Сыр можно добавить как в начинку пельменей, так и сделать заливку для замороженных заготовок. Можно использовать любой продукт: твердый, плавленый, творожный. Ниже поделимся лучшими рецептами пельменей с сыром: на пару, запеченных, вареных и жареных.
1. Жареные пельмени с сыром и ветчиной
Самые вкусные пельмени — приготовленные дома. Но если вы решили купить готовый полуфабрикат, выбирайте белые не слипшиеся изделия, в состав которых входят только фарш, лук. мука, вода, яйца, соль, растительное масло. Пельмени различаются по категориями: А — от 80% мяса без мясных субпродуктов, Б — 60—80% мясных ингредиентов. Категории В, Г и Д содержат большое количество добавок, не относящихся к мясу.
Ингредиенты
Вместо ветчины можно взять бекон. Сливки используйте с высоким процентом жирности (20—35%) или замените их на сметану.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для подачи возьмите свежую зелень и немного тертого сыра, например, пармезана.
1. Обжарьте пельмени на разогретой сковороде с маслом до появления румяной корочки.
2. Ветчину нашинкуйте соломкой и добавьте к пельменям. Обжарьте в течение 3—5 минут.
3. Влейте в сковороду 40 мл сливок и добавьте тертый сыр. Тушите на слабом огне до загустения соуса.
4. Влейте оставшиеся сливки, накройте сковороду крышкой и потомите пельмени со сливочным соусом, сыром и ветчиной еще пять минут.
2. Вкусные пельмени с твердым сыром и яйцом
При выборе сыра обратите внимание на состав продукта, запах и внешний вид: сыр должен быть однородного цвета, без пятен и вкраплений, с эластичной текстурой. Сырный продукт содержит в себе немолочные жиры, поэтому от него лучше отказаться.
Ингредиенты
Для лепки пельменей используйте пшеничную муку высшего сорта.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятите воду и дайте ей немного остыть. Отварите яйца вкрутую в течение 8—10 минут, охладите и очистите.
1. Смешайте в миске горячую воду, масло и соль.
2. Всыпьте в получившуюся смесь просеянную муку и замесите эластичное тесто.
3. Оставьте шар теста на 30 минут под пленкой.
4. Натрите яйца на терке или мелко порубите ножом.
5. Сыр измельчите на мелкой терке.
6. Смешайте сыр, яйца, соль и ложку растительного масла.
7. Тонко раскатайте тесто и вырубите небольшие кружочки для пельменей.
8. На каждый кружок выложите начинку и хорошо залепите края, затем соедините кончики теста между собой, чтобы сформировать пельмень.
9. Отварите пельмени в подсоленной кипящей воде до готовности, вам понадобится около семи минут. Подавайте со сметаной или домашней овощной икрой.
3. Запеченные пельмени с сыром и сметаной
Простой рецепт для приготовления простых пельменей необычным способом. Запеченные под сырно-сметанной заливкой пельмени станут настоящим спасением, когда нет времени на долгую готовку. Такое блюдо не только сытное, но и потрясающе аппетитное на вид.
Ингредиенты
Можете взять любой сорт твердого сыра на свой вкус: чеддер, эдам, эмменталь и другие. Сметану рекомендуется использовать густую и жирную — от 20%.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте жаропрочную форму для запекания такого размера, чтобы все пельмени уместились в ней плотно в один слой.
1. Очистите лук от шелухи и нашинкуйте тонкими полукольцами.
2. Обжарьте лук на растительном масле до золотистости.
3. В отдельной миске смешайте заливку: сметану и измельченный прессом чеснок.
4. Промойте зелень и удалите жесткие стебли. Листья нарубите и добавьте к сметанной заливке. Посолите и поперчите.
5. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите замороженные пельмени, обжаренный лук и залейте все сметанным соусом.
6. Запекайте блюдо при 170—180 °C в разогретой духовке 25—30 минут до румяной корочки.
7. Затем посыпьте блюдо тертым сыром и отправьте в духовку еще на 5—10 минут.
4. Жареные пельмени с сыром и майонезом
Для приготовления жареных на сковороде пельменей не требуется предварительная разморозка полуфабриката. Такое блюдо можно приготовить за считанные минуты. Важно использовать качественный майонез, вкусный сыр и пельмени с натуральным составом.
Ингредиенты
Сливки можно взять 10%-ной жирности или заменить на молоко.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Хорошо промойте укроп и выложите на полотенце, чтобы стекла вода.
1. Мелко нарубите зелень.
2. Подготовьте соус: смешайте сливки, майонез и зелень.
3. Обжарьте пельмени на масле до румяного цвета со всех сторон.
4. Затем влейте в сковороду немного кипящей воды и пропарьте пельмени минут пять под крышкой, чтобы вода полностью выкипела.
5. Залейте пельмени соусом и, включив слабый нагрев, доведите соус до кипения.
6. Посыпьте пельмени под соусом тертым сыром и закройте крышкой, чтобы сыр расплавился. Сразу же подавайте блюдо к столу.
5. Пельмени с сыром и грибами со сливками
Мясные пельмени в сочетании с грибами, сыром и сливками превращаются в изысканное блюдо буквально за полчаса. Такой быстрый и простой вариант поможет разнообразить ежедневное меню. В рецепте указано количество ингредиентов на две большие порции.
Ингредиенты
Количество сыра можно регулировать по вкусу. Вместо шампиньонов можно взять белые грибы.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите лук от шелухи. Шампиньоны очистите от загрязнений и потемневших участков, протрите сухой салфеткой.
1. Обжарьте пельмени на сливочном масле до румяности со всех сторон. Накройте крышкой и оставьте на пять минут при среднем нагреве.
2. Переложите пельмени в форму для запекания.
3. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
4. Шампиньоны нарежьте на небольшие кусочки.
5. На оставшемся от пельменей масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы. Обжарьте до легкого румянца. Посолите и поперчите.
6. Влейте к грибам сливки и горсть тертого сыра.
7. Закройте пельмени сырно-грибным соусом и посыпьте сверху оставшимся тертым сыром.
8. Запекайте в духовке при 180 °C около 10 минут до золотистой корочки.
6. Пельмени с творожным сыром и курицей
Приготовить пельмени можно не только привычным для нас способом – варкой в кипящей воде, но и на пару или обжарить в сковороде. Пельмени на пару получаются особенно нежными и сочными. Можно использоваться кастрюлю-пароварку, которая ставится на плиту, или выбрать электрическую пароварку с таймером и другими удобными функциями.
Ингредиенты
При выборе творожного сыра отдавайте предпочтение продукту с натуральным составом без добавок, стабилизаторов и ароматизаторов. По желанию можно добавить в начинку прованские травы или копченую паприку.
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| |||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите лук и чеснок от шелухи. Куриное филе промойте в проточной воде и промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
1. Нарубите мелко лук и чеснок.
2. Потушите овощи на сливочном масле до прозрачности.
3. Куриное филе смешайте с луково-чесночной массой и зеленью.
4. Пропустите заготовку через мясорубку или мелко нарубите ножом.
5. Добавьте к фаршу творожный сыр и натертый твердый сыр. Хорошо перемешайте до однородности.
6. Просейте муку вместе с солью в миску.
7. Влейте горячую воду, начните замес лопаткой, затем переложите тесто на рабочую поверхность и вымесите руками до гладкой и однородной текстуры. Оберните тесто пленкой и оставьте на 30 минут.
8. Раскатайте тесто и разделите его на кружочки для лепки пельменей. Выложите начинку и сформируйте пельмешки, хорошо защипывая края.
9. Приготовьте пельмени любым способом: на пару, отварите или обжарьте. Подавайте с чесночно-сметанным соусом и свежей зеленью.
7. Пельмени с плавленым сыром на сковороде
Быстрый и бюджетный вариант ужина из готовых пельменей и сырного соуса, который легко приготовить даже на даче или в поездке. Блюдо отлично сочетается со свежими овощами и зеленым салатом. Также можно подать к пельменям домашний морс.
Ингредиенты
Можно использовать для обжарки пельменей только растительное масло, но добавление сливочного сделает вкус блюда более деликатным и тонким.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите чеснок и подготовьте необходимые продукты. Пельмени предварительно размораживать не нужно. Можно поместить плавленый сыр в морозилку, чтобы его было легче натирать.
1. Смешайте на разогретой сковороде два вида масла и добавьте разрезанный на половинки чеснок.
2. Обжарьте на чесночной смеси масел пельмени до аппетитной корочки со всех сторон. Для этого пельмени нужно выложить в один слой и не перемешивать их слишком часто.
3. Уберите чеснок, влейте в сковороду немного кипяченой воды и потушите пельмени под крышкой 3—5 минут. Посолите и поперчите.
4. Натрите плавленый сыр и посыпьте им пельмени. Потушите блюдо под крышкой еще пять минут и подавайте к столу, украсив перышками зеленого лука.
