Мяту добавляют в компот для аромата: вместо нее можно взять ванилин, цедру или апельсиновый сок. Для баланса сладкого и кислого вкусов используйте лимонные дольки или свежевыжатый лимонный сок. В статье расскажем, как правильно варить компот из клубники и поделимся лучшими рецептами напитка.
1. Вкусный компот из замороженной клубники с мятой
Напиток с добавлением мяты будет особенно свежим и ароматным, поэтому прекрасно подходит для жаркой погоды. Подавайте его охлажденным, украсив бокалы ломтиками лимона или лайма и по желанию добавив кубики льда.
Ингредиенты
Не мойте ягоды заранее — лучше делать это непосредственно перед приготовлением, чтобы они не потеряли сочность.
| Клубника | 300 г |
| Вода | 1 л |
| Сахар | 150 г |
| Свежая мята | 10 веточек |
| Лимон | 1 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Не кипятите компот долго, чтобы клубника не потеряла аромат.
1. Вскипятите воду, добавьте сахар и лимонный сок, варите пять минут.
2. Добавьте клубнику, мяту и варите еще 10 минут.
3. Дайте настояться под крышкой 20 минут, охладите и подавайте на стол.
2. Быстрый клубничный компот в банке
Этот рецепт подойдет тем, кто хочет быстро приготовить вкусный и натуральный напиток и закатать его в банки на зиму. Для более насыщенного вкуса добавьте немного лимонной цедры или каплю ванильного экстракта перед заливкой ягод.
Ингредиенты
Перед закаткой хорошо простерилизуйте банки и крышки.
| Клубника | 1 кг |
| Вода | 3 л |
| Сахар | 500 г |
| Лимон | 1 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
После приготовления обязательно хорошо закройте банку и оставьте ее в прохладном месте или в холодильнике — так компот сохранит свои аромат и свежесть на долгое время.
1. Очистите клубнику и уберите чашелистики.
2. В подготовленные банки положите клубнику, нарезанный лимон и мяту.
3. Засыпьте все сахаром.
4. Залейте кипятком, плотно закройте крышкой.
5. Готовую банку аккуратно встряхните (помните, что она горячая), чтобы растворился сахар.
6. Оставьте до полного остывания.
3. Компот из клубники и малины
Насыщенный напиток красивого рубинового цвета с мягкой сладостью клубники и яркой кислинкой малины. Главная ошибка при варке ягодного компота — длительная термическая обработка. Клубника и малина не терпят долгого кипячения: чем дольше они варятся, тем больше теряют форму, цвет и, главное, свежий аромат. Готовый компот желательно выдержать минимум 2—3 недели перед открытием.
Ингредиенты
Количество продуктов рассчитано на одну трехлитровую банку компота. Если хотите более яркий вкус, можно добавить 1—2 веточки мяты или немного ванили.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы ягоды не теряли форму, заливайте их сиропом максимально аккуратно, тонкой струйкой.
1. Переберите клубнику и малину, удалите хвостики, мусор и поврежденные ягоды. Малину при необходимости аккуратно промойте, клубнику промойте в холодной воде в дуршлаге, погружая в воду на 1—2 минуты.
2. Простерилизуйте банки удобным способом: над паром или в духовке.
3. В горячие стерильные банки аккуратно выложите клубнику и малину. Добавьте лимонную кислоту.
4. В кастрюле доведите воду до кипения, всыпьте сахар и проварите сироп две минуты до полного растворения кристаллов.
5. Залейте ягоды в банках кипящим сиропом до самого верха. Прикройте стерильными крышками.
6. Поставьте банки в широкую кастрюлю с тканью на дне, налейте горячую воду и доведите до кипения. Стерилизуйте на слабом кипении 15 минут.
7. Аккуратно достаньте банки и сразу герметично закатайте.
8. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания (10—12 часов).
9. После остывания верните банки в нормальное положение и уберите на хранение в темное место.
4. Компот из клубники и лимона
Лимонно-клубничный компот получается ярким, освежающим и с приятной кислинкой. Чтобы сохранить этот баланс вкусов, регулируйте количество сахара и не кладите его слишком много. Но если вы любите напитки с мягким и сладким вкусом, добавьте немного меда или кленового сиропа.
Ингредиенты
По желанию оставьте в компоте кусочки яблок для дополнительного вкуса.
| Клубника | 200 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Вода | 1 л |
| Сахар | 50—80 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Если вы готовите компот без стерилизации, храните его в холодильнике не дольше недели.
1. Клубнику промойте.
2. Лимон нарежьте тонкими кружочками или снимите цедру и выжмите сок.
3. В кастрюле вскипятите воду, добавьте сахар.
4. Добавьте лимонные дольки или цедру и сок, варите 2—3 минуты.
5. Добавьте клубнику и варите еще 3—5 минут.
5. Компот из клубники и смородины в кастрюле
Компот из клубники и смородины получается насыщенным, в меру сладким и кислым, а его приготовление занимает всего несколько минут. Не забудьте оставить немного ягод для украшения или подачи. Такой компот хорошо подходит к выпечке: пирогам, ватрушкам и булочкам.
Ингредиенты
Вы можете взять красную, черную или оба вида смородины.
| Клубника | 200 г |
| Смородина | 100 г |
| Вода | 1 л |
| Сахар | 50 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте охлажденным, украсив свежими ягодами или веточкой мяты.
1. Промойте ягоды. У клубники удалите плодоножки, у смородины отрежьте соцветия.
2. В кастрюле вскипятите воду, добавьте сахар.
3. В кипящую воду положите смородину и варите около 5 минут.
4. Затем добавьте клубнику и варите еще 3 минуты.
6. Домашний компот из клубники и апельсина
Напиток на основе сочных клубники и апельсина хорош не только летом — в нем много витаминов, которые поддержат организм в холодное время период простуд. В жаркую погоду подавайте его охлажденным, украсив ломтиком свежего апельсина или веточкой мяты. А зимой можно пить его теплым, дополнив палочкой корицы или звездочками бадьяна.
Ингредиенты
По желанию замените часть сахара на мед для большей пользы.
| Клубника | 200 г |
| Апельсин | 1 шт. |
| Вода | 1 л |
| Сахар | 100 г |
| Гвоздика | 3 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Не переваривайте ягоды, чтобы они не превратились в пюре.
1. Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки или нарежьте кружочками.
2. Промойте клубнику, очистите ее от хвостиков.
3. В кастрюлю добавьте сахар, апельсиновые дольки, доведите до кипения и варите пять минут.
4. Затем добавьте клубнику и варите еще 3—5 минут.
7. Компот из клубники и абрикосов
Этот рецепт подходит для закатки компота в большой трехлитровой банке. Если вы хотите сварить и закрыть на зиму больше компота, пропорционально увеличьте все ингредиенты. Напиток прекрасно сочетается с сырниками, блинами, оладьями и панкейками. В жаркие дни его можно дополнить кубиками льда и листиком свежей мяты.
Ингредиенты
Для более яркого вкуса можно добавить 1—2 дольки лимона или щепотку лимонной кислоты.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы компот получился более ароматным, можно слегка проколоть абрикосы вилкой перед закладкой в банку.
1. Переберите клубнику и абрикосы, удалите поврежденные плоды и мусор. Абрикосы при необходимости разрежьте и удалите косточки.
2. Простерилизуйте 3-х литровую банку удобным способом.
3. Выложите клубнику и абрикосы в подготовленную стерильную банку.
4. Всыпьте сахар прямо в банку к фруктам.
5. Аккуратно залейте кипятком до самого верха банки. Накройте стерильной крышкой и оставьте на 10—15 минут, чтобы сахар начал растворяться.
6. Аккуратно слейте жидкость обратно в кастрюлю, доведите до кипения и проварите 1—2 минуты.
7. Снова залейте сироп в банку до верха. Герметично закатайте банку стерильной крышкой.
8. Переверните банку вверх дном, укутайте полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания (10—12 часов).
9. После остывания уберите компот в прохладное темное место для хранения.