Ассортимент пельменей на полках магазинов растет с каждым годом, но вместе с ним растут и сомнения: какие действительно стоят покупки, а какие лучше обойти стороной. Мы изучили составы, реальные отзывы и собрали рейтинг, в который вошли лучшие пельмени в 2025 году.
Топ-10 лучших марок пельменей
Мы изучили состав пельменей: мы исключили из рейтинга пельмени с ароматизаторами, стабилизаторами и растительным белком.
Пельмени, выпускаемые в России, по ГОСТ (1) делятся на пять категорий — от А до Д. Кириллическими буквами обозначается доля мясного сырья в начинке. Чем выше категория, тем больше мышечной ткани в составе.
А — 80%;
Б — от 60 до 80%;
В — от 40 до 60%;
Г — 20%;
Д — меньше 20%.
В подборку вошли пельмени трех категорий: А, Б и В. В фарше преобладает мясо, а загустителей, уплотнителей и кожи в начинке нет. Делимся обзором 10 лучших марок и советами по выбору продукта.
1. Пельмени Сибирская коллекция Selective с телятиной
Для начинки использован нежирный фарш, который на 80% состоит из мышечной ткани. Благодаря сочетанию отборной телятины и свинины в изделии много белка — 14 г на 100 г продукта.
Покупатели отмечают, что пельмени сочные, аккуратно слеплены. Начинки много, она аккуратно завернута в упругое тонкое тесто.
Основная информация
| Вес | 500 г |
| Состав | Тесто: мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая, меланж яичный, масло подсолнечное, соль. Фарш: телятина, свинина, сливки питьевые, лук репчатый свежий, вода питьевая, соль, перец черный молотый, сахар |
| КБЖУ на 100 г продукта (средние значения) | Калорийность — 202,5 ккал, белки — 14 г, жиры — 8,5 г, углеводы — 17,5 г |
| Категория | А |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Сливки в составе подчеркивают тонкий вкус начинки
По отзывам, фарш однородный, без соединительной ткани
Калорийность меньше, чем у большинства других пельменей
Минусы:
Высокая цена в сравнении с аналогами
Где купить
2. Пельмени «Домашние» Мираторг
Пельмени относятся к категории B. Фарш сделан из говядины и свинины. По рейтингу Роскачества пищевая ценность и фактическая масса соответствует заявленной. В мясе нет следов антибиотиков и пестицидов.
Покупатели хвалят продукт за большое количество начинки. Отмечают, что пельмени не разваливаются и не лопаются при варке.
Основная информация
| Вес | 700 г |
| Состав | Тесто: мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая, яичный меланж, соль, масло подсолнечное. Фарш: говядина, свинина, вода питьевая, лук репчатый, соль, сахар, перец черный |
| КБЖУ на 100 г продукта (средние значения) | Калорийность — 290 ккал, белки — 8 г, жиры — 16 г, углеводы — 28 г |
| Категория | В |
Плюсы и минусы
Плюсы:
По отзывам, начинки много
Натуральный вкус без усилителей и ароматизаторов
Не слипаются при варке
Минусы:
По данным Роскачества, в тесте есть точечные уплотнения
Где купить
3. Пельмени ВкусВилл «Калмыцкие» говядина-свинина
Крупные пельмени с начинкой из говядины и свинины. Слеплены «елочкой», благодаря чему из «Калмыцких» не вытекает бульон. После варки остаются сочными.
Покупатели хвалят натуральный состав без добавок, приятный аромат, сбалансированный вкус и умеренное количество специй.
Основная информация
| Вес | 800 г |
| Состав | Тесто: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода питьевая, соль пищевая, яйцо куриное пищевое. Фарш: говядина, свинина, лук репчатый очищенный, соль пищевая, перец черный молотый, чеснок молотый сушеный |
| КБЖУ на 100 г продукта (средние значения) | Калорийность — 237 ккал, белки — 10,7 г, жиры — 10,2 г, углеводы — 25,7 г |
| Категория | Б |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Благодаря лепке «елочкой» бульон не вытекает из пельменей при варке
Покупатели отмечают приятную консистенцию начинки
В составе нет усилителей вкуса
Минусы:
Тесто толще, чем в других пельменях
Где купить
4. Пельмени «Цезарь» «Император»
Пельмени изготавливаются из говядины, свинины и куриного филе с добавлением натуральных специй. Тесто средней толщины, не рвется при варке. Продукт можно варить, обжаривать, делать на его основе сытные запеканки.
По отзывам покупателей, пельмени легко готовить, они не разваливаются. Начинки много, у нее приятная консистенция. Хвалят даже бульон, который остается после варки — по словам пользователей, он приобретает насыщенный мясной вкус.
Основная информация
| Вес | 800 г |
| Состав | Говядина охлажденная, свинина, филе куриное, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, лук репчатый, меланж, масло подсолнечное, молоко сухое обезжиренное, соль, перец черный молотый |
| КБЖУ на 100 г продукта (средние значения) | Калорийность — 301 ккал, белки — 9,3 г, жиры — 19,4 г, углеводы — 22,4 г |
| Категория | Б |
Плюсы и минусы
Плюсы:
По отзывам покупателей, можно подавать с любым соусом или просто с маслом
Тесто не лопается в процессе приготовления
Подходят для варки и обжаривания
Минусы:
Начинка кажется некоторым покупателям слишком жирной
Калорийность выше, чем у других пельменей
Где купить
5. Пельмени «Мясной Дворик Халяль» «Фирменные»
В начинке пельменей — говяжий фарш, которому придают нежность и сочность сливки, сливочное масло и лук. Продукт халяльный.
По впечатлениям пользователей, пельмени получаются ароматными при варке, у них приятный мясной вкус. Текстура начинки однородная, в ней нет хрящей или соединительной ткани.
Основная информация
| Вес | 800 г |
| Состав | Фарш: говядина, масло сливочное, сливки питьевые, лук репчатый свежий, вода питьевая, соль поваренная пищевая, перец черный молотый. Тесто: мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая, яйцо куриное, масло подсолнечное высший сорт, соль поваренная пищевая |
| КБЖУ на 100 г продукта (средние значения) | Калорийность — 300 ккал, белки — 12 г, жиры — 17 г, углеводы — 24 г |
| Категория | Б |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Основа начинки — говяжий фарш с добавлением сливок и сливочного масла
Аккуратно слеплены
Доступная цена по сравнению с другими вариантами
Минусы:
Высокое содержание жира может не подойти тем, кто предпочитает более диетический продукт
Где купить
6. Пельмени «Меленка-ОСТ» «Вкус Тайги» из мяса марала
В начинке классическую комбинацию говядины и свинины заменили мясом марала. К оленине добавили репчатый лук и шпик, которые обеспечивают сочность. Вкус подчеркнули единственной специей — черным перцем.
Покупатели в отзывах отмечают характерный вкус мяса марала и большое количество начинки. Подчеркивают, что тесто плотное, но не слишком толстое, эластичное. Бульон наваристый.
Основная информация
| Вес | 800 г |
| Состав | Фарш: мясо марала, шпик, лук репчатый свежий, соль пищевая, перец черный молотый. Тесто: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, яйцо куриное пищевое, масло растительное рафинированное, соль пищевая |
| КБЖУ на 100 г продукта (средние значения) | Калорийность — 470 ккал, белки — 10 г, жиры — 35 г, углеводы — 28 г |
| Категория | Не указана, но состав соответствует уровню В по ГОСТу |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Необычная начинка из оленины со шпиком
В составе нет ароматизаторов, загустителей, растительного белка
Пользователи хвалят умеренное количество соли и специй
Минусы:
Из-за шпика содержание жиров выше, чем в аналогичных продуктах
Где купить
7. Пельмени «Атяшево» «Домашние»
Фарш для этих пельменей делают из говядины и свинины, дополняют молоком и специями. Продукт прошел проверку Роскачества: пищевая ценность соответствует заявленной, соотношение начинки и теста сбалансировано. При варке сохраняют форму.
Покупатели отмечают, что пельмени некрупные, варятся быстро. Можно подавать как самостоятельное блюдо с соусом, сметаной, маслом или добавлять в суп.
Основная информация
| Вес | 500 г, 1000 г, 2000 г |
| Состав | Фарш: говядина, свинина, вода питьевая, молоко сухое цельное, лук репчатый, соль, сахар, перец черный. Тесто: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта (содержит глютен), вода питьевая, меланж яичный, соль, масло растительное |
| КБЖУ на 100 г продукта (средние значения) | Калорийность — 290 ккал, белки — 8 г, жиры — 16 г, углеводы — 28 г |
| Категория | В |
Плюсы и минусы
Плюсы:
В составе нет незаявленных компонентов
Умеренно соленые
Теста меньше, чем начинки
Минусы:
Некоторым пользователям кажутся недостаточно ароматными
В начинке попадается плотная соединительная ткань
Где купить
8. Пельмени «У ПАЛЫЧА» с говядиной и свининой
Пельмени готовятся по классической рецептуре. В составе фарша только базовые ингредиенты: говядина и свинина с добавлением лука и специй. Особенность продукта — баланс плотного теста, которое не рвется и сохраняет форму, и сочной начинки. Благодаря умеренной жирности изделия можно варить и жарить.
Пробовавшие пельмени покупатели отмечают домашний вкус и сытность. Изделия крупные, с равномерной начинкой. Их можно подавать с бульоном, сметаной или сливочным маслом.
Основная информация
| Вес | 450 г, 800 г |
| Состав | Фарш: говядина, свинина, вода питьевая, лук репчатый, соль, перец черный молотый. Тесто: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, яйцо куриное пищевое, соль |
| КБЖУ на 100 г продукта (средние значения) | Калорийность — 270 ккал, белки — 11 г, жиры — 14 г, углеводы — 25 г |
| Категория | Б |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Только натуральные ингредиенты в составе
Аккуратная лепка
По отзывам, вкус близок к домашнему
Минусы:
Сравнительно высокая цена
Некоторым покупателям фарш кажется пересоленным
Где купить
9. Пельмени «Хозяин Алтая» «Классические» с говядиной и свининой
Пельмени лепятся вручную, благодаря чему изделия получаются аккуратными, с четким краем и равномерно распределенной начинкой. Шпик, дополнивший сочетание говядины и свинины, придает фаршу особенную сочность.
Покупатели отмечают, что пельмени похожи на домашние. В отзывах хвалят вкус и отмечают удачную консистенцию теста: оно упругое, не рвется. Рекомендуют подавать со сметаной или маслом.
Основная информация
| Вес | 800 г |
| Состав | Фарш: говядина, свинина, лук репчатый свежий, шпик свиной, вода питьевая, соль поваренная пищевая, перец черный молотый, специи. Тесто: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, яйцо куриное пищевое, масло растительное рафинированное, соль поваренная пищевая |
| КБЖУ на 100 г продукта (средние значения) | Калорийность — 330 ккал, белки — 9 г, жиры — 23 г, углеводы — 22 г |
| Категория | В |
Плюсы и минусы
Плюсы:
По отзывам, начинка сочная, без постороннего привкуса
Покупатели отмечают, что пельмени не развариваются и не прилипают к кастрюле
При варке выделяется насыщенный бульон
Минусы:
Более жирные, чем другие пельмени
Где купить
10. Пельмени METRO Chef с говядиной и свининой
Небольшие пельмени с плотной начинкой и тонким упругим тестом. Их можно отварить за 5—6 минут или поджарить до хрустящей корочки. Упаковка весом 2 кг удобна для тех, кто часто готовит полуфабрикаты.
По отзывам, при варке не разваливаются, фарш не резиновый, тесто не толстое. Некоторые сравнивают вкус с сибирскими пельменями и отмечают, что для своей цены продукт вполне конкурентоспособен.
Основная информация
| Вес | 2000 г |
| Состав | Фарш: свинина, говядина, лук репчатый, вода питьевая, молоко сухое цельное, соль, пряности (черный перец, лук). Тесто: мука пшеничная высшего сорта (содержит глютен), вода питьевая, яйцо куриное, сухая молочная сыворотка, масло растительное, соль |
| КБЖУ на 100 г продукта (средние значения) | Калорийность — 290 ккал, белки — 8 г, жиры — 16 г, углеводы — 28 г |
| Категория | В |
Плюсы и минусы
Плюсы:
Тонкое тесто и много начинки
Быстрое приготовление — около 5 минут
Подходят для жарки и запекания
Минусы:
Некоторым покупателям не хватает насыщенности или яркости специй
В отдельных отзывах отмечается, что в начинке попадаются небольшие хрящи
Где купить
Как выбрать вкусные и качественные пельмени
Чтобы не ошибиться при выборе качественных пельменей, обратите внимание на пять критериев.
1. Прочитайте состав
Хорошие пельмени не нуждаются в усилителях вкуса, загустителях и ароматизаторах. В тесте на первом месте обычно указана мука, затем вода и, при наличии, яйцо. В начинке первым должен идти мясной компонент: говядина, свинина, курица или, например, оленина. Допустимо добавление молока или сливок — они улучшают текстуру. Обратите внимание на категорию продукта — А, Б или В.
2. Оцените соотношение мяса и теста
Согласно ГОСТ, в пельменях должно быть не менее 50 % мясного фарша от общей массы продукта. Проанализировать количество теста на вид сложно. Можно опираться на отзывы.
3. Изучите внешний вид
Пельмени должны быть аккуратными и не слипшимися, с ровными сухими краями. Нормальный цвет теста — кремовый белый. Допускается желтоватый оттенок. Начинка может быть светло-серой или коричневой, ее цвет обусловлен видом мяса.
4. Узнайте больше о производителе
Предпочтение стоит отдавать известным брендам с хорошей репутацией. Изучите отзывы: по ним видно, развариваются ли пельмени, не прилипают ли, вкусны ли. Также полезно ознакомиться с результатом независимых проверок — например, от Роскачества или Росконтроля.
5. Обратите внимание на энергетическую ценность
Пельмени с курицей и говядиной обычно менее жирные, чем варианты со свининой или олениной со шпиком. Белка тоже может быть меньше или больше в зависимости от сочетания мяса. Энергетическая ценность напрямую зависит от жирности начинки и толщины теста. Сравнивайте БЖУ на 100 г и выбирайте те пельмени, которые соответствуют вашему рациону.
Комментарий эксперта
Нелли Львович, нутрициолог, кандидат наук и автор Telegram-канала «Про еду от кандидата наук», объяснила, на что стоит обращать внимание при выборе пельменей.
«В пельмени могут добавлять растительный белок, клетчатку, крахмал, более дешевый фарш (например, куриный в пельмени из говядины) — это все безопасные добавки, которые помогают сделать нужную текстуру и снизить себестоимость. Тут вопрос выбора потребителя и соответствия цены и качества. Я не рекомендую выбирать пельмени с усилителями вкуса и аромата, сахаром, регуляторами кислотности, загустителями, стабилизаторами и ароматизаторами.
Если пельмени хранились неправильно, визуально вы заметите наледь на пельменях или слипшиеся пельмени в пачке из-за нарушения работы холодильников (чаще всего в торговых точках). Могут быть трещины в тесте из-за нарушения этапа охлаждения на производстве, высокой влажности начинки или пересыхания заготовок при производстве».
Обзор лучших марок пельменей
Составили таблицу с основными преимуществами пельменей разных марок.
| Пельмени Сибирская коллекция Selective с телятиной | Пельмени категории А с невысокой жирностью |
| Пельмени «Домашние» Мираторг | Натуральный состав и проверены Роскачеством |
| Натуральный состав и проверены Роскачеством | Крупные пельмени с сочной начинкой, слепленные «елочкой» |
| Пельмени «Цезарь» «Император» | Насыщенный вкус, подходят для варки и жарки |
| Пельмени Мясной Дворик Халяль «Фирменные» | Халяльные, с начинкой из говяжьего фарша |
| Пельмени Меленка-ОСТ «Вкус Тайги» из мяса марала | Сытные, с мясом марала и шпиком в составе |
| Пельмени Атяшево «Домашние ГОСТ» | Некрупные, с хорошим составом, проверены Роскачеством |
| Пельмени У ПАЛЫЧА с говядиной и свининой | Тонкое тесто и сбалансированный вкус |
| Пельмени ХОЗЯИН АЛТАЯ «Классические с говядиной и свининой» | Сытные, с сочной начинкой, в которую добавлен шпик |
| METRO Chef Пельмени с говядиной и свининой | Много начинки, доступная цена |
Список источников
1. ГОСТ 34159―2017. Продукты из мяса. Общие технические условия.
