте.
4. Взбейте белки до устойчивых пиков и добавьте к тесту, осторожно перемешайте еще раз.
5. Выпекайте на сковороде под крышкой с одной стороны. По желанию слегка подрумяньте вторую сторону. Если у вашей сковороды отсутствует антипригарное покрытие, лучше немного смазать ее растительным маслом.
2. Банановые панкейки с разрыхлителем
Банановые панкейки обладают естественной сладостью и неповторимым тропическим ароматом. Благодаря фруктовой мякоти тесто становится более плотным и влажным, а разрыхлитель придает ему необходимую высоту. Это отличный способ использовать перезревшие бананы и приготовить полезное лакомство для детей.
Ингредиенты
Выбирайте очень спелые бананы в темную крапинку — они самые сладкие и легко превращаются в нежное пюре. Если бананы крупные, количество сахара в рецепте можно смело сократить вдвое.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления бананового пюре лучше всего использовать обычную вилку, чтобы в тесте остались небольшие кусочки фрукта. Но если вы предпочитаете абсолютно гладкую текстуру, воспользуйтесь погружным блендером.
1. Разомните очищенный банан в кашицу в глубокой миске.
2. Добавьте к банану яйцо, сахар и соль, тщательно взбейте массу венчиком.
3. Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте до однородности.
4. Всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите густое тесто.
5. Разогрейте сухую сковороду на огне чуть ниже среднего.
6. Выкладывайте по две столовые ложки теста для каждого панкейка, формируя аккуратные круги.
7. Жарьте до появления дырочек на поверхности, затем переверните и подрумяньте с другой стороны.
3. Панкейки на воде без соды
Чтобы выпечка на воде получилась такой же вкусной, как на молоке, нужно добавить ей дополнительный вкус и аромат. Это может быть корица, ванильный экстракт, еще одна ложка сливочного масла или свежие ягоды. А еще такие панкейки можно подавать со сгущенкой и разнообразными сиропами.
Ингредиенты
Ванильный экстракт можно заменить парой чайных ложек ванильного сахара.
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
| |||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Предварительно растопите сливочное масло.
1. Просейте муку, добавьте сахар, соль.
2. Взбейте яйцо венчиком.
3. Сделайте в муке углубление и добавьте постепенно воду, яйцо, масло и ваниль. Перемешайте вилкой или венчиком до однородности.
4. Выпекайте на разогретой сковороде. Переворачивайте на другую сторону после появления дырочек на поверхности блина.
4. Веганские панкейки с разрыхлителем на сковороде
Попробуйте разнообразить привычный завтрак панкейками с ореховым вкусом с ноткой ванили. Несмотря на использование не коровьего, а растительного молока, выпечка получается не менее пышной и нежной. Подавайте с соленой карамелью, шоколадной или ореховой пастой.
Ингредиенты
Для усиления вкуса можно добавить миндальный экстракт.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы тесто стало еще более пышным, накройте его полотенцем и оставьте на 10 минут в теплом месте.
1. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем, солью и сахаром.
2. Взбейте молоко с маслом и ванильным сахаром. Добавляйте постепенно к муке, пока не получится густая масса.
3. Выпекайте на разогретой сковороде по 2—3 минуты с каждой стороны.
5. Пышные панкейки с разрыхлителем на пахте
Пахта делает панкейки очень нежными, но придает им кисловатый вкус, поэтому для его смягчения используется сметана. А взбитые белки придают выпечке особую воздушность. Подавайте панкейки с ягодами или любимым сиропом.
Ингредиенты
По желанию добавьте в тесто ваниль, корицу или цедру.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Сливочное масло предварительно растопите в микроволновке.
1. Отделите желтки от белков. Взбейте их венчиком с пахтой и сметаной.
2. Добавьте сливочное масло и еще раз перемешайте.
3. Смешайте сухие ингредиенты и влейте к ним жидкую массу. Перемешайте до однородности.
4. Взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно добавьте к тесту.
5. Выпекайте на разогретой и слегка смазанной маслом сковороде. Переворачивайте блин, когда на поверхности появятся пузырьки.