Брют — это разновидность шампанского и игристых вин, такой напиток содержит минимум сахара и обладает освежающим тонким вкусом. В статье расскажем о его видах и ответим на популярные вопросы.
Состав и характеристики брюта
Брют — разновидность шампанского и игристых вин, характеризующаяся минимальным содержанием сахара (до 12 г на литр). Этот термин впервые появился во Франции и относится исключительно к сухим винам.
Основа напитка — виноградные сорта «шардоне», «пино нуар» и иногда «пино менье». Виноград проходит ферментацию дважды: сначала вино созревает в бочках, затем его выдерживают в бутылке с добавлением дрожжей и сахара для образования пузырьков углекислого газа.
Для производства качественного брюта важно соблюдать баланс между кислотностью винограда и уровнем алкоголя. Оптимальная крепость составляет около 12%.
Основные характеристики брюта:
- цвет: чаще всего вино имеет соломенно-желтый оттенок с золотистыми отблесками;
- запах: легкий аромат свежих фруктов, цветов и цитрусов;
- вкус: освежающий, с выраженной кислинкой и долгим послевкусием.
3 популярных вида брюта
Различают несколько видов брюта, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками.
1. Brut Nature
Самый сухой вид, практически без добавления сахара (до 3 г/л). Отличается высокой кислотностью и свежестью вкуса. Подходит для настоящих ценителей сухого игристого вина.
2. Extra Brut
Также сухое вино, содержание сахара немного выше, чем у brut nature (до 6 г/л). Обладает ярким вкусом и приятной кислинкой.
3. Brut
Наиболее распространенный вид брюта, содержание сахара — до 12 г/л. Имеет сбалансированный вкус, сочетает легкую сладость и приятную кислинку.
Чем брют отличается от других видов шампанского
Основное отличие брюта от других видов шампанского заключается в минимальном содержании сахара, которое формирует уникальный сухой профиль вкуса. Брют характеризуется чистым, острым, терпким вкусом с легкой кислинкой. Другие виды шампанского обладают большей сладостью, смягчающей кислоту и придающей вину бархатистый вкус.
Как правильно пить брют
Чтобы насладиться всеми оттенками вкуса и аромата брюта, следуйте простым рекомендациям:
- Оптимальная температура для подачи — +6…+8 °C. Охлаждение помогает раскрыть тонкий букет и подчеркнуть шипучую природу напитка.
- Лучше всего подавать брют в узких высоких бокалах-флейтах. Они сохраняют пузырьки дольше и позволяют лучше ощутить тонкие нюансы аромата.
- Наливайте напиток медленно и осторожно, держа бокал слегка наклоненным. Это предотвратит образование излишней пены и позволит сохранить максимум пузырьков.
- Пейте маленькими порциями, наслаждаясь каждой каплей. Дайте себе возможность почувствовать всю палитру вкусов и ароматов, начиная с первичного букета и заканчивая длительным послевкусием.
Ответы на частые вопросы
Коротко ответим на популярные вопросы об этом напитке.
Брют — это сухое или полусухое вино?
Это сухое вино с минимальным содержанием сахара (не более 12 г на литр).
Почему брют считается самым популярным шампанским?
Минимальное содержание сахара позволяет наслаждаться чистотой и тонкостью оригинального вкуса вина. Брют прекрасно дополняет разные блюда, включая морепродукты, белые рыбы, овощи и даже некоторые десерты.
Как выбрать хороший брют?
Обратите внимание на производителя: выбирайте проверенные бренды. Ищите на этикетке классическое сочетание сортов винограда («шардоне», «пино нуар», «пино менье»). Отдавайте предпочтение многолетним урожаям (vintage) для лучшего баланса и сложности вкуса.
