5 лучших рецептов лепешек с фаршем: пошаговые идеи с фото

Тесто для лепешек обычно готовят на кефире или воде. Фарш используйте любой на свой вкус: куриный, говяжий, свиной или их смесь. В статье расскажем, как сделать лепешки с фаршем, с чем их подавать на стол и поделимся лучшими рецептами.

1. Лепешки с куриным фаршем и овощами на сковороде 

Лепешки с куриным фаршем и овощами подойдут в качестве обеда или ужина, особенно если дополнить их овощами — свежими или приготовленными на гриле. Попробуйте добавить немного свежего лимонного сока или бальзамического уксуса в овощную начинку — это подчеркнет свежесть и придаст блюду яркий вкус.

Ингредиенты

Рецепт можно разнообразить, добавив в него другие овощи, например кукурузу или стручковую фасоль.

Пошаговый рецепт приготовления

Для придания дополнительного аромата обжарьте лепешки на оливковом масле с добавлением чеснока.

1. В миске смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Влейте кефир и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности, добавьте фарш.

3. Положите в фарш мелко нарезанный перец и помидоры, тушите пять минут, посолите и поперчите по вкусу.

4. Раскатайте тесто в тонкие лепешки диаметром около 20 см.

5. На каждую лепешку выложите немного фарша с овощами, защипните края и снова аккуратно раскатайте.

6. Обжаривайте лепешки на разогретой сковороде с маслом по 3—4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

2. Сочные лепешки с фаршем и зеленью на сковороде

Такие лепешки готовятся быстро и просто, поэтому подойдут в качестве сытного завтрака или ужина на скорую руку. Подавайте их в горячем виде с любимым соусом, сверху посыпав свежей зеленью.

Ингредиенты

В рецепте используется домашний фарш из говядины и свинины.

Пошаговый рецепт приготовления 

Чтобы начинка была сочнее, добавьте немного воды.

1. В просеянную муку добавьте кипяток, соль и хорошо вымесите тесто.

2. Добавьте растительное масло, еще раз хорошо вымесите и дайте готовому тесту отдохнуть в пакете 30 минут.

3. В отдельной миске смешайте фарш, нарезанный зеленый лук и кинзу, посолите, поперчите и добавьте любимые специи к мясу.

4. Разделите тесто на пять частей и тонко раскатайте. 

5. Выложите начинку и закройте, руками немного придавите, формируя лепешку.

6. Обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

3. Лепешки с фаршем и сыром на кефире в духовке

Вкусные лепешки с фаршем и сыром подойдут в качестве закуски к легким овощным блюдам и салатам. Они остаются вкусными даже после остывания и повторного разогревания, поэтому вы можете взять их с собой в дорогу или на работу. Подавайте вместе со сметанным или йогуртовым соусом.

Ингредиенты

Выбирайте любой сыр по вкусу, например, адыгейский или сулугуни.

Пошаговый рецепт приготовления

Отдавайте предпочтение домашнему фаршу — прокрутите в мясорубке мясо самостоятельно. 

1. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. 

2. Влейте кефир и замесите мягкое тесто — оно должно получиться эластичным. 

3. В отдельной миске смешайте фарш, натертый на крупной терке сыр и измельченную зелень. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и разрежьте на квадраты или круги диаметром около 15 см. 

5. На каждую лепешку положите начинку, защипните края, немного раскатайте место защипа. 

6. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте сверху маслом. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 °C около 15—20 минут до румяной корочки.

4. Армянские лепешки с мясным фаршем в духовке

Армянские лепешки традиционно готовят в печи, а мы предлагаем испечь их в духовке. Лепешки получаются хрустящими снаружи с сочной начинкой внутри. Подавайте их с зеленью и томатным соусом как закуску или как полноценное блюдо.

Ингредиенты

Используйте свежий говяжий фарш.

Пошаговый рецепт приготовления

Перед тем, как поставить выпечку в духовку, ее можно смазать яйцом для румяной хрустящей корочки.

1. Замесите мягкое тесто из муки, воды, соли и масла. Оставьте на полчаса под полотенцем.

2. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте к фаршу вместе со специями и томатной пастой, перемешайте и тушите несколько минут.

3. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на квадраты или круги диаметром около 15 см.

4. На каждую лепешку положите мясную начинку, защипните края и слегка раскатайте.

5. Выложите лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

6. Выпекайте при температуре 200 °C около 20 минут до золотистого цвета.

5. Турецкие лепешки с фаршем на сковороде

Турецкие лепешки обычно подают как дополнение основному блюду, например, к супам. Сверху можно намазать творожный сыр, любимый соус или просто положить кусочек сыра.

Ингредиенты

В рецепте можно использовать любой фарш: говяжий или куриный.

Пошаговый рецепт приготовления

Используйте специи по вкусу,например, розмарин, тимьян или орегано.

1. В миске смешайте муку и соль. 

2. Постепенно добавляйте воду и замесите мягкое и эластичное тесто. 

3. Влейте оливковое масло и снова хорошо вымесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 15—20 минут. 

4. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности. 

5. Добавьте фарш, специи и соль, обжаривайте до готовности (около 7—10 минут). Немного остудите. 

6. Разделите тесто на небольшие шарики. 

7. Раскатайте каждый шарик в тонкую круглую или овальную лепешку диаметром около 15—20 см. 

8. На одну половину лепешки выложите начинку, накройте второй половиной и защипните края. 

9. Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте лепешки по 3—4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.