В статье расскажем, как сделать мясное горячее из перловки, гречки, риса, гороха, пшенной и ячневой круп разными способами. Готовьте сочную кашу с мясом на всю семью по лучшим рецептам.
1. Вкусная перловая каша с мясом
Сытное блюдо на обед или ужин можно приготовить из доступных продуктов и без особых усилий. Вместо тушенки можно использовать фарш, а также по желанию добавить грибы или овощи: брокколи, баклажаны, болгарский перец.
Ингредиенты
Тушенку выбирайте по своему вкусу: говяжью, куриную, свиную, из индейки.
| Перловая крупа | 1 ст. |
| Тушенка | 450 г |
| Вода | 700 мл |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Зелень | По вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Душистый перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте блюдо с салатом из свежих огурцов, помидоров и зелени, приправленным оливковым маслом.
1. Перловку предварительно залейте водой на час.
2. Воду слейте, крупу выложите в кастрюлю, влейте 600 мл воды, поставьте на сильный огонь до кипения.
3. Уменьшите огонь до слабого, варите 50—60 минут под не полностью закрытой крышкой, помешивая.
4. Овощи очистите, помойте, нарежьте кубиками или соломкой. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
5. Вымойте зелень, дайте подсохнуть, мелко порежьте.
6. Откройте банку с тушенкой. Верхний жир снимите ложкой и отправьте в разогретую сковороду.
7. В растопленный жир выложите овощи, пассеруйте до золотистости.
8. Мясо разделите на фрагменты руками или вилкой, добавьте к овощам, положите лавровый лист, перемешайте, жарьте одну минуту.
9. Выложите к мясу сваренную перловку, тщательно перемешайте, влейте 100 мл воды, тушите на среднем огне под крышкой 10 минут, помешивая. Посолите при необходимости, приправьте специями.
10. Готовую кашу разложите по тарелкам или подайте на стол на большом блюде, посыпав зеленью.
2. Гречневая каша с мясом в мультиварке
Гречку употребляют в качестве диетического продукта при похудении и просто как полезный гарнир или основное блюдо. Из-за высокого содержания минеральных веществ эту крупу рекомендовано есть не реже раза в неделю взрослым и детям.
Ингредиенты
По этому рецепту можно готовить кашу с любым видом мяса: свининой, говядиной, курицей, бараниной, телятиной.
| Гречневая крупа | 1 ст. |
| Вода | 2 ст. |
| Свинина | 500 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Растительное масло | 20 г |
| Соль | По вкусу |
| Специи | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для большей питательности и вкусовой насыщенности добавьте в блюдо шампиньоны и подайте на стол, украсив ломтиком свежего помидора и веточкой петрушки.
1. Мясо вымойте, порежьте некрупными кусками.
2. Выберите режим жарки, влейте растительное масло, дайте нагреться, выложите свинину. Обжарьте 8—10 минут с открытой крышкой до румяности.
3. Нарежьте очищенные и помытые овощи: морковь — тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками. Выложите к мясу, перемешайте, обжарьте еще пару минут.
4. Гречку дочиста промойте, всыпьте к мясу, залейте горячей водой, посолите, положите специи, хорошо перемешайте, включите режим тушения на 20—30 минут.
5. Проверьте остаток жидкости. Если вода еще осталась, потушите еще 5—10 минут до полного впитывания.
3. Рисовая каша с мясом на сковороде
Это блюдо можно назвать упрощенной версией плова, которая не уступает ему по вкусу и аромату. С рецептом справится даже начинающий кулинар, ведь готовится такая каша из простых продуктов с использованием одной лишь сковороды.
Ингредиенты
Добавляйте любые специи, которые вам нравятся, в том числе готовые составы для плова.
| Свинина | 500 г |
| Рис | 1 ст. |
| Вода | 2 ст. |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Растительное масло | 50 г |
| Соль | По вкусу |
| Сухие специи | По вкусу |
| Зеленый лук | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подайте кашу с салатом из свежих помидоров с луком.
1. Рис промойте до прозрачной воды, а затем залейте небольшим количеством чистой и оставьте постоять.
2. Очищенные и вымытые овощи порежьте: лук с морковью — некрупными кубиками, зубчики чеснока — пополам.
3. Мясо промойте, нарежьте некрупно.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите свинину, обжарьте до легкой румяной корочки.
5. Всыпьте морковь с луком, перемешайте, обжарьте 3—5 минут.
6. Слейте из риса воду, переложите его к мясу, залейте горячей водой, посолите, приправьте специями, перемешайте, выложите половинки чеснока.
7. Накройте крышкой и оставьте тушиться на 15—20 минут.
8. Разложите по тарелкам, посыпьте мелко нарубленным зеленым луком, подавайте на стол.
4. Гороховая каша с мясом в кастрюле
Горох полезно включать в повседневный рацион, потому что он — прекрасный источник растительного белка и других полезных веществ. Гороховая каша с мясом получается густой, пюреобразной и отлично подходит на обед или ужин для всей семьи.
Ингредиенты
Чтобы блюдо получилось более нежным, предварительно замочите горох на ночь.
| Куриное филе | 500 г |
| Горох | 1,5 ст. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Паприка | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Вы можете контролировать степень разваренности каши самостоятельно, доведя ее до консистенции пюре или оставив более структурированной.
1. Мясо помойте, обсушите, нарежьте кусками среднего размера.
2. Очищенные и помытые овощи нарежьте: лук — кубиками, морковь — мелкой соломкой.
3. На сильном огне разогрейте сковороду с маслом, положите мясо, обжарьте до румянца.
4. Выложите к курице лук с морковью, перемешайте, обжарьте пару минут.
5. Посолите, приправьте специями, перемешайте.
6. Переложите курицу в кастрюлю, всыпьте промытый горох.
7. Влейте кипяток, чтобы он покрыл всю массу на 2 см выше, дождитесь кипения, выставьте огонь на минимум.
8. Накройте крышкой, варите, помешивая, до нужной вам консистенции.
9. Перед подачей разложите кашу по порциям и украсьте на свой вкус.
5. Пшенная каша с мясом в горшочках
Томление — способ приготовления крупы с мясом в собственном соку. Он придает блюду особый вкус и сохраняет всю пользу продуктов. Перед подачей на стол переложите кашу в тарелки и украсьте свежей микрозеленью.
Ингредиенты
Качественное пшено должно быть целым, схожим по размеру зерен и иметь слабо выраженный крахмальный запах.
| Пшенная крупа | 200 г |
| Куриное филе | 300 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Специи | По вкусу |
| Вода | 200 мл |
| Растительное масло | 4 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Подайте к каше ассорти из соленых помидоров, огурцов, квашеной капусты и маринованных грибов.
1. Очищенные и помытые овощи подготовьте к пассеровке: лук измельчите кубиками, морковь натрите.
2. Куриное филе помойте, порежьте некрупными кубиками.
3. Постное масло раскалите в нагретой сковороде, всыпьте лук, обжарьте 1—2 минуты.
4. Добавьте морковь, перемешайте, обжарьте до мягкости.
5. К овощам выложите курицу, перемешайте, обжарьте пять минут, помешивая.
6. Посолите, приправьте специями, перемешайте, подержите на огне еще 1—2 минуты.
7. Промойте пшено дочиста.
8. Обжаренное с овощами мясо распределите равномерно по горшочкам, сверху засыпьте пшеном, залейте кипятком (по 100 мл в каждый горшочек).
9. Духовку разогрейте до 200 °С, запекайте 40—45 минут.
6. Домашняя ячневая каша с мясом в мультиварке
Ячневая крупа редко используется для приготовления основных блюд, но в этом рецепте она прекрасно сочетается с мясным фаршем и шампиньонами. Он прост, не требует особых умений и продуктов, а каша получается очень сытной и ароматной.
Ингредиенты
Выбирайте для блюда нежирный фарш.
| Ячневая крупа | 1 ст. |
| Мясной фарш | 200 г |
| Шампиньоны свежие | 300 г |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Вода | 700 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Легче и удобнее приготовить такую кашу в мультиварке.
1. Грибы очистите, помойте, нарежьте пластинами.
2. Крупу промойте дочиста холодной водой.
3. Фарш, шампиньоны и крупу выложите в чашу мультиварки, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
4. Влейте воду, перемешайте.
5. Включите режим «Крупы» или другой (в зависимости от модели мультиварки), рассчитанный на 40—50 минут.
6. Перед подачей кашу разложите по порциям и украсьте свежей зеленью по вкусу.
7. Гречневая каша с мясом в казане
Блюда, приготовленные в казане, обладают особым вкусом. Мы предлагаем рецепт гречки с мясом, в котором каша получится рассыпчатой, насыщенной по вкусу и очень сытной. По желанию можно добавить к мясу свежие или замороженные лесные грибы.
Ингредиенты
Расчет продуктов приведен на шесть порций.
| Гречневая крупа | 600 г |
| Свинина | 600 г |
| Морковь | 300 г |
| Лук | 1 шт. |
| Сливочное масло | 100 г |
| Растительное масло | 80 мл |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Вода | 1200 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Для более яркого аромата используйте растительное масло с душистыми экстрактами: чеснока, базилика, орегано.
1. Гречку переберите, промойте до чистой воды, откиньте на сито, чтобы стекла.
2. Свинину вымойте, подсушите бумажным полотенцем, нарежьте некрупными кусками.
3. Овощи очистите и помойте. Лук мелко порубите, морковь натрите на терке или нарежьте соломкой.
4. Казан разогрейте на среднем огне, влейте растительное масло, положите половину сливочного, дайте нагреться.
5. Выложите в масло лук, обжарьте до румяности 5—7 минут.
6. Мясо выложите в казан, обжарьте 15 минут, помешивая.
7. Положите к мясу морковь, залейте горячей водой, дайте закипеть. Посолите, поперчите, перемешайте.
8. Накройте крышкой, на медленном огне тушите 40 минут до готовности мяса.
9. На среднем огне в сковороде растопите остаток сливочного масла, всыпьте гречку, обжарьте 10 минут, помешивая.
10. Обжаренную крупу выложите на мясо, разровняйте, залейте оставшейся горячей водой так, чтобы она покрыла все на 1,5 см выше. Держите на среднем огне без крышки до полного испарения жидкости.
11. Сделайте ручкой от ложки глубокие выемки в массе, варите еще 10—15 минут на слабом огне без крышки.
12. Перемешайте готовую кашу. Подавайте к столу горячей, разложив по порциям.
