Попробуйте сварить вкусный компот с сахаром или медом, добавлением фруктов и пряностей. А если вы заранее подготовите стерилизованные банки, напиток можно будет закатать в них на зиму. В статье расскажем, как сделать полезный компот из ягод, к каким блюдам его подавать и поделимся лучшими рецептами.
1. Компот из крыжовника, вишни и яблок
Яркий и ароматный компот из свежих ягод — отличная альтернатива магазинным сокам и морсам. В нем сочетаются сразу несколько видов ягод и фруктов: крыжовник, вишня, смородина и яблоки. Напиток получается насыщенным и чуть пряным за счет специй и апельсиновых корочек.
Ингредиенты
Количество сахара можно отрегулировать по вкусу или заменить его медом, добавив его в теплый, но не горячий напиток.
| Вишня | 1 ст. |
| Смородина | ½ ст. |
| Крыжовник | ½ ст. |
| Яблоки (нарезанные) | 1 ст. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Сушеные корочки апельсина | По вкусу |
| Приправа для глинтвейна | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Дайте компоту настояться в холодильнике несколько часов.
1. Ягоды и яблоки промойте. Удалите плодоножки и косточки у вишни, нарежьте яблоки дольками.
2. В кастрюлю объемом около 2,5—3 л налейте воду и доведите до кипения.
3. В кипящую воду выложите все подготовленные фрукты и ягоды. Добавьте сахар, сушеные корочки апельсина и приправу для глинтвейна.
4. Варите компот на медленном огне 10—12 минут с момента закипания.
5. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой не менее 30 минут. Подавайте охлажденным или слегка теплым.
2. Простой компот из замороженных ягод смородины
Такой компот любят и дети, и взрослые — он сладкий, вкусный и хорошо утоляет жажду. Чтобы сохранить при варке максимум пользы ягод, не подвергайте их долгой термической обработке. Вы можете разнообразить напиток: для этого часть смородины замените на крыжовник.
Ингредиенты
Добавьте мяту или корицу при варке — они придадут напитку интересный вкус и аромат.
| Смородина замороженная (черная или красная) | 2 ст. | |
| Сахар | 100—150 г | |
| Вода | 2,5 л | |
| Лимон (сок) |
|
Пошаговый рецепт приготовления
Можно использовать смесь смесь черной и красной смородины.
1. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте сахар и тщательно размешайте, чтобы он полностью растворился.
2. Всыпьте замороженные ягоды прямо в кипящий сироп, не размораживая заранее.
3. Варите на слабом огне 10—12 минут после повторного закипания. При желании добавьте лимонный сок для легкой кислинки.
4. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 15—20 минут. Процедите или подавайте вместе с ягодами.
3. Полезный компот из ягод рябины и фруктов
Вкусный и полезный компот, в котором терпкая рябина сочетается с мягкой сладостью фруктов. Благодаря природным свойствам ягод такой напиток укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами и прекрасно утоляет жажду.
Ингредиенты
Для усиления аромата добавьте в конце варки щепотку корицы.
| Рябина красная или черноплодная | 1 ст. |
| Яблоки | 2 шт. |
| Груша | 2 шт. |
| Апельсиновая цедра | По вкусу |
| Сахар | 3—4 ст. л. |
| Вода | 2,5 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы избавиться от лишней горечи, рябину можно предварительно заморозить или ошпарить кипятком.
1. Рябину тщательно переберите, удалите веточки и промойте.
2. Яблоки и грушу нарежьте дольками, удалив сердцевину.
3. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте сахар и размешайте.
4. Опустите в кипящую воду рябину, затем добавьте фрукты и немного апельсиновой цедры.
5. Варите компот 15—20 минут, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 30 минут. Подавайте в теплом или охлажденном виде.
4. Компот из сушеных ягод в мультиварке
Ароматный компот из сушеных ягод особенно хорош в холодное время года. Он согревает, насыщает организм витаминами и поднимает настроение. Приготовление в мультиварке позволяет сохранить в напитке максимум пользы ягод.
Ингредиенты
В компот можно добавить сушеные яблоки, шиповник или грушу — они придадут напитку насыщенный вкус и аромат.
| Сушеная вишня | 2 ст. л. |
| Сушеная черная смородина | 1 ст. л. |
| Изюм | 1 ст. л. |
| Сахар | 2—3 ст. л. |
| Вода | 2 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Готовый компот перелейте в кувшин или бутылку. Также его можно закатать в стерилизованные банки на зиму.
1. Сушеные ягоды промойте под теплой водой.
2. В чашу мультиварки выложите все ягоды, добавьте сахар и влейте воду.
3. Выберите режим «Тушение» или «Суп», установите время на один час.
4. По завершении программы дайте компоту настояться еще 30—40 минут под закрытой крышкой.
5. Компот из ежевики и базилика в кастрюле
Изысканный напиток для тех, кто ищет необычные вкусовые сочетания. Ежевика придает компоту глубокий оттенок, а свежий базилик добавляет легкую пряную нотку и освежающий аромат. Такой компот прекрасно подходит для праздничного ужина, так как выглядит очень эффектно в прозрачных кувшинах с добавлением кубиков льда и свежих листьев зелени.
Ингредиенты
Можно использовать как свежую, так и замороженную ежевику. Фиолетовый базилик усилит насыщенный цвет компота, зеленый — даст более выраженный лимонный или перечный аромат. Если вы предпочитаете менее калорийные варианты, замените сахар на натуральный мед или подсластитель по вкусу.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Процесс варки достаточно прост, но требует внимания к деталям, чтобы сохранить яркий цвет и аромат эфирных масел базилика. Используйте эмалированную или стеклянную кастрюлю, чтобы кислота ягод не вступала в реакцию с металлом и не портила вкус.
1. Промойте ежевику под проточной водой и удалите плодоножки, если они присутствуют.
2. Листья базилика отделите от жестких стеблей, промойте и слегка обсушите бумажным полотенцем.
3. Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения и всыпьте сахар, тщательно перемешивая до полного его растворения.
4. Опустите в кипящий сироп ягоды ежевики и варите на медленном огне в течение 5—7 минут.
5. Добавьте в кастрюлю подготовленные листья базилика и лимонный сок, который поможет закрепить яркий цвет напитка.
6. Проварите компот еще 2 минуты, после чего сразу снимите с плиты и накройте крышкой.
7. Оставьте напиток настаиваться при комнатной температуре минимум на 1 час, затем процедите его перед подачей в охлажденном виде. Подавать напиток можно как сразу после остывания, так и на следующий день — тогда вкус станет еще более многогранным и насыщенным.
6. Компот из облепихи с имбирем и сахаром
Этот ярко-оранжевый напиток — настоящий витаминный заряд, который особенно актуален в период простуд. Облепиха обладает уникальным ароматом, а свежий имбирь добавляет легкую пикантную остроту. Такой компот можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, используя прозрачные кружки, чтобы подчеркнуть его насыщенный цвет.
Ингредиенты
Для приготовления лучше брать свежую или замороженную облепиху. Если вы хотите сделать вкус более мягким, количество имбиря можно уменьшить, а сахар заменить на цветочный мед.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перед варкой облепиху рекомендуется слегка размять, чтобы ягоды быстрее отдали сок. Для получения идеально прозрачного напитка готовый компот следует процедить через мелкое сито или марлю.
1. Корень имбиря очистите от кожицы и нарежьте тонкими прозрачными слайсами.
2. Ягоды облепихи промойте, выложите в кастрюлю и слегка подавите ложкой.
3. Добавьте к ягодам имбирь и сахар, залейте холодной водой.
4. Доведите компот до кипения на среднем огне, затем убавьте пламя до минимума.
5. Варите напиток в течение 10 минут, не допуская сильного бурления.
6. Снимите кастрюлю с огня, добавьте дольки лимона и дайте настояться под крышкой не менее 20 минут.
7. Процедите компот перед подачей.
7. Компот из ягод клубники с медом
Компот из клубники не содержит сахара, но при этом имеет мягкий сладкий вкус благодаря меду в составе. Подавайте его к мороженому, манному пудингу или творожной запеканке — получится отличное завершение ужина или вкусный перекус.
Ингредиенты
Для дополнительного вкуса и аромата можно добавить несколько листиков свежей мяты или веточку розмарина.
| Клубника | 500 г |
| Мед | 2—4 ст. л. |
| Лимон (по желанию) | 2—3 дольки |
| Вода | 2,5 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Не добавляйте мед в кипящий компот — высокая температура разрушит его полезные свойства.
1. Клубнику переберите, промойте и удалите плодоножки.
2. Вскипятите воду в кастрюле. Опустите ягоды в кипящую воду и варите на среднем огне 5—7 минут.
3. Снимите с огня, дайте немного остыть до температуры около 40 °C.
4. Добавьте мед и хорошо размешайте, пока он полностью не растворится.
5. По желанию добавьте пару долек лимона для легкой кислинки.
6. Дайте компоту настояться под крышкой 30—40 минут. Подавайте теплым или охлажденным.
