7 лучших рецептов фунчозы с овощами: пошаговые идеи с фото

Из статьи вы узнаете, как вкусно приготовить лапшу с овощами и курицей, грибами, креветками и разными видами мяса. Попробуйте наши лучшие рецепты и выберите свой любимый вариант фунчозы с овощами.

1. Простая фунчоза с овощами и курицей

Этот блюдо подается в холодном виде. Фунчоза легко готовится, получается сытной, ароматной и точно порадует любителей азиатской кухни. Для заправки можно использовать не только соевый соус, но и приготовить вариант на основе меда и перца чили.

Ингредиенты

Вместо филе вы можете использовать любую часть куриной тушки.

Пошаговый рецепт приготовления

Овощной состав в рецепте вы можете корректировать на свой вкус. Например, добавив цуккини, сельдерей и зеленую фасоль.

1. Филе промойте, обсушите, нарежьте тонкими полосками.

2. Разогрейте в сковороде 20 мл масла, выложите филе, посолите, приправьте карри, черным перцем, обжарьте 3—4 минуты на сильном огне, помешивайте.

3. Все овощи очистите и вымойте. Удалите семена из перца. Если кожура огурца тонкая и не горчит, ее можно оставить.

4. Лук со сладким перцем тонко нарежьте полукольцами, морковь пропустите через корейскую терку или порежьте тонкой длинной соломкой. Пассеруйте овощи в отдельной сковороде на оставшемся масле пару минут, помешивая.

5. Вскипятите воду в кастрюле, посолите, положите фунчозу, варите две минуты, выложите в дуршлаг, промойте холодной водой. Ножом или ножницами нарежьте лапшу на более короткие нити.

6. Сложите лапшу в глубокую чашу, сверху выложите овощную пассеровку.

7. Огурец нарежьте тонкими брусками, положите к фунчозе.

8. Туда же выложите обжаренную курицу, сверху присыпьте очищенным измельченным чесноком.

9. Корень имбиря очистите, помойте, мелко натрите, смешайте с соевым соусом. Этой смесью залейте фунчозу, основательно перемешайте. При необходимости подсластите, досолите.

10. Зелень помойте, дайте стечь, мелко порубите.

11. Посыпьте фунчозу рубленой зеленью и кунжутом, перемешайте, накройте крышкой или пленкой, на полчаса уберите в холодильник.

12. Настоявшееся блюдо подавайте на стол.

2. Фунчоза с овощами и грибами в соевом соусе

В составе блюда только овощи, поэтому рецепт подойдет вегетарианцам и тем, кто следит за калорийностью своего рациона. Несмотря на отсутствие мяса, такая фунчоза получается питательной и хорошо утоляет голод.

Ингредиенты

Вместо шампиньонов вы можете использовать любые грибы, в том числе сухие шиитаке.

Пошаговый рецепт приготовления

Выбирайте для приготовления соевый соус с натуральным составом и отдавайте предпочтение тому, который представлен в специализированных магазинах. Овощи помойте и очистите.

1. Морковь пропустите через корейскую терку или нарежьте так, как вам нравится.

2. Лук тонко порежьте полукольцами.

3. Сладкий перец очистите от семян, помойте, нарежьте тонкими полосками.

4. Чеснок измельчите ножом или раздавите прессом.

5. Шампиньоны очистите, помойте, дайте стечь, крупно порежьте. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. В процессе помешивайте.

6. В отдельной сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, помешивайте.

7. К луку выложите морковь и перец, слегка обжарьте, помешивая. Овощи должны стать немного мягче, но сохранить хрусткость.

8. К овощам переложите грибы, перемешайте.

9. Всыпьте порошок имбиря, чеснок, сахар, залейте соевым соусом и соусом чили, тщательно перемешайте.

10. Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, промойте лапшу, порежьте на более короткие фрагменты, сложите в подходящую чашу.

11. Сверху выложите грибы с овощами, хорошо перемешайте.

12. Перед подачей на стол по желанию присыпьте блюдо кунжутом и измельченным зеленым луком.

3. Фунчоза с овощами и говядиной на сковороде

Если вы хотите побаловать близких необычным блюдом с азиатским акцентом, этот рецепт — то, что нужно. Ароматное и сытное блюдо легко адаптировать под свои вкусы: добавить дополнительные овощи, специи, морскую капусту или тофу.

Ингредиенты

Из приведенного количества продуктов получится четыре порции фунчозы.

Пошаговый рецепт приготовления

Остроту блюда регулируйте на свой вкус. Также кладите минимум чеснока и острого перца, если фунчозу будут есть дети.

1. Все овощи очистите и помойте. Удалите семена из перца. Нарежьте лук и болгарский перец тонкими полукольцами, морковь — тонкой длинной соломкой.

2. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

3. Говядину помойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте ровными, не очень толстыми брусочками поперек волокон. Обжарьте на раскаленном растительном масле на сильном огне 5—6 минут, помешивая.

4. Выложите к мясу нарезанные лук, перец и морковь, поперчите, обжарьте, помешивая, 2—3 минуты.

5. Положите чеснок, полейте соевым соусом, посолите, тщательно перемешайте, жарьте еще пару минут.

6. Вскипятите воду, посолите, варите фунчозу пять минут, затем выложите в дуршлаг, промойте, переложите к мясу и овощам. Хорошо перемешайте, держите на огне еще 1—2 минуты.

7. Готовое блюдо разложите по порциям, при желании украсьте зеленью и кунжутом.

4. Фунчоза с овощами и креветками в соевом соусе

Такой вариант фунчозы уместно сделать не только на ужин, но и поставить даже на праздничный стол. Для приготовления выбирайте крупные креветки: тигровые или королевские. А для эстетичной подачи украсьте блюдо дольками лимона или лайма.

Ингредиенты

Возьмите болгарский перец разных цветов — так фунчоза станет красивее, ярче и полезнее.

Пошаговый рецепт приготовления

Используйте для жарки растительное масло с пряными экстрактами и специями.

1. Креветки на пять минут залейте кипятком, затем очистите от панциря и кишок.

2. Очистите и вымойте все овощи, удалите семена из перца.

3. Морковь, болгарский перец и огурцы тонко нашинкуйте длинной соломкой.

4. Фунчозу залейте кипятком на 10 минут.

5. Раскалите в сковороде растительное и сливочное масла, выложите креветки, обжарьте по 30 секунд с каждой стороны, уберите на тарелку.

6. Долейте еще немного постного масла, на среднем огне обжарьте морковь 2—3 минуты до мягкости, выложите болгарский перец, обжаривайте еще две минуты, помешивая.

7. Выложите в овощи креветки, перемешайте.

8. Приготовьте заливку: соевый соус смешайте с черным перцем и двумя столовыми ложками лимонного сока.

9. Слейте воду из фунчозы, разрежьте на более короткие нити, переложите к овощам и креветкам, перемешайте.

10. Добавьте заливку, хорошо перемешайте, при необходимости посолите. Держите блюдо на огне еще минуту, затем выключите его.

11. Добавьте огурцы, перемешайте. Посыпьте кунжутом.

12. На стол фунчозу подавайте горячей, разложив по порциям.

5. Фунчоза с овощами и свининой

Такая простая и сытная фунчоза — отличный вариант для сытного семейного обеда или ужина. Для придания блюду оригинальности и колорита добавьте бамбуковые ростки или грибы.

Ингредиенты

Замените обычную соль розовой гималайской, чтобы сделать блюдо более полезным.

Пошаговый рецепт приготовления

Украсьте блюдо рубленым зеленым луком.

1. Мясо помойте, подсушите, уберите пленки и лишний жир, если есть. Порежьте тонкой соломкой, залейте соевым соусом, оставьте на три часа мариноваться.

2. Все овощи очистите, помойте. Удалите семена из болгарского перца.

3. Огурец с морковью пропустите через корейскую терку или порежьте тонкой соломкой, перец порежьте аналогично.

4. Лук с чесноком измельчите ножом.

5. Сварите фунчозу согласно инструкции на упаковке. Порежьте, чтобы лапша была не такой длинной.

6. Маринованную свинину обжарьте на растительном масле на среднем огне, затем еще 10 минут потушите. Уберите на тарелку, остудите.

7. На этом же масле обжарьте болгарский перец.

8. Тщательно смешайте все ингредиенты в глубокой чаше.

9. На стол фунчозу подавайте порционно в небольших глубоких пиалах.

6. Фунчоза с овощами по-корейски

Еще один рецепт, который подойдет вегетарианцам и тем, кто следит за фигурой. Блюдо получается низкокалорийным, поскольку в основе только овощи и сама фунчоза, особенностью которой является «потеря» калорий в процессе приготовления.

Ингредиенты

Для придания дополнительного аромата используйте вместо обычного постного масла аналог с чесночным экстрактом.

Пошаговый рецепт приготовления

Такую фунчозу удобно взять с собой на перекус, даже если вам ее негде разогреть. Блюдо остается вкусным и в холодном виде.

1. Все овощи очистите, помойте, удалите семена из перца.

2. Морковь натрите на корейской терке.

3. Огурец и перец нарежьте тонкой длинной соломкой.

4. Лук порежьте тонко порежьте полукольцами.

5. Все овощи сложите в глубокую чашу, посолите, всыпьте сахар и все специи.

6. Залейте уксусом и соевым соусом.

7. Растительное масло раскалите и влейте в овощную смесь, основательно перемешайте.

8. Фунчозу залейте кипятком на пять минут, затем откиньте на сито или дуршлаг, порежьте ножницами на более короткие пряди, промойте, дайте стечь.

9. Зеленый лук помойте, подсушите, порежьте небольшими перьями, положите к овощам.

10. Выложите фунчозу к овощной смеси, хорошо перемешайте.

11. Разложите блюдо по тарелкам, присыпьте кунжутными семенами, подавайте на стол.

7. Простая фунчоза с овощами и индейкой

Этот вариант приготовления фунчозы можно отнести к диетическим, поскольку индейка — нежирное мясо. При этом блюдо получается ярким, вкусным, питательным и не требует особых кулинарных умений.

Ингредиенты

Если индейка хранилась в морозилке, предварительно разморозьте ее.

Пошаговый рецепт приготовления

Блюдо можно подавать как теплым, так и остывшим — оно будет одинаково вкусным

1. Очистите и вымойте все овощи, из перца удалите семена.

2. Морковь с огурцом пропустите через корейскую терку или порежьте длинной тонкой соломкой. Тонко порежьте перец.

3. Индейку помойте, подсушите бумажным полотенцем, вдоль волокон порежьте тонкими полосами.

4. Раскалите масло в сковороде и обжарьте филе на сильном огне до изменения цвета, помешивая.

5. Фунчозу приготовьте, следуя инструкции на упаковке.

6. К индейке выложите тертую морковь, обжарьте 3—5 минут, не убавляя огонь.

7. Положите к мясу болгарский перец и обжарьте еще 2—3 минуты, помешивая. Выключите огонь.

8. Выложите к мясу с овощами фунчозу, полейте соевым соусом, перемешайте.

9. Посыпьте огуречной соломкой, хорошо перемешайте.

10. Подавайте блюдо на стол, разложив по порциям. По желанию украсьте зеленью и семенами кунжута.