5 лучших рецептов птитима с фаршем: пошаговые идеи с фото

Птитим не требует много времени на приготовление и относится к блюдам на скорую руку. В статье расскажем, как сделать птитим с фаршем и сыром, грибами, овощами и поделимся лучшими рецептами.

1. Птитим с мясными шариками 

Сытный птитим можно подавать с йогуртовым или сметанным соусом — это подчеркнет вкус блюда и сделает его еще более аппетитным. Дополнить пасту можно маринованными овощами или салатом.

Ингредиенты

Добавьте в шарики из фарша любимые специи, чеснок, лук или кусочки сыра.

Пошаговый рецепт приготовления 

Можно приготовить блюдо в мультиварке в режиме тушения.

1. Добавьте в фарш соль и перец и сформируйте шарики (диаметром около 3 см). 

2. Выложите мясные шарики на раскаленную сковороду с маслом и обжарьте с двух сторон около 7—8 мин. 

3. Добавьте мелко нарезанный болгарский перец, перемешайте и обжарьте до изменения цвета перца. 

4. Добавьте крупно нарезанные шампиньоны и обжарьте еще семь минут.

5. Кабачки нарежьте средними кубиками и обжарьте 5—7 минут.

6. Посолите, поперчите и добавьте куркуму. Все тщательно перемешайте, закройте крышкой и тушите до полуготовности кабачков. 

8. Добавьте птитим, все хорошо перемешайте и влейте кипяток. 

9. Закройте крышкой и готовьте на медленном огне 15—20 минут.

2. Птитим с говяжьим фаршем и овощами

Приготовьте птитим с говяжьим фаршем и овощами на ужин — это блюдо понравится и детям, и взрослым. Чтобы сделать пасту еще более вкусной и ароматной, добавьте немного свежей зелени: укропа, петрушки, кинзы. Также можно использовать специи (корицу, паприку или зиру), чтобы подчеркнуть вкус мяса и овощей.

Ингредиенты

Вы можете сделать фарш самостоятельно или купить готовый.

Пошаговый рецепт приготовления

По желанию замените репчатый лук на перья зеленого.

1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. 

2. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. 

3. Добавьте тертую морковь и нарезанный болгарский перец, жарьте пять минут. 

4. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, пока он не станет коричневым. 

5. Добавьте измельченные помидоры и томатную пасту, перемешайте. 

6. Влейте воду, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения. 

7. Засыпьте птитим, перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. 

8. Тушите около 20 минут до готовности, периодически помешивая.

3. Птитим с фаршем и сыром 

Птитим с фаршем и сыром настолько прост в приготовлении, что обязательно станет постоянным блюдом на вашем столе. Вы можете экспериментировать со вкусом: добавлять чеснок, лук, зелень, грибы. Перед запеканием не забудьте хорошо перемешать пасту, чтобы сыр равномерно распределился.

Ингредиенты

Используйте любой фарш: куриный, говяжий, свиной или их сочетание.

Пошаговый рецепт приготовления

Перед запеканием в духовке можно дополнительно посыпать блюдо сверху тертым сыром — так на нем образуется румяная корочка.

1. Отварите птитим в подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут), слейте воду.

2. В сковороде разогрейте немного масла, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.

3. Добавьте фарш и жарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

4. В миске смешайте отварной птитим с фаршем и луком.

5. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, влейте молоко и натрите сыр.

6. Влейте сырный соус в птитим с фаршем и хорошо перемешайте.

7. Можно подавать сразу или запечь в духовке при температуре 180 °С около 15 минут для получения золотистой корочки.

4. Птитим с куриным фаршем и грибами 

Сытное блюдо из пасты с нежным фаршем и грибами можно приготовить всего за полчаса. Для более насыщенного вкуса добавьте немного сливочного масла или сметаны перед подачей. Птитим хорошо сочетается с зеленью (шпинатом, петрушкой, базиликом): можно посыпать ей готовое блюдо или подать на отдельной тарелке.

Ингредиенты

Рекомендуем использовать свежие грибы: шампиньоны или белые.

Пошаговый рецепт приготовления

Если вы любите острое, используйте вместо черного молотого перца хлопья чили.

1. Нарежьте грибы тонкими пластинками.

2. В сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.

3. Добавьте грибы и жарьте их до испарения жидкости и легкой золотистости (около семи минут).

4. Добавьте фарш к грибам, обжаривайте до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Отварите птитим в подсоленной воде около 10 минут.

6. Добавьте птитим к грибам с фаршем, перемешайте и тушите все вместе еще пару минут.

5. Птитим с фаршем в сливочном соусе 

Мясной птитим в сливочном соусе — это нежное и при этом сытное блюдо, которое подойдет и на обед, и на ужин. Отличным дополнением к нему станут свежие овощи или легкий салат, например, ачик-чучук (он же шакароб). Также можно подать блюдо с маринованными или солеными грибами.

Ингредиенты

Используйте сливки с жирностью от 20%.

Пошаговый рецепт приготовления

Для дополнительного аромата попробуйте добавить немного тертого сыра перед подачей.

1. Отварите птитим в подсоленной воде до полуготовности, слейте воду и промойте.

2. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте на нем мелко нарезанный лук до мягкости.

3. Добавьте фарш и жарьте до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу.

4. В отдельной маленькой миске смешайте муку со сливками до однородной консистенции.

5. Вылейте сливочный соус в сковороду к фаршу и луку, доведите до кипения и немного уварите на слабом огне до загустения.

6. Добавьте отваренный птитим в соус с фаршем, аккуратно перемешайте и тушите еще пару минут.