Компот из сушеных фруктов освежает в жару, согревает в холод и отлично подходит на каждый день или для праздничного стола. В статье поделимся лучшими рецептами компота из сухофруктов: от классического с яблоками до ароматного варианта с черносливом и курагой.
1. Компот из сухофруктов с брусникой
Ароматный напиток с янтарным оттенком. Сушеные абрикосы дают мягкую фруктовую сладость и медовые нотки, а брусника добавляет освежающую кислинку и приятную терпкость. Компот универсален и хорошо сочетается как с домашней выпечкой (печенье, пироги, пряники), так и с сытными блюдами из мяса и овощей.
Ингредиенты
Сушеные абрикосы можно заменить сушеными персиками или яблоками. Наиболее близкой по вкусу заменой бруснике станет клюква.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
В качестве подсластителя вместо сахара используйте мед, сироп топинамбура или финиковый.
1. Все сухофрукты ссыпьте в кастрюлю.
2. Апельсиновые корки разломите пополам, бросьте к сухофруктам.
3. Засыпьте сахаром, добавьте приправу для глинтвейна.
4. Залейте водой, накройте крышкой, дождитесь кипения. После этого варите пять минут без крышки.
5. Дайте пару часов настояться накрытым, подавайте.
2. Компот из сухофруктов с мятой и зеленым чаем
Этот напиток — нечто среднее между классическим компотом и холодным чаем. Груши придают ему ненавязчивую сладость, а зеленый чай — легкую терпкость и свежесть. Подавайте его вкуснее охлажденным в высоких стеклянных бокалах, по желанию положите кубики льда.
Ингредиенты
Мяту может заменить мелисса, а вместо зеленого чая подойдет белый.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чай после добавления не кипятите, иначе в компоте появится горечь.
1. Сушеные груши промойте, крупные разрежьте пополам
2. Залейте водой, закипятите. Уменьшите огонь, варите 20 минут до мягкости.
3. Выключите огонь, всыпьте зеленый чай, хорошо размешайте, оставьте под крышкой на пять минут.
4. Процедите напиток, положите размятые руками листья мяты, настаивайте еще 10—15 минут.
5. Когда компот остынет до теплого, растворите мед.
6. Остудите до конца, охладите, подавайте.
3. Компот из сухофруктов с грушей в кастрюле
Ароматная груша отлично сочетается с миксом сухофруктов. Такой напиток получается особенно душистым и мягким по вкусу, его приятно пить как горячим, так и охлажденным. Подойдет к обеду или ужину, а также на полдник для детей — особенно в сочетании с ватрушками или булочками.
Ингредиенты
Выбирайте спелые и крепкие плоды груши без повреждений и вмятин.
| Сухофрукты (микс) | 150 г |
| Спелая груша | 1 шт. |
| Вода | 2 л |
| Сахар | 3 ст. л. или по вкусу |
| Лимонный сок (по желанию) | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Если груша с плотной кожицей, очистите ее заранее — так напиток получится нежнее.
1. Тщательно промойте сухофрукты и замочите их в теплой воде на 15—20 минут.
2. Вымойте грушу, удалите сердцевину и нарежьте ее тонкими слайсами.
3. Влейте воду в кастрюлю и доведите до активного кипения.
4. Добавьте в кипящую воду подготовленные сухофрукты и ломтики груши, уменьшите огонь до среднего и варите около 20 минут.
5. Засыпьте сахар, аккуратно перемешайте и продолжайте варить еще пять минут. При желании влейте немного лимонного сока. Компот с добавлением лимонного сока или лимонной кислоты подходит для консервации.
6. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте компоту настояться не менее четверти часа, чтобы напиток приобрел насыщенный вкус.
4. Простой компот из сухофруктов с изюмом
Изюм придает компоту мягкую сладость и насыщенный вкус. Такой напиток легко приготовить из любых сушеных фруктов, которые есть под рукой даже без добавления специй. По желанию замените сахар на мед, но добавляйте его в чуть остывший напиток.
Ингредиенты
Если изюм кажется слишком сухим, залейте его теплой водой на пять минут.
| Сухофрукты (курага, чернослив, яблоки) | 100 г |
| Изюм светлый или темный | 50 г |
| Вода | 2 л |
| Сахар | 2—3 ст. л. или по вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы компот получился насыщенным и ароматным, не торопитесь и дайте фруктам хорошо провариться на слабом огне.
1. Тщательно промойте все сухофрукты и изюм под проточной водой.
2. Налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на плиту. Пока она нагревается, обсушите сухофрукты.
3. Как только вода закипит, аккуратно выложите в нее изюм и остальные фрукты.
4. Убавьте огонь до минимального и варите напиток в течение 20 минут. Во время варки не забывайте периодически помешивать и при необходимости снимать образовавшуюся пену.
5. Через 20 минут добавьте сахар, перемешайте и дайте прокипеть еще пять минут.
6. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте напиток настаиваться минимум на четверть часа. За это время он приобретет более выразительный вкус и приятный аромат.
5. Компот из сухофруктов с черносливом
Чернослив придает напитку насыщенный цвет и легкую карамельную нотку, которая особенно хорошо сочетается с другими сухофруктами. Такой компот не только вкусен, но и полезен для пищеварения. Подавайте к выпечке: булочкам, рогаликам и пирогам.
Ингредиенты
Хорошо промойте все сухофрукты под проточной водой. Пощупайте крупные плоды, чтобы не пропустить случайно оставшиеся косточки.
| Смесь сухофруктов | 100 г |
| Чернослив | 100 г |
| Вода | 2 л |
| Сахар | 80 г |
| Щепотка корицы или пара бутонов гвоздики | По желанию |
Пошаговый рецепт приготовления
Залейте сухофрукты теплой водой и оставьте на 10—15 минут.
1. В кастрюлю налейте чистую воду, поставьте на плиту и доведите до кипения.
2. Как только вода закипит, добавьте в нее подготовленные фрукты вместе с жидкостью, в которой они замачивались.
3. Варите на медленном огне 15—20 минут, не забывая снимать пену и аккуратно перемешивать.
4. Всыпьте сахар, размешайте и добавьте специи, если решите их использовать. Проварите еще пять минут.
5. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте компоту настояться 15 минут.
6. Компот из сухофруктов и кураги
Напиток с курагой получается ярким и душистым: он радует насыщенным цветом и мягким фруктовым вкусом. После приготовления дайте ему настояться 20—30 минут, чтобы вкус сушеных фруктов максимально раскрылся.
Ингредиенты
Если курага слишком сухая, можно обдать ее кипятком перед варкой.
| Курага | 150 г |
| Сухофрукты | 50—70 г |
| Вода | 2 л |
| Сахар | 80—100 г |
| Щепотка ванильного сахара | По желанию |
Пошаговый рецепт приготовления
Компот с курагой не требует специй — его аромат сам по себе достаточно насыщенный.
1. Тщательно переберите курагу вместе с другими сухофруктами и промойте их под холодной водой. Затем залейте теплой водой и оставьте на 10 минут для набухания.
2. Влейте воду в кастрюлю и доведите до активного кипения.
3. Аккуратно отправьте сухофрукты в кипящую воду.
4. Томите компот на слабом огне около 15—20 минут, время от времени перемешивая и убирая пену с поверхности.
5. Всыпьте сахар и ванильный сахар, размешайте, дайте прокипеть еще несколько минут.Затем снимите с плиты и накройте крышкой.
7. Простой домашний компот из сухофруктов без сахара
Если хотите приготовить натуральный и полезный напиток, откажитесь от добавления сахара — сухофрукты сами по себе подарят нужный вкус и аромат. Подавайте компот сам по себе или вместе с домашним печеньем.
Ингредиенты
Если вам мало сладости в готовом напитке, добавьте немного меда в остывший компот.
| Сухофрукты (чернослив, курага, яблоки) | 200 г |
| Вода | 2 л |
| Лимонный сок (по желанию) | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Старайтесь не перегревать компот, чтобы сохранить максимум витаминов.
1. Промойте сухофрукты под проточной водой, затем залейте их теплой водой и оставьте примерно на 15 минут.
2. Жидкость, в которой замачивались сухофрукты, можно использовать — перелейте ее в кастрюлю, добавьте еще воды до нужного объема (2 л) и поставьте на плиту.
3. Когда вода закипит, добавьте в нее подготовленные сухофрукты. Убавьте огонь до среднего и варите около 20 минут. Не забывайте периодически помешивать и снимать пену, если она появится.
4. По желанию в конце варки добавьте немного лимонного сока — он освежит вкус и добавит легкую кислинку.
5. После варки дайте компоту «отдохнуть» под крышкой в течение получаса.