Мы расскажем, как сделать картошку с лисичками с добавлением сливочного соуса, лука, чеснока и курицы. Для приготовления подойдут как свежие, так и замороженные грибы. Подготовили подборку лучших рецептов картошки с лисичками в духовке и на сковороде.
1. Картошка с лисичками и луком в духовке
Вкусное блюдо, которое сможет сделать и начинающий, и опытный кулинар. Картофель точно не будет сырым: запекание в духовке позволяет равномерно пропечь его. После приготовления достаньте блюдо из духовки и дайте ему немного постоять, чтобы картошка впитала в себя аромат грибов, лука и зелени. Подавайте со сметанным или йогуртовым соусом.
Ингредиенты
Добавляйте любимую зелень: укроп, петрушку, базилик, шпинат или кинзу.
| Картофель | 4 шт. |
| Лисички | 200 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Растительное масло | 3 ст л. |
| Зелень | 30 г |
| Сыр | 70 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Выбирайте качественные грибы: свежие лисички имеют яркий цвет и приятный аромат.
1. Картофель очистите и нарежьте кубиками, затем отварите до полуготовности.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до прозрачности.
3. Лисички промойте, нарежьте и добавьте к луку. Обжарьте все вместе.
4. Выложите картофель и лисички с луком в форму для запекания, добавьте измельченный чеснок, посолите, поперчите и перемешайте.
5. Сверху посыпьте тертым сыром и зеленью.
6. Поставьте запекаться в разогретую духовку на 15 минут при температуре 180 °C.
2. Картошка с лисичками в сливочном соусе в духовке
В этом блюде ароматные лисички сочетаются с печеным картофелем и нежным сливочным соусом. Чтобы добиться правильной текстуры и насыщенного вкуса блюда, выбирайте качественные сливки и следите за временем запекания.
Ингредиенты
Подойдет любой твердый сыр: пармезан, гауда, голландский или чеддер.
| Лисички | 300 г |
| Картофель | 4 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливки | 200 мл |
| Твердый сыр | 100 г |
| Соль | 7 г |
| Перец | 2.5 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Укроп | 20 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Смажьте форму для запекания сливочным маслом, чтобы блюдо не подгорело.
1. Нарежьте лисички крупными кусочками, картофель — крупными дольками, лук — полукольцами, а чеснок мелко порубите.
2. На сковороде разогрейте растительное масло.
3. Выложите грибы, чеснок, лук и обжарьте.
4. В форму для запекания выложите картофель, добавьте соль и перец.
5. Сверху выложите лисички с чесноком и луком и залейте сливками. Посыпьте тертым сыром.
6. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут.
3. Картошка с лисичками в сметане на сковороде
Тушение в сметане придает картошке и лисичкам особенно нежный вкус. Для аромата можно добавить в блюдо немного свежего укропа или петрушки или свои любимые приправы, например, итальянские или прованские травы. При подаче дополните салатом из свежих овощей или овощной нарезкой.
Ингредиенты
Для более сливочного вкуса используйте сметану с жирностью 15—20%.
| Картофель | 4 шт. |
| Лисички | 200 г |
| Лук | 1 шт. |
| Сметана | 200 мл |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Растительное масло | По вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
Пошаговый рецепт приготовления
Добавляйте чеснок в конце жарки, чтобы он не пригорел и не горчил.
1. Картофель отварите или обжарьте на сковороде до мягкости.
2. Лук мелко порубите и обжарьте до золотистого цвета.
3. Лисички промойте и добавьте к луку, жарьте пять минут.
4. Выложите сметану, посолите, поперчите и добавьте измельченный чеснок.
5. Тушите все вместе на слабом огне около 10 минут до загустения соуса.
4. Хрустящая картошка с замороженными лисичками
Если в морозилке есть лисички, вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо в любое время года. Чтобы добиться максимально хрустящей корочки у картошки, используйте достаточно масла и жарьте порционно — так картофель равномерно приготовится и станет золотистым. Подавайте блюдо со свежей зеленью, сметаной или любимым соусом.
Ингредиенты
Растительное масло можно заменить на сливочное — так лисички на вкус станут более нежными.
| Картофель | 4 шт. |
| Замороженные лисички | 200 г |
| Лук | 1 шт. |
| Сливки | 100 мл |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Растительное масло | 5 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте крышку при жарке: в закрытой сковороде грибы быстрее выпустят сок и протушатся, сохранив при этом аромат.
1. Картофель нарежьте кубиками и обжарьте до полуготовности.
2. Лук мелко порубите и обжарьте на масле до прозрачности.
3. Добавьте замороженные лисички прямо в сковороду к луку и жарьте около семи минут, пока не выпарится лишняя влага.
4. Добавьте картофель к луку и лисичкам.
5. Влейте сливки, посолите, поперчите и тушите еще пять минут под крышкой до загустения соуса.
5. Жареная картошка с лисичками и курицей
Сытное сочетание нежной курицы, ароматных грибов и картошки с хрустящей корочкой в одном блюде. Чтобы добиться сочности и насыщенности, обжаривайте ингредиенты на среднем огне и не спешите перемешивать — так каждый ингредиент сохранит свою текстуру и аромат.
Ингредиенты
Соль, перец, паприка или тимьян подчеркнут вкус блюда.
| Картофель | 4 шт. |
| Лисички | 200 г |
| Куриное филе | 300 г |
| Лук | 1 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Растительное масло | 6 ст. л. |
| Зелень | По вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед приготовлением тщательно промойте лисички от возможного лесного мусора.
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите, обжарьте на масле до золотистой корочки.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и жарьте еще несколько минут до мягкости.
3. Картофель нарежьте брусочками и отварите или обжарьте отдельно до полуготовности.
4. Лисички промойте, добавьте к курице с луком, и жарьте еще около семи минут.
5. Добавьте картофель к мясу с грибами, перемешайте, прогрейте все вместе пару минут, украсьте зеленью перед подачей.
