Из статьи вы узнаете, как сварить напиток из свежей и замороженной смородины, с сахаром и без него, а также как правильно сочетать ягоды с яблоками, вишней, малиной и клубникой. Собрали для вас лучшие рецепты компота из смородины.
1. Вкусный компот из черной смородины
Такой компот лучше всего варить из ароматной домашней ягоды. Он получается освежающим за счет мяты и отлично утоляет жажду. Если вы хотите сделать напиток более полезным, замените сахар на мед, но добавляйте его в уже остывший компот.
Ингредиенты
Вместо мяты можно использовать мелиссу.
| Черная смородина | 2 ст. |
| Сахар | 100—150 г |
| Вода | 2 л |
| Мята | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
При подаче добавьте в стаканы с компотом несколько кубиков льда.
1. Ягоды очистите от веток, тщательно промойте.
2. Вскипятите воду.
3. Смородину выложите в кипящую воду, варите на медленном огне 7—10 минут.
4. Мяту промойте, добавьте в компот.
5. Всыпьте сахар, размешайте. Варите две минуты до его полного растворения, затем выключите огонь и дайте настояться под крышкой.
6. Процедите компот, остудите и разлейте в стаканы.
2. Быстрый компот из красной смородины
Такой напиток вы сможете приготовить в любое время, ведь замороженная красная смородина доступна круглый год. Зимой такой компот можно употреблять как дополнительное средство поддержания иммунитета.
Ингредиенты
Количество сахара регулируйте на свой вкус.
| Красная замороженная смородина | 300 г |
| Вода | 2 л |
| Сахар | 4 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Попробуйте также приготовить компот, смешав красную смородину с черной и белой, — так напиток станет еще насыщеннее и вкуснее.
1. Замороженную смородину выложите в кастрюлю.
2. Залейте холодной водой, всыпьте сахар, размешайте.
3. Доведите компот до кипения, выключите огонь, дайте полчаса настояться.
4. Подавайте компот в теплом или охлажденном виде.
3. Домашний компот из белой смородины
Белая смородина обладает деликатным вкусом и легкой кислинкой, поэтому компот из нее получается нежным и приятным. Интересное сочетание с этой ягодой в напитке создает лимон, поэтому к основным ингредиентам можно добавить и несколько ломтиков этого цитруса.
Ингредиенты
По желанию дополните компот пряностями: пара бутонов гвоздики, звездочка бадьяна и палочка корицы.
| Белая смородина | 200 г |
| Вода | 1 л |
| Сахар | 100—120 г |
Пошаговый рецепт приготовления
При подаче добавьте в напиток веточку тимьяна для аромата.
1. Переберите ягоды, очистите от веток, мусора, тщательно промойте, сложите в кастрюлю.
2. Засыпьте сахаром.
3. Залейте водой, на сильном огне доведите до кипения, варите, пока ягоды не всплывут. Уберите с плиты, остудите.
4. Подавайте компот теплым или охлажденным.
5. Если хотите заготовить компот на зиму, разлейте его в стерилизованные банки, закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте и дайте остыть. Храните в темном месте.
4. Компот из смородины и яблок на зиму
Заготовить компот в ягодный сезон несложно, зато это позволит вам зимой наслаждаться вкусным витаминным напитком. Сочетание смородины с яблоками сделает его не только насыщеннее и ароматнее, но и полезнее.
Ингредиенты
Рецепт подходит для всех видов смородины, также можно взять ягодное ассорти. Из указанного количества продуктов у вас получится три трехлитровых банки компота.
| Смородина | 450 г |
| Яблоки | 2 кг |
| Сахар | 1 кг |
| Вода | 9 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Рекомендуем использовать для компота сладкие или кисло-сладкие сорта яблок. Чем кислее будут яблоки, тем больше сахара потребуется.
1. Простерилизуйте чистые трехлитровые баллоны.
2. Яблоки помойте, нарежьте крупными кусками, удаляя сердцевину.
3. Смородину переберите, очистите от веток, мусора, тщательно промойте.
4. В каждый баллон положите 600 г яблок и 150 г смородины.
5. Вскипятите воду для компота.
6. Вскипятите крышки для баллонов.
7. Кипятком залейте каждый баллон на треть, накройте неплотно крышкой, дайте постоять пять минут.
8. Воду из баллонов слейте обратно в кастрюлю, верните на огонь, вскипятите.
9. В баллоны всыпьте по 350 г сахара.
10. Кипящей водой залейте каждую банку до краев, закройте плотно крышкой, хорошо встряхните, чтобы размешать сахар.
11. Все баллоны поставьте на теплую подстилку вверх дном, укутайте одеялом, оставьте на несколько дней до полного остывания. На хранение уберите в погреб, кладовую или подвал.
5. Компот из смородины и малины без сахара
Этот рецепт понравится тем, кто не употребляет сахар или ограничивает его количество в рационе. Несмотря на отсутствие этого ингредиента компот получается очень ярким по вкусу.
Ингредиенты
Чтобы немного подсластить напиток, можно использовать мед.
| Черная смородина | 500 г |
| Малина | 500 г |
| Вода | 3 л |
| Лимон | 1 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Черную смородину в этом рецепте можно заменить красной или белой, а также сделать микс из разных сортов.
1. Все ягоды переберите, очистите от веток и мусора, хорошо помойте, дайте стечь.
2. Лимон хорошо помойте, разрежьте на четыре части.
3. Воду налейте в кастрюлю, положите все ягоды и лимон, доведите до кипения.
4. Снимите с огня, дайте час настояться.
5. Процедите, остудите.
6. Добавьте при подаче мед по желанию.
6. Компот из смородины с апельсином
Цитрусовая нотка превращает обычный ягодный напиток в экзотический коктейль, который одинаково хорош и в холодном, и в горячем виде. Апельсин придает компоту приятную сладость и яркий аромат, напоминая по вкусу популярные газированные напитки, но в полезном домашнем исполнении. Подавайте его в прозрачных кувшинах, украсив бокалы свежими кружочками фруктов.
Ингредиенты
Лучше использовать сочные апельсины с тонкой кожицей, чтобы избежать лишней горечи. Если вы хотите сделать вкус более пряным, добавьте пару бутонов гвоздики или палочку корицы на этапе закипания воды.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перед началом готовки апельсин рекомендуется обдать кипятком — это поможет максимально раскрыть эфирные масла в цедре. Используйте эмалированную или стеклянную посуду, чтобы сохранить яркий цвет и все витамины ягод.
1. Переберите и промойте смородину, удалите плодоножки и случайные листики.
2. Тщательно вымойте апельсин и нарежьте его тонкими кружочками или полукольцами вместе с кожурой.
3. Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения и всыпьте сахарный песок.
4. Поместите в кипящий сироп подготовленные ягоды и ломтики апельсина.
5. Варите напиток на медленном огне в течение 5—7 минут после повторного закипания.
6. Снимите кастрюлю с плиты, накройте плотной крышкой и дайте компоту полностью остыть для насыщения вкуса.
7. Процедите готовый напиток перед подачей или оставьте кусочки фруктов в бокалах для красоты.
7. Концентрированный компот из черной смородины на зиму
Этот вариант готовится в виде концентрата — зимой его можно разводить водой по вкусу. Напиток получается насыщенным, ярким и ароматным. Такой способ экономит место в кладовой и позволяет регулировать сладость при подаче. Не забудьте простерилизовать банки для хранения заготовки.
Ингредиенты
Используйте спелую черную смородину без повреждений.
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перед началом подготовьте стерилизованные банки и крышки. Зимой разводите концентрат кипяченой водой в пропорции 1:2 или по вкусу.
1. Переберите ягоды, удалите веточки и тщательно промойте.
2. Выложите смородину в кастрюлю.
3. Залейте водой и доведите до кипения.
4. Варите на слабом огне 5—7 минут.
5. Добавьте сахар и размешайте до полного растворения.
6. Проварите еще три минуты.
7. Разлейте горячий концентрат по банкам.
8. Закатайте крышками и переверните вверх дном. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.