Напитки из апельсинов,вишни и малины могут быть не только освежающими, но и лечебными, если подавать их в теплом виде. В подборке ниже представлены лучшие рецепты домашнего морса, которые потребуют совсем немного времени.
1. Домашний морс из замороженной облепихи
Чуть кислый облепиховый морс не только сохраняет полезные свойства ягоды, но и отлично утоляет жажду. Антиоксиданты и витамины, которые содержатся в облепихе, благотворно влияют на красоту кожи и волос, замедляют процессы старения и поддерживают нормальную работу сердечно-сосудистой системы. А еще эту ягоду полезно употреблять в пищу в сезон простуд.
Ингредиенты
Вместо сахара можно использовать мед, кленовый сироп или другие сахарозаменители.
| Облепиха | 230 г |
| Сахар | 100 г |
| Вода | 1 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Переложите облепиху из морозильной камеры в холодильник накануне перед приготовлением морса. Медленная разморозка позволяет лучше сохранить вкус и пользу продуктов.
1. В миске смешайте ягоду и стакан воды перебейте массу блендером.
2. Процедите облепиховый сок через сито, а жмых выложите в кастрюлю.
3. Залейте перемолотые ягоды облепихи оставшимся количеством воды и доведите массу до кипения. Варите на медленном огне около шести минут.
4. Процедите отвар через сито, добавьте облепиховый сок и сахар. Перемешайте до полного растворения сахара.
5. Охладите морс. Если планируете употреблять напиток в горячем виде, перелейте его в термос.
2. Домашний морс из клюквы
Клюква помогает укрепить иммунитет, улучшает пищеварения, а также помогает организму в борьбе с бактериями. Клюквенный морс — полезный и вкусный напиток, употреблять который можно как в холодном, так и в теплом виде.
Ингредиенты
Можно заменить половину сахара медом. При этом добавлять мед лучше в остывший морс.
| Клюква | 200 г |
| Сахар | 300 г |
| Вода | 4 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятите чайник.
1. Выложите клюкву в сито и ошпарьте ягоду кипятком.
2. Перетрите ягоду через сито.
3. Вскипятите воду в кастрюле и растворите в ней сахар.
4. Добавьте в кастрюлю протертую ягоду.
5. Доведите напиток до кипения и выключите нагрев.
3. Домашний морс из брусники без варки
Этот морс помогает сохранить максимум витаминов, так как ягода не подвергается термообработке. Приготовить брусничный морс можно как из свежих ягод, так и из замороженных. Если у вас аллергия на мед, замените его на тростниковый сахар.
Ингредиенты
Для пряности можно добавить в морс гвоздику, корицу или дольку лимона.
| Брусника | 1 ст. |
| Вода | 700 мл |
| Мед | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
При использовании замороженной ягоды заранее достаньте ее, чтобы брусника успела оттаять.
1. Выложите ягоды в кастрюлю, залейте стаканом кипяченой водой и прогрейте, но не кипятите.
2. Слейте воду, а ягоды перетрите через сито в сотейник. Жмых не выбрасывайте.
3. Снова залейте мякоть ягод водой (700 мл) и прогрейте, не доводя до кипения.
4. Перелейте прогретый морс через брусничный жмых еще раз, отожмите ягоды с помощью сита второй раз. Жмых больше не понадобится.
5. Добавьте в получившийся морс мед и перемешайте.
4. Домашний морс из смородины
Заморозьте летом пару пакетов смородины — и вы сможете приготовить этот аппетитный напиток в любое время года. Смородиновый морс просто незаменим во время сезонных ОРВИ, но и летом этот напиток покорит ваших гостей свежестью и насыщенным вкусом. Для охлаждающей версии морса можно заменить половину воды на холодную минералку — домашний напиток станет еще интереснее.
Ингредиенты
Можно использовать замороженные или свежие ягоды смородины. Помимо черной можно добавить в морс красную или белую смородину.
| Черная смородина | 350 г |
| Сахар | 100 г |
| Вода | 1 л |
| Мята | 3 веточки |
Пошаговый рецепт приготовления
Для этого рецепта предварительная разморозка ягоды не требуется. Свежую мяту хорошо промойте под проточной водой.
1. Всыпьте сахар и смородину в кастрюлю.
2. Добавьте к ягодам пару столовых ложек кипятка.
3. Разомните при помощи толкушки или блендера ягоды с сахаром.
4. Влейте литр воды в кастрюлю и поставьте на плиту с максимальным нагревом.
5. Как только морс закипит, выключите нагрев.
6. Дайте морсу настояться в течение часа.
7. Процедите морс через сито, отжимая ягоды ложкой.
8. Добавьте в емкость с готовым морсом мяту.
5. Лимонный домашний морс
Яркий цитрусовый напиток с насыщенным вкусом и ароматом подойдет как для летнего зноя, так и для морозных зимних дней. Лимонный морс помогает снять усталость и поднять настроение, а еще он отлично насыщает организм витаминами.
Ингредиенты
Можно добавить в морс мяту и мелко нарезанный корень имбиря.
| Лимон | 1 шт. |
| Сахар | ⅓ ст. |
| Вода | 1 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Снимите цедру вымытого лимона овощечисткой, ножом или теркой. Старайтесь снимать только желтую часть, не затрагивая белую мякоть — она дает горьковатый привкус.
1. Смешайте воду с сахаром в кастрюле и доведите до кипения.
2. Выжмите сок лимона и уберите его в холодильник.
3. Мякоть лимона и цедру выложите в кипящую воду, проварите пару минут и дайте настояться. Желательно оставить отвар на ночь.
4. Смешайте процеженный отвар с соком лимона и подавайте.
6. Домашний морс из вишни
Вишневый морс хорош и сам по себе, и как основа для летних лимонадов. Не переваривайте ягоды: длительная варка убивает вкус и делает морс мутным. При подаче можно добавить в стакан дольку лимона и веточку мяты — они подчеркнут кислинку вишни и добавят свежести.
Ингредиенты
Для насыщенного вкуса используйте спелую темную вишню. Количество сахара регулируйте в зависимости от кислотности ягод.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если любите пряные напитки, положите в горячий отвар небольшой кусочек корицы, а затем удалите его.
1. Если используете замороженную вишню, заранее слегка разморозьте ее, сохранив выделившийся сок.
2. Разомните ягоды толкушкой и отожмите сок через марлю или мелкое сито. Уберите сок в холодильник.
3. Оставшийся жмых переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
4. Варите на небольшом огне 8—10 минут. Снимите кастрюлю с плиты и процедите отвар.
5. Добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения. Полностью остудите напиток.
6. Влейте ранее отжатый вишневый сок и аккуратно перемешайте.
7. При желании добавьте мед, если морс уже остыл до теплого состояния.
8. Поставьте морс в холодильник минимум на час перед подачей.
7. Домашний малиновый морс
Малиновый морс можно хранить в холодильнике до двух дней, но он теряет свежесть уже через сутки. Поэтому лучше готовить его на один раз. А если остался морс, его можно заморозить в формочках для льда — такие кубики пригодятся для лимонадов и коктейлей.
Ингредиенты
Используйте фильтрованную воду — вкус готового напитка получится более чистым. Если ягоды очень сладкие, уменьшите количество сахара и увеличьте лимонный сок до двух столовых ложек.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Жмых можно использовать для приготовления киселя или домашнего желе.
1. Малину переберите, удалите листочки и при необходимости быстро промойте под холодной водой.
2. Разомните ягоды толкушкой и процедите через сито, отделив сок от жмыха. Сок пока уберите в холодильник.
3. Жмых переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 5—7 минут, затем снимите с плиты.
4. Процедите отвар через сито или марлю.
5. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Полностью остудите напиток.
6. Влейте охлажденный малиновый сок и добавьте лимонный сок.
7. При желании подсластите медом, если морс уже остыл до теплого состояния.
8. Поставьте напиток в холодильник минимум на час перед подачей.