В статье вы найдете разные варианты салата: с фетой, руколой, огурцами, помидорами и фруктами. Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте в него вяленое мясо, жареную или запеченную курицу либо консервированного тунца. Ниже поделимся лучшими рецептами салата с арбузом.
1. Легкий салат с арбузом и огурцом
Арбуз прекрасно сочетается с овощами, зеленью и сыром, главное — выбрать спелый сладкий плод. Мякоть арбуза должна быть плотной, без признаков увядания, иначе в салате она не сможет сохранить форму и расползется. По желанию заправьте салат цитрусово-медовой заправкой: для этого смешайте 2—3 столовых ложки жидкого меда и с таким же количеством лимонного сока.
Ингредиенты
Такой салат лучше не солить: фета сама по себе достаточно соленая.
| Арбуз | 300 г |
| Огурцы | 3 шт. |
| Красный лук | 1 шт. |
| Сыр фета | 50 г |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Листья свежей мяты | По вкусу |
| Свежий базилик | Несколько листочков |
Пошаговый рецепт приготовления
Для яркости вкуса можно сбрызнуть блюдо бальзамическим уксусом или гранатовым соусом.
1. Нарежьте арбуз крупными кубиками, удалив косточки.
2. Нарежьте огурцы кружочками или половинками кружков.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами и по желанию замаринуйте в лимонном соке в течение 10 минут.
4. Выложите на тарелку арбуз, огурцы, лук и фету, раскрошенную сверху.
5. Добавьте листья мяты и базилика, полейте оливковым маслом.
6. Осторожно перемешайте и подавайте сразу.
2. Простой салат с арбузом и руколой
Салат с арбузом и руколой можно приготовить всего за пару минут. Пикантная зелень, сладкие ягодные кусочки и легкая заправка — такое блюдо станет отличным повседневным перекусом или яркой закуской на праздничном столе.
Ингредиенты
Если хотите сделать вкус ярче, добавьте немного измельченной мяты или базилика.
| Арбуз | 300 г |
| Рукола | 50 г |
| Листья салата (айсберг, романо или микс) | 50 г |
| Сыр фета или брынза | 50 г |
| Оливковое масло | 1—2 ст. л. |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Свежемолотый черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Такой салат хорошо сочетается с легкими мясными и рыбными блюдами на гриле.
1. Арбуз нарежьте небольшими кубиками, предварительно удалив косточки.
2. Руколу и листья салата промойте и обсушите. Выложите зелень на тарелку, а сверху положите арбуз.
3. Посыпьте раскрошенной фетой. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, слегка поперчите.
4. Подавайте сразу, пока зелень остается хрустящей.
3. Летний салат с арбузом и сыром фета
Классическое летнее сочетание, которое не требует сложных ингредиентов и особых усилий. Такое блюдо подойдет на обед или ужин, а еще его можно быстро приготовить на даче или во время пикника.
Ингредиенты
По желанию добавьте в салат вяленое мясо, редис или измельченные орехи.
| Арбуз | 400 г |
| Сыр фета | 100 г |
| Листья мяты | 4—5 шт. |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Сок лайма или лимона | 1 ч. л. |
| Свежемолотый черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Охладите все ингредиенты перед приготовлением, чтобы салат получился освежающим.
1. Арбуз нарежьте крупными кубиками, удалите косточки.
2. Фету аккуратно нарежьте или разломайте руками.
3. Сложите все ингредиенты в миску, добавьте нарезанную мяту.
4. Полейте салат оливковым маслом и соком лайма. При подаче посыпьте перцем.
4. Домашний салат с арбузом и помидорами
Если вы никогда не пробовали арбуз с томатами — самое время это исправить. В этом салате сладость арбуза сочетается с кислинкой помидоров и хрустом домашних сухариков. Такой вариант станет яркой закуской на летнем столе.
Ингредиенты
Красный лук можно предварительно замариновать в уксусе на 10 минут — он станет мягче и пикантнее.
| Арбуз | 300 г |
| Помидоры черри | 200 г |
| Красный лук | 1 шт. |
| Хлеб (белый или чиабатта) | 2 ломтика |
| Оливковое масло | 1 ч. л. |
| Бальзамический уксус | 2 ст. л. |
| Соль, перец | По вкусу |
| Базилик свежий | Для украшения |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы сухарики оставались хрустящими, добавляйте их прямо перед подачей.
1. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде до хруста или подсушите в духовке.
2. Арбуз очистите от кожуры и косточек, нарежьте крупными кубиками.
3. Помидоры разрежьте пополам, лук нарежьте полукольцами.
4. В глубокой миске соедините арбуз, помидоры и лук, заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите.
5. Перед подачей добавьте сухарики и украсьте листьями базилика.
5. Вкусный салат с арбузом, помидорами и курицей
Сочный арбуз, сытная курица и спелые помидоры — отличное трио для летнего обеда или ужина. Такой салат легко заменит основное блюдо. Вы можете экспериментировать со вкусом: добавить рассольный сыр или зелень — мяту или базилик.
Ингредиенты
Чтобы блюдо выглядело ярче, можно взять разноцветные томаты — желтые, розовые и красные.
| Арбуз | 200 г |
| Куриное филе | 1 шт. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Салатные листья | 1 горсть |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Бальзамический крем или сок лимона | Для заправки |
| Соль, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для салата отлично подойдет курица, приготовленная на гриле, — она придаст легкий дымный аромат.
1. Куриную грудку отварите или обжарьте на сковороде до готовности, нарежьте кубиками или полосками.
2. Арбуз очистите от косточек и кожуры, нарежьте средними кубиками.
3. Помидоры нарежьте дольками или крупными кубиками. Если используете черри, просто разрежьте пополам.
4. В глубокой миске соедините все ингредиенты, добавьте салатные листья.
5. Полейте оливковым маслом и бальзамическим кремом или лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте и сразу подавайте на стол.
6. Салат с жареным арбузом и тунцом
Жареный арбуз придает салату карамельные нотки и делает вкус блюда глубже и интереснее. В сочетании с тунцом, свежими листьями и легкой заправкой получается не просто закуска, а настоящая гастрономическая находка. По желанию добавьте в салат сыр — фету или маленькие шарики моцареллы.
Ингредиенты
Для более пикантного вкуса попробуйте влить немного бальзамического уксуса или положить зернистой горчицы.
| Арбуз (без косточек) | 300 г |
| Консервированный тунец (в собственном соку) | 1 банка |
| Салатные листья (рукола, айсберг) | 1 горсть |
| Огурец | 1 шт. |
| Оливковое масло | 1,5 ст. л. |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
| Соль, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Жареный арбуз не стоит передерживать на сковороде — он быстро теряет сочность. Готовьте до появления румяных полос.
1. Арбуз нарежьте крупными кубиками. Обсушите бумажным полотенцем.
2. Обжарьте кусочки арбуза на хорошо разогретой сухой сковороде-гриль по 30 секунд с каждой стороны до легкой карамелизации. Остудите.
3. Огурец нарежьте тонкими кружочками.
4. В салатной миске соедините листья, огурец и жареный арбуз.
5. Добавьте тунец, предварительно слив жидкость и разобрав его на кусочки.
6. Сбрызните салат оливковым маслом и лимонным соком, приправьте солью и перцем, аккуратно перемешайте.
7. Фруктовый салат с арбузом
Приготовьте полезный летний десерт — салат из фруктов и ягод с добавлением арбуза. Заправка из сока цитрусовых и меда придает дополнительный вкус и аромат и оттеняет сладость блюда. Такой салат впишется в любой рацион: его можно готовить детям на полдник или тем, кто следит за питанием, на перекус.
Ингредиенты
Для подачи можно использовать половинку арбузной корки — получится эффектно и по-летнему.
| Арбуз | 300 г |
| Клубника | 100 г |
| Виноград (без косточек) | 100 г |
| Голубика | 50 г |
| Малина | 50 г |
| Мята свежая | 2—3 веточки |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Мед (по желанию) | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы фрукты и ягоды не пустили лишний сок, готовьте салат незадолго до подачи и не перемешивайте слишком активно.
1. Арбуз нарежьте небольшими кубиками.
2. Клубнику разрежьте пополам или на четвертинки (в зависимости от размера).
3. Виноград также нарежьте на половинки или четвертинки.
4. Соедините все ингредиенты в большой миске.
5. Добавьте лимонный сок и мед, аккуратно перемешайте. Украсьте листиками мяты и подавайте охлажденным.
