Попробуйте приготовить штрудель и шарлотку и добавить в них не яблоки, а дыню. Для выпечки лучше выбирать спелые и сладкие плоды: из ранних сортов это «Канталупа» (или мускусная), «Карамель», из среднеспелых — «Колхозница», а из поздних — «Торпеда» и «Золотистая». Собрали лучшие рецепты пирога с дыней в подборке ниже.
1. Воздушный пирог с дыней и творогом
Нежное и пышное бисквитное тесто прекрасно сочетается с начинкой из творога и дыни. Вместо дыни можно использовать и другие ягоды или фрукты. Готовому пирогу нужно дать немного остыть, а затем подавать к столу — слегка теплым и посыпанным сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Ингредиенты
Возьмите крупные яйца и творог жирностью от 9%. Вес дыни указан в виде мякоти.
| Дыня | 500 г |
| Творог | 300 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Мука пшеничная | 650 г |
| Сахар | 250 г |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Сливочное масло | 15 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы в момент приготовления они были комнатной температуры. Дыню очистите от кожуры и семян.
1. Возьмите одно яйцо и отделите желток от белка.
2. Смешайте творог с желтком, добавьте 50 г сахара и хорошо разотрите.
3. Дыню нарежьте небольшими кубиками и соедините с творогом. Начинка готова.
4. От оставшихся трех яиц также отделите желтки. Белки соедините вместе и отправьте в холодильник.
5. К желткам добавьте 100 г сахара и разотрите добела.
6. Белки взбейте миксером в устойчивую пену, постепенно добавляя 100 г сахара.
7. Соедините белки с желтками, добавьте ванильный сахар. Перемешайте.
8. Муку просейте и соедините с яичной смесью. Тщательное перемешайте.
9. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите половину теста.
10. На тесто выложите начинку, не доходя до краев на 1,5—2 см.
11. Сверху выложите вторую половину теста и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C. Выпекайте 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
2. Быстрый пирог с дыней на кефире
Выпечку по этому рецепту можно приготовить на скорую руку, главное, чтобы дома были все нужные продукты. Перед подачей к столу можно присыпать пирог сахарной пудрой или тертым шоколадом.
Ингредиенты
Количество продуктов рассчитано на восемь порций.
| Дыня | 400 г |
| Кефир | 250 мл |
| Яйца | 3 шт. |
| Манная крупа | 200 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Мука пшеничная | 250 г |
| Сахар | 130 г |
| Соль (мелкая) | ⅓ ч. л. |
| Ванилин | ½ ч. л. |
| Сода | ½ ч. л. |
| Уксус столовый | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Дыню очистите от семян и кожуры, порубите на небольшие кубики. Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось.
1. Вбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль, сахар и взбейте миксером до образования пены.
2. Добавьте к яйцам кефир и мягкое масло. Хорошо размешайте венчиком.
3. Добавьте манную крупу и снова размешайте.
4. Соду погасите уксусом и влейте в смесь.
5. Просеянную муку постепенно добавляйте в миску, вымешивая венчиком. Замесите тесто — по консистенции оно должно быть подобно сметане.
6. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и вылейте в нее тесто.
7. Сверху равномерно распределите кубики дыни, слегка вдавливая их в тесто.
8. В разогретую до 180 °C духовку поместите форму и выпекайте пирог 25 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой, а затем оставьте немного постоять в выключенной духовке.
3. Песочный пирог с дыней в духовке
Мягкая сочная дыня и рассыпчатое песочное тесто — ароматное и вкусное сочетание. Такой пирог легко приготовить у себя на кухне и подать к семейному ужину или на праздничный стол. Выпечка хорошо подходит к чаю и кофе, а также сочетается с домашними морсами и компотами.
Ингредиенты
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника — оно должно быть мягким.
| Для начинки: | |
| Дыня | 800 г |
| Яйца (желтки) | 3 шт. |
| Сахарная пудра | 4 ст. л. |
| Коньяк | 30 мл |
| Для теста: | |
| Мука пшеничная | 250 г |
| Сахар или сахарная пудра | 100 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Яйца (желтки и один белок) | 2 шт. |
| Соль | ⅓ ч. л. |
| Вода | 4 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Дыню очистите от семян и кожуры и нарежьте ломтиками. Часть отложите для украшения.
1. Желтки отделите от белков. Один белок оставьте для начинки.
2. Приготовьте тесто: к двум желткам добавьте сахар или сахарную пудру и разотрите добела.
3. В размягченное масло добавьте муку и тщательно перемешайте.
4. Добавьте соль и воду в смесь масла с мукой, перемешайте и соедините с желтками.
5. Замесите тесто. Скатайте в шар, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на час.
6. Форму для пирога смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Тесто раскатайте, выложите в форму и наколите вилкой.
7. Накройте тесто бумагой для выпечки, сверху выложите сырую фасоль или горох и отправьте на 25 минут в духовку, разогретую до 180 °C.
8. Пока выпекается основа, приготовьте начинку. Дыню с сахарной пудрой в блендере измельчите в неоднородное пюре, чтобы сохранить небольшие кусочки.
9. Белок взбейте в пену миксером с щепоткой соли.
10. Желтки разотрите добела и соедините с белком. Добавьте коньяк и соедините с дынным пюре. Хорошо размешайте.
11. Достаньте форму из печи, снимите бумагу. На основу для пирога выложите начинку и отправьте в духовку еще на 25 минут.
12. Готовый пирог украсьте кусочками дыни.
4. Простая шарлотка с дыней
Нежная, вкусная, ароматная шарлотка с дыней готовится быстро, а съедается еще быстрее. Ее можно подавать теплой или охлажденной со взбитыми сливками, сладкими соусами или соленой карамелью.
Ингредиенты
Возьмите крупные яйца категории СО или С1.
| Дыня | 200 г |
| Мука пшеничная | 120 г |
| Сахар | 120 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Ваниль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Дыню очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Муку просейте.
1. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте миксером добела.
2. Добавьте к яйцам муку и ваниль. Хорошо перемешайте.
3. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, выложите тесто и разровняйте.
4. Выложите на тесто кусочки дыни.
5. В разогретую до 180 °C духовку отправьте пирог и выпекайте до готовности 30—40 минут.
6. Дайте немного остыть и подавайте к столу.
5. Вкусный штрудель с дыней
Секрет приготовления немецкой выпечки — в тонко раскатанном пресном тесте. Начинка этого штруделя будет не привычная из яблок, а из сочной дыни с ломтиками груши и добавлением корицы. Подавайте пирог с ванильным соусом или шариком мороженого.
Ингредиенты
Груша должна быть спелой, но плотной, а дыня — спелой и сладкой.
| Дыня | 200 г |
| Груша | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 180 г |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Вода | 80 мл |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Масло сливочное | 30 г |
| Корица молотая | 1 ч. л. |
| Сахарная пудра | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Сливочное масло растопите. Воду нагрейте до 40 °C.
1. Ломтики дыни нарежьте небольшими кусочками. Из груши удалите сердцевину и нарежьте тонкими слайсами.
2. В глубокую миску просейте муку, сделайте сверху лунку и влейте растительное масло и воду. Размешайте ложкой, а затем вымесите тесто руками, пока оно не станет плотным и тугим.
3. Скатайте тесто в шар, положите в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса.
4. Соедините кусочки дыни с ломтиками груши, добавьте сахар и корицу, перемешайте.
5. Расстелите на столе полотенце, присыпьте его мукой, выложите тесто и скалкой раскатайте максимально тонко — желательно до толщины бумаги.
6. Равномерно распределите начинку и с помощью полотенца сверните тесто в рулет.
7. Смажьте рулет растопленным сливочным маслом, выложите на противень и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на семь минут.
8. Затем вытащите и снова промажьте маслом. Отправьте на 7 минут в духовку. Вытащите, промажьте маслом и выпекайте до готовности (еще 10—15 минут).
9. Дайте немного остыть. Перед подачей присыпьте штрудель сахарной пудрой.
