В статье вы найдете лучшие рецепты компота из арбуза с интересными дополнениями: сочной дыней, спелой малиной и розовым перцем, ароматной вишней и корицей. Мы расскажем, как сварить компот на зиму и как использовать даже арбузные корки, чтобы они не пропадали зря.
1. Домашний компот из арбуза на зиму
Вкусный напиток, который напомнит о жарких днях лета даже зимой. Благодаря добавлению лимонной кислоты и сахара, напиток получается сбалансированным по вкусу: с легкой кислинкой, ярким цветом и натуральной сладостью.
Ингредиенты
Добавьте в сироп немного мяты или цедру лимона.
| Арбуз (мякоть без косточек) | 600 г |
| Сахар | 1 ст. (200 г) |
| Лимонная кислота | 1 ч. л. |
| Вода | 2,5 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Выбирайте спелый, но плотный арбуз, так как слишком водянистый даст пресный вкус.
1. Поместите нарезанные кусочки в заранее простерилизованную банку объемом три литра.
2. Закипятите воду в чайнике и залейте ею содержимое банки, прикройте крышкой и дайте постоять на столе 15 минут для пропаривания.
3. Аккуратно слейте воду из банки в кастрюлю и доведите ее до кипения на среднем огне.
4. В банку с арбузом всыпьте нужное количество сахара и лимонную кислоту, залейте получившимся сиропом и плотно закрутите крышку.
5. Переверните банку, дайте полностью остыть и уберите в прохладное место.
2. Вкусный компот из арбуза и дыни
Сочетание сочной мякоти арбуза и медовой дыни придает компоту тонкий тропический оттенок. Перед приготовлением напитка простерилизуйте банки и крышки, чтобы сохранить заготовки и открывать их зимой. Компот хорош и в чуть остывшем виде, и в холодном — со льдом.
Ингредиенты
Для более яркого вкуса можно добавить при варке сиропа свежие листочки мяты, мелиссы или тимьяна.
| Арбуз (мякоть без косточек) | 300 г |
| Дыня (мякоть без семян) | 300 г |
| Сахар | 150—200 г |
| Лимонная кислота | ½ ч. л. |
| Вода | 2,5 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Не нарезайте фрукты слишком мелко, чтобы при стерилизации они не потеряли форму.
1. Арбуз и дыню нарежьте крупными кубиками. Выложите кусочки в стерилизованную трехлитровую банку.
2. Кипящую воду залейте в банку «по плечики», накройте крышкой, дайте постоять несколько минут при комнатной температуре.
3. Слейте получившийся сироп в кастрюлю, всыпьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения.
4. Влейте сироп обратно в банку с фруктами и сразу герметично закатайте.
3. Яркий компот из арбуза с малиной и розовым перцем
Розовый перец не делает напиток острым — он добавляет фруктово-пряный аромат с легкими цветочными оттенками. В сочетании с малиной получается необычный и очень красивый компот насыщенного рубинового цвета. Такой напиток приятно удивит даже тех, кто часто экспериментирует на кухне.
Ингредиенты
Розовый перец не заменяйте черным — вкус получится совершенно другим. Для более насыщенного цвета можно использовать часть замороженной малины.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Процедите компот через крупное сито, если хотите получить более прозрачный напиток. Подавайте в стеклянном графине с ягодами малины или порционно в высоких стаканах с крупными кубиками льда.
1. Переберите малину, удалите поврежденные ягоды. Очень аккуратно промойте, дайте полностью стечь жидкости.
2. Арбуз очистите от косточек, нарежьте мякоть кубиками.
3. Розовый перец слегка раздавите плоской стороной ножа. Не измельчайте его полностью.
4. В кастрюле соедините воду с сахаром, доведите сироп до кипения.
5. Добавьте розовый перец, варите три минуты на слабом огне.
4. Положите арбуз, размешайте. Через две минуты положите малину, очень осторожно перемешайте деревянной ложкой один раз, проварите еще две минуты.
5. Снимите кастрюлю с огня, влейте лимонный сок.
6. Закройте крышкой, оставьте на 30 минут.
7. Полностью охладите, подавайте.
4. Ароматный компот из арбуза с вишней и корицей
Арбуз и вишня встречаются вместе нечасто, хотя прекрасно дополняют друг друга. Вишня придает напитку приятную кислинку и насыщенный цвет, а палочка корицы делает аромат теплым и очень уютным. Этот компот одинаково хорош как летом со льдом, так и прохладным вечером в слегка подогретом виде.
Ингредиенты
Можно использовать замороженную вишню без предварительной разморозки.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если компот планируете хранить несколько дней, кусочки арбуза можно удалить после настаивания, чтобы они не потеряли форму и не сделали напиток мутным.
1. Вишню вымойте, удалите все косточки.
2. Арбуз очистите от семечек, нарежьте мякоть кубиками одинакового размера.
3. В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар, бросьте палочку корицы, доведите до кипения. Варите сироп четыре минуты.
4. Положите вишню, проварите пять минут, чтобы ягоды начали отдавать сок.
5. Добавьте арбуз, всыпьте лимонную цедру. После повторного закипания варите еще три минуты.
6. Выключите огонь. Настаивайте напиток под крышкой 30—40 минут.
7. Уберите коричную палочку, остудите компот естественным способом.
8. Перед подачей хорошо охладите.
5. Компот из арбузных корок
Не спешите выбрасывать арбузные корки: из них получается ароматный и оригинальный компот, который приятно удивит даже гурманов. Такой простой напиток хорошо хранится в банках, напоминая зимой о лете.
Ингредиенты
Для дополнительного аромата добавьте в компот гвоздику или лимонную цедру.
| Арбузные корки (без зеленой кожи) | 500 г |
| Сахар | 200 г |
| Лимонная кислота | 1 ч. л. |
| Вода | 2,5 л |
Пошаговый рецепт приготовления
Обязательно снимайте пену при варке сиропа, чтобы компот был прозрачным.
1. С арбузных корок срежьте зеленую часть, оставив только белую с розовым слоем. Нарежьте кусочками.
2. Залейте кусочки арбуза водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Переложите в стерилизованную банку.
3. В отвар добавьте сахар и лимонную кислоту, прокипятите еще 3—5 минут.
4. Залейте сиропом корки в банке, сразу закатайте.
5. Переверните банку вверх дном, укутайте и дайте остыть.