Молоко — базовый продукт, который используют каждый день: его добавляют в чай, кофе, каши или выпечку. Чтобы найти лучшее молоко в 2025 году, мы составили рейтинг, в который вошли 10 производителей молока. Все продукты из подборки — с простым составом и понятным вкусом.
Топ-10 лучшего коровьего молока
Перед тем как составить рейтинг, мы изучили состав и отзывы, проверили удобство упаковки. Обратили внимание на способ обработки: пастеризованное молоко свежее, но быстро портится, ультрапастеризованное можно хранить дольше, а стерилизованное стоит месяцами — хотя вкус у него может быть немного непривычным.
1. Молоко Parmalat ультрапастеризованное 3,5%
Ультрапастеризованное молоко с приятным сливочным вкусом, созданное по европейским стандартам. Надежность продукта подтверждена Роскачеством (1).
Молоко хорошо показывает себя в напитках — особенно в капучино, где нужна плотная и стойкая пенка. В отзывах часто пишут, что вкус приятный, без лишней сладости или водянистости. А в пакете честный целый литр.
Основная информация
| Жирность | 3,5% |
| Способ обработки | Ультрапастеризованное |
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 62 ккал, белки — 3 г, жиры — 3,5 г, углеводы — 4,7 г |
| Объем | 1 л |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Одобрено Роскачеством
Хорошо взбивается
В упаковке ровно 1 л
Минусы:
Согласно отзывам, цена выше средней
Где купить
2. Молоко «Братья Чебурашкины» питьевое цельное 3,6—4,6%
Как и Parmalat, это молоко прошло независимую проверку и получило Знак качества — значит, можно не переживать за его состав и безопасность. Оно сделано по ГОСТу (2), не содержит добавок и заменителей. Благодаря высокой жирности вкус получается насыщенным, как у настоящего свежего молока.
В отзывах часто пишут, что у него плотная текстура и сладковатый вкус. Некоторые даже сравнивают с деревенским молоком. Упаковку тоже хвалят: бутылка с отвинчивающейся крышкой удобнее пользоваться. Единственный минус, который иногда отмечают, — высокая цена.
Основная информация
| Жирность | От 3,6 до 4,6% |
| Способ обработки | Пастеризованное |
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 63—72 ккал, белки — 3 г, жиры — 3,6—4,6 г, углеводы — 4,7 г |
| Объем | 1 л |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Отмечен Знаком качества
Удобная бутылка с крышкой
Насыщенный сливочный вкус
Минусы:
Согласно отзывам, цена выше средней
Короткий срок хранения — до 10 суток
Где купить
3. Молоко «Можайское» стерилизованное 6%
Такое молоко встречается нечасто — оно выпускается в стеклянных бутылках, а жирность выше среднего. Во время стерилизации молоко проходит термообработку при высоких температурах, что позволяет ему храниться до полугода даже без холодильника.
В отзывах хвалят насыщенный вкус с выраженным сливочным послевкусием. Кто-то даже покупает его вместо сливок для кофе. Стеклянная бутылка вызывает не только доверие, но и легкое чувство ностальгии: она напоминает о молоке из детства. Из минусов — небольшой объем и цена выше средней.
Основная информация
| Жирность | 6% |
| Способ обработки | Стерилизованное |
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 85 ккал, белки — 3 г, жиры — 6 г, углеводы — 4,7 г |
| Объем | 0,450 л |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Стеклянная бутылка — удобно и эстетично
Длительный срок хранения
Покупатели отмечают выраженный вкус и густую текстуру
Минусы:
Высокая цена за небольшой объем
Где купить
4. Молоко VIOLA UHT обезжиренное 0,05%
Обезжиренное ультрапастеризованное молоко с низкой калорийностью — всего 32 ккал на 100 г. Несмотря на почти нулевую жирность, в составе сохраняется хороший уровень белка. Продается в литровой упаковке и долго хранится. На это молоко стоит обратить внимание тем, кто следит за рационом и калорийностью.
По отзывам, у молока приятный вкус, а консистенция — не водянистая, как бывает у многих обезжиренных вариантов. Особенно хорошо себя показывает в кофемашине: взбивается в плотную, мелкозернистую пену. Покупатели также отмечают, что оно отлично подходит к мюсли и протеиновым коктейлям.
Основная информация
| Жирность | 0,05% |
| Способ обработки | Ультрапастеризованное |
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 32 ккал, белки — 3,1 г, жиры — 0,05 г, углеводы — 4,7 г |
| Объем | 1 л |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Низкая калорийность
Высокое содержание белка при минимуме жира
Дает хорошую пенку
Минусы:
Не подойдет для выпечки
Где купить
5. Молоко «Правильное Молоко» пастеризованное 3,2—4%
Это молоко делают из сырья высшего сорта. Оно пастеризованное, с классической жирностью и натуральным составом — без добавок и лишней обработки. Благодаря бережной фильтрации вкус остается насыщенным, без привкуса кипячености. Продается в больших бутылках по 2 л.
В отзывах отмечают, что любая партия молока стабильно хороша по качеству. Особенно хвалят приготовленные на нем завтраки: каши и блинчики. Высоко оценили и большой объем — молока хватает надолго, особенно если в семье его часто пьют.
Основная информация
| Жирность | 3,2—4% |
| Способ обработки | Пастеризованное |
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 60—67 ккал, белки — 3 г, жиры — 3,2—4 г, углеводы — 4,7 г |
| Объем | 2 л |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Большой объем — удобно для большой семьи или готовки
Покупатели хвалят хорошее качество и приятный вкус
Минусы:
Занимает больше места в холодильнике
Где купить
6. Молоко «Село Зеленое» пастеризованное 3,2%
Это пастеризованное молоко с привычной жирностью, изготовленное из смеси обезжиренного и цельного. Его можно использовать для разных целей: от овсянки и выпечки до заготовок. Хорош и просто как напиток на каждый день.
Покупатели в отзывах отмечают, что из этого молока получается вкусный творог и даже традиционные блюда вроде пасхи. Объем — 2 л, что удобно для семьи, но ручка на бутылке кажется многим ненадежной — тяжело держать, особенно если упаковка полная.
Основная информация
| Жирность | 3,2% |
| Способ обработки | Пастеризованное |
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 60 ккал, белки — 3 г, жиры — 3,2 г, углеводы — 4,7 г |
| Объем | 2 л |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Производится по ГОСТу
Мягкий насыщенный вкус
Большой объем
Минусы:
Неудобная ручка
Где купить
7. Молоко «Домик в деревне» ультрапастеризованное 3,2%
Производитель давно на рынке и прочно ассоциируется с качеством и надежностью. Молоко с классический жирностью не содержит добавок и долго не киснет. Хорошо подходит для чая, кофе или кулинарии. Упаковка — пачка тетра-пак.
В отзывах часто упоминается мягкий, чуть сливочный вкус. Среди минусов — не всем нравится крышка: вместо привычной завинчивающейся может быть пластиковая защелка, которую неудобно открывать.
Основная информация
| Жирность | 3,2% |
| Способ обработки | Ультрапастеризованное |
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 60 ккал, белки — 3 г, жиры — 3,2 г, углеводы — 4,7 г |
| Объем | 0,950 л |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Надежный бренд с высокой узнаваемостью
Сладковатый сливочный вкус
Универсальное использование — от еды до кулинарии
Минусы:
Упаковка с клипсой неудобна в использовании
Где купить
8. Молоко «Авида» ультрапастеризованное 3,2%
Продукт производят из молока высшей категории на собственной ферме, где строго контролируется качество сырья. В составе — только молоко, без ароматизаторов, добавок и консервантов. Объем упаковки — 970 мл, чуть меньше стандартного литра.
В отзывах делятся, что у молока плотная текстура, а сам вкус сливочный и в меру сладковатый. Его часто используют для варки каш, добавляют в чай и пьют в чистом виде. Покупатели хвалят простой состав и естественный вкус, но недовольны тем, что продают не целый литр.
Основная информация
| Жирность | 3,2% |
| Способ обработки | Ультрапастеризованное |
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 60 ккал, белки — 3 г, жиры — 3,2 г, углеводы — 4,7 г |
| Объем | 0,970 л |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Срок хранения — до 9 месяцев
Подходит для приготовления каш и напитков
Нет излишней сладости
Минусы:
Не везде продается
Где купить
9. Молоко «Простоквашино» пастеризованное 2,5%
Пастеризованное молоко с пониженной жирностью и простым составом. Производится из нормализованного молока и проходит более 60 проверок качества: от фермы до упаковки. Это молоко можно смело брать для чая, кофе или каш.
По отзывам, вкус у молока мягкий и нет неприятного послевкусия. Отдельно хвалят удобную упаковку: бутылка с завинчивающейся крышкой. Бренд узнаваемый, а само молоко стабильно хорошего качества. Единственное, на что обращают внимание покупатели, — объем чуть меньше привычного: 930 мл вместо 1 л.
Основная информация
| Жирность | 2,5% |
| Способ обработки | Пастеризованное |
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 53 ккал, белки — 3 г, жиры — 2,5 г, углеводы — 4,7 г |
| Объем | 0,930 л |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Известный бренд
Удобная упаковка
Минусы:
Объем меньше 1 л
Где купить
10. Молоко «Му-у» ультрапастеризованное 3,2%
Молоко с привычной жирностью из смеси цельного и обезжиренного. Упаковка чуть меньше стандартной, а по QR-коду на ней можно узнать больше о ферме, где производится продукт.
Покупатели отмечают мягкий, нейтральный вкус — такое молоко не перебивает вкус других ингредиентов и подходит для выпечки. Правда, кому-то оно показалось слишком легким по консистенции. Дополнительный плюс — возможность заглянуть на производство и увидеть условия содержания коров, что вызывает доверие у родителей и сторонников осознанного потребления.
Основная информация
| Жирность | 3,2% |
| Способ обработки | Ультрапастеризованное |
| КБЖУ на 100 г | Калорийность ― 60 ккал, белки — 3 г, жиры — 3,2 г, углеводы — 4,7 г |
| Объем | 0,925 л |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Нейтральный вкус
Онлайн-трансляция с фермы по QR-коду
Минусы:
Некоторым покупателям молоко показалось водянистым
Где купить
Как выбрать качественное коровье молоко
Чтобы не ошибиться при покупке, важно понимать, чем одно молоко отличается от другого. Ниже — простые советы, которые помогут выбрать хорошее коровье молоко и найти вариант под свои цели: для кулинарии, напитков или просто стакана на завтрак.
1. Уточнять способ обработки
Способы обработки молока разные. Пастеризованное молоко быстро скисает, зато ближе по вкусу к свежему. Ультрапастеризованное и стерилизованное обрабатывают при более высокой температуре — такое молоко можно держать закрытым дольше, иногда месяцами. Все зависит от того, как часто вы планируете его пить. Если часто — берите пастеризованное. Если пьете немного — лучше взять ультрапастеризованное, и не переживать, что оно быстро испортится.
2. Читать состав
В качественном молоке в составе вы увидите цельное или нормализованное молоко. Но если в составе есть растительные масла, стабилизаторы или ароматизаторы — перед вами не полноценное молоко, а молочный напиток. Вред не принесет, но лучше поискать другой вариант.
3. Проверять жирность
Низкая жирность подойдет тем, кто следит за рационом и калорийностью. Молоко 3,2% считается универсальным — оно сбалансировано по вкусу и текстуре. А цельное и жирное (от 3,5% и выше) будет особенно уместно для кофе, десертов и блюд, где нужна насыщенность и яркий сливочный вкус.
4. Сверяться со сроком хранения
Если молоко хранится 7―10 суток — значит, перед вами пастеризованный продукт с минимальной обработкой. Срок до 9 месяцев говорит об ультрапастеризации или стерилизации. Такой вариант удобен для длительного хранения, но вкус и структура могут отличаться от «живого» молока.
5. Оценивать упаковку
Практичность упаковки тоже имеет значение. Бутылки с крышками удобнее в использовании. Стеклянная тара вызывает доверие и ассоциируется с качественным продуктом. Из пачек с клипсами бывает неудобно наливать — оно может расплескаться по столу. А пакеты после открытия сложно герметично закрыть и неудобно хранить.
Комментарий эксперта
Своим мнением о выборе молока делится эксперт Ольга Косникова — пищевой технолог, автор книги «Страшная химия: Еда с Е-шками» и блогер:
«Для повседневного употребления подойдет любое молоко — ультрапастеризованное, стерилизованное и пастеризованное. Это просто разные технологии термической обработки. Все молоко, которое производится промышленно, обязательно нагревается — это нужно, чтобы избавиться от патогенных бактерий. Отличие только в температуре и продолжительности нагрева.
По сути, вся разница — во вкусе. Чем выше температура и дольше обработка, тем более нейтральным, иногда чуть сладковатым становится вкус. У пастеризованного молока может оставаться "животная" нотка, кому-то она нравится, кому-то — нет.
По составу они почти не отличаются. В любом случае в молоке будет молочный белок, жир, лактоза, кальций и микроэлементы. Кальций, кстати, от нагрева никуда не девается и остается усваиваемым — вопреки популярному мифу.
Смотрите на вкус, калорийность, цену и срок годности. Например, если молоко сделано из сухого молока, то будет пометка "восстановленное молоко". Но это не какой-то суррогат, как часто думают. Это просто молоко, из которого бережно удалили воду с помощью распылительной сушки. Но в нем остались все полезные элементы.
Единственное молоко, которое не стоит выбирать, — это молоко, не прошедшее тепловую обработку. То, которое продается "из-под коровы". Если вы лично не уверены в производстве молока, если это не ваши личные коровы где-то в деревне, то здесь очень высокие риски микробиологического обсеменения. У сырого молока очень короткая бактерицидная фаза: то время, когда оно еще активно не заселено патогенными микроорганизмами. И здесь нужно быть предельно аккуратными. Все молоко в промышленности обязательно подвергают тепловой обработке для нашей безопасности.
Если вы увидели где-то в СМИ, что был скандал с тем или иным молочным заводом это повод какое-то время не покупать этого производителя. В любом случае контроль работает, и производитель исправится, если он хочет продолжать работу на рынке. Я обычно выбираю молоко от крупных известных производителей. Чем крупнее производитель, тем больше вероятность, что там высокие стандарты качества. Но на самом деле практически все молоко, что есть на полках магазинов, уже проверено и безопасно».
Обзор лучших производителей молока
Чтобы было проще сравнить варианты, собрали краткую таблицу с основными особенностями каждого молока из рейтинга.
| Молоко Parmalat ультрапастеризованное 3,5% | Ультрапастеризованное молоко европейского качества с мягким вкусом |
| Молоко «Братья Чебурашкины» питьевое цельное 3,6—4,6% | Пастеризованное молоко с плотной текстурой и Знаком качества |
| Молоко «Можайское» стерилизованное 6% | Жирное и густое, хранится до полугода, разливается в стеклянную тару |
| Молоко VIOLA UHT обезжиренное 0,05% | Обезжиренное, но плотное по вкусу — подойдет для ПП и капучино |
| Молоко «Правильное Молоко» пастеризованное 3,2—4% | Натуральное молоко в объемной таре, хорошее для каш и блинов |
| Молоко «Село Зеленое» пастеризованное 3,2% | Пастеризованное молоко без добавок, хорошо сбраживается |
| Молоко «Домик в деревне» ультрапастеризованное 3,2% | Мягкое молоко на каждый день, но не самая удобная упаковка |
| Молоко «Авида» ультрапастеризованное 3,2% | Нейтральный вкус, напоминает фермерское молоко |
| Молоко «Простоквашино» пастеризованное 2,5% | Легкое и свежее пастеризованное молоко, за много лет на рынке заслужившее доверие |
| Молоко «Му-у» ультрапастеризованное 3,2% | Нейтральное по вкусу молоко, за производством которого можно наблюдать в прямом эфире через QR-код |
Вопросы и ответы
Чем отличается козье молоко от коровьего? Всегда ли сухое молоко хуже обычного? Какое молоко «подружится» с капучинатором? Отвечаем на популярные вопросы, которые помогут сделать более осознанный выбор.
Какое молоко полезней: коровье или козье?
Козье и коровье молоко отличаются составом, вкусом и тем, как усваиваются. В козьем меньше лактозы, а белки и жиры немного легче для пищеварения, поэтому его часто выбирают те, кто чувствителен к молочным продуктам. Но у него более выраженный вкус, который понравится далеко не всем. Коровье же более привычно, его легче найти в магазинах, а ассортимент шире — от обезжиренного до цельного. Оба варианта могут быть полезны, если молоко качественное и подходит именно вам.
Из чего делают сухое молоко?
Сухое молоко — это обычное молоко, из которого бережно удалили влагу. Его нагревают до нужной температуры и выпаривают жидкость, чтобы получился порошок с теми же питательными веществами. Такой формат удобен, если нужно хранить молоко без холодильника. В хорошем сухом молоке нет ничего лишнего — только нормализованное молоко, иногда с добавлением витаминов.
Какое молоко лучше подходит для приготовления капучино?
Если хотите, чтобы пенка была густой и держалась дольше, выбирайте молоко с жирностью от 3,2% и белком не меньше 3 г на 100 г. Белок отвечает за стойкую текстуру при взбивании. Лучше выбрать пастеризованное или ультрапастеризованное молоко — у них плотнее структура. Но для удобства покупателей некоторые производители прямо на упаковке указывают, что молоко подходит для капучино или латте-арта.
Список источников
1. Лучшие товары весны. статья Роскачества. 2025.
2. Молочные продукты. Рейтинг Роскачества. 2022.
