В статье расскажем, как сделать пасту с сыром и курицей, беконом, а также с добавлением грибов, помидоров и сливочного соуса. Попробуйте приготовить птитим с сыром по нашим лучшим рецептам.
1. Птитим с сыром и курицей
Если хотите приготовить на ужин что-нибудь оригинальное, сделайте эту пасту. Благодаря птитиму блюдо будет отличаться от традиционных паст интересным внешним видом, а на вкус получится пряным и сочным.
Ингредиенты
Вместо вяленых томатов можно использовать свежие.
| Птитим | 350 г |
| Сливки | 200 мл |
| Шпинат | 70 г |
| Вяленые томаты | По вкусу |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Куриное филе | 500 г |
| Твердый сыр | По вкусу |
| Копченая паприка | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Растительное масло | По вкусу |
| Сливочное масло | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Выбирайте для блюда сливки с высоким процентом жирности. Перед использованием заранее достаньте их из холодильника.
1. Филе помойте, подсушите, крупно нарежьте, всыпьте копченую паприку, черный перец и посолите. Влейте чайную ложку растительного масла, хорошо перемешайте, оставьте мариноваться на 15—30 минут.
2. Лук с чесноком очистите, помойте, измельчите ножом.
3. Вымойте шпинат, дайте стечь.
4. Маринованное мясо обжарьте на постном масле до готовности, выложите на тарелку.
5. В это же масло положите томаты, лук, чеснок, шпинат, сливочное масло, перемешайте, обжарьте несколько минут.
6. Залейте сливками комнатной температуры, посолите, поперчите, держите на огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
7. Сварите птитим согласно инструкции на упаковке.
8. Переложите его в сливочный соус, влейте один половник воды, в которой он варился, перемешайте.
9. Сыр мелко натрите.
10. Выложите курицу в сковороду к птитиму, посыпьте тертым сыром, хорошо перемешайте, дайте сыру расплавиться.
11. Разложите блюдо по порциям, присыпьте тертым сыром, украсьте листьями базилика, подавайте горячим.
2. Птитим с сыром фета в сливочном соусе
Птитим в таком исполнении получается нежным, с насыщенным сливочным вкусом. По желанию в него можно добавить индейку, курицу или грибы, а также ваши любимые специи.
Ингредиенты
Расчет продуктов приведен на две порции.
| Птитим | 100 г |
| Сливки | 100 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
| Сыр | 70 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сыр фета | 100 г |
| Соль | По вкусу |
| Вода | 2 ст. |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед употреблением проверьте качество феты: сам сыр должен быть белым, а жидкость — прозрачной или желтоватой, но не мутной и не вязкой.
1. Всыпьте птитим на сухую раскаленную сковороду, залейте водой, посолите, перемешайте, поварите пять минут.
2. Очищенный и помытый чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
3. Выложите в птитим сливочное масло, чеснок, перемешайте, обжарьте одну минуту.
4. Вылейте сливки, перемешайте, варите две минуты.
5. Сыр мелко натрите, всыпьте к птитиму, перемешайте, подержите на огне одну минуту.
6. Фету нарежьте небольшими кубиками.
7. Готовый птитим разложите по порциям, украсьте кубиками феты, подавайте горячим. По желанию украсьте листьями базилика или орегано.
3. Птитим с сыром и беконом
Этот рецепт — вариация на тему карбонары. Блюдо станет прекрасным решением для сытного обеда или ужина и займет всего 20 минут на приготовление.
Ингредиенты
Для большей пикантности приправьте птитим итальянскими травами.
| Птитим | 200 г |
| Бекон сырокопченый | 100 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Пармезан | 70 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Растительное масло | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
При выборе бекона помните, что качественный продукт должен иметь однородный цвет (светло- или темно-коричневый) и белые жировые прослойки не толще 1,5 см.
1. Очищенный и помытый чеснок мелко порубите или раздавите в прессе.
2. Бекон порежьте тонкими полосками.
3. Сыр мелко натрите.
4. Вскипятите воду, посолите, всыпьте птитим, варите 15 минут. Воду не сливайте.
5. Отделите желтки от белков, добавьте к ним ⅔ сырной стружки, посолите, поперчите, тщательно смешайте.
6. Бекон обжарьте на небольшом количестве растительного масла две минуты.
7. Положите к нему чеснок, обжарьте еще минуту.
8. Выложите птитим к бекону, влейте 100 мл воды, в которой он варился, дождитесь кипения. Варите пять минут, непрерывно помешивая.
9. Влейте желтки с сыром, основательно перемешайте.
10. Перед подачей разложите птитим по тарелкам, присыпьте оставшейся сырной стружкой и черным перцем.
4. Птитим с твердым и творожным сырами
Этот рецепт оценят любители сыров, ведь птитим получается очень насыщенным по вкусу и аромату. Его можно подать как самостоятельно, так и на гарнир к мясным блюдам, дополнив свежими овощами и зеленью.
Ингредиенты
Тимьян подойдет как в свежем, так и в сушеном виде.
| Птитим | 150 г |
| Репчатый лук | 150 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Твердый сыр | 100 г |
| Тимьян | 2—3 веточки |
| Вода | 300 мл |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Соль | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Возьмите для блюда тот творожный сыр, который вам больше по вкусу: классический или с добавками: зеленью, овощами и пряностями.
1. Измельчите очищенные и помытые чеснок и лук, обжарьте на растительном масле до прозрачного состояния.
2. Всыпьте птитим, обжарьте несколько минут, помешивая, чтобы он пропитался маслом.
3. Воду вскипятите.
4. Влейте в птитим кипяток, положите тимьян и соль, перемешайте. Накройте крышкой, держите 10 минут на среднем огне.
5. Твердый сыр мелко натрите, высыпьте в сковороду к птитиму, перемешайте, выключите огонь, дайте постоять пять минут.
6. Творожный сыр порежьте кубиками.
7. Взрыхлите блюдо вилкой, разложите по порциям, дополнив каждую творожным сыром. Подавайте на стол.
5. Птитим с сыром и грибами
Сочетание сыра и грибов можно считать одним из традиционных и самых вкусных при приготовлении пасты. Птитим по этому рецепту будет уместно подать даже на ужин по особому случаю.
Ингредиенты
Вместо шампиньонов подойдут и другие грибы: белые, вешенки, лисички.
| Птитим | 250 г |
| Шампиньоны | 300 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливки 20% | 200 мл |
| Пармезан | 30 г |
| Соль | По вкусу |
| Мускатный орех | По вкусу |
| Петрушка | По вкусу |
| Растительное масло | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед подачей украсьте блюдо мелко натертым пармезаном и листьями петрушки.
1. Грибы очистите, хорошо помойте, подсушите, порежьте ломтиками.
2. Вскипятите воду, посолите, сварите птитим до состояния аль денте. Отлейте в отдельную емкость часть воды, в которой варилась паста.
3. Очищенный лук порежьте кубиками, а чеснок измельчите ножом или раздавите прессом.
4. Чеснок с луком обжарьте до прозрачности на постном масле.
5. Выложите туда же грибы, жарьте до готовности. В конце посолите, приправьте мускатным орехом, хорошо перемешайте.
6. Залейте сливками и двумя столовыми ложками оставленной воды, перемешайте, варите до загустения.
7. Сыр крупно натрите.
8. Выложите в сливочно-грибную смесь сваренный птитим, сырную стружку, быстро перемешайте, уберите с огня.
6. Птитим с сыром и шпинатом
Интересный способ приготовления птитима, который поможет вам сделать свой рацион более разнообразным. В этом блюде нежность сливочного соуса прекрасно сочетается со вкусом шпината. При желании вместе со шпинатом можно использовать базилик.
Ингредиенты
Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный.
| Птитим | 100 г |
| Шпинат | 35 г |
| Зеленый лук | 5 г |
| Сливки 20% | 120 мл |
| Твердый сыр | 30 г |
| Репчатый лук | ½ шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Сливочное масло | 10 г |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо оливкового масла также подойдет традиционное или растительное масло с добавлением пряностей.
1. Вскипятите воду, посолите, всыпьте птитим, варите 18 минут до готовности. Затем откиньте его на сито и слейте жидкость.
2. Очищенный и вымытый лук измельчите кубиками.
3. Оба вида масла разогрейте в сковороде, обжарьте до прозрачности лук.
4. Зеленый лук и шпинат помойте, дайте стечь. Обрежьте стебли у шпината. Всю зелень мелко порубите.
6. Очищенный и вымытый чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
7. Зелень и чеснок выложите к луку, тушите все вместе, пока шпинат не станет мягким.
8. Влейте сливки, посолите, поперчите, варите на медленном огне, пока смесь не начнет густеть.
9. Сыр мелко натрите.
10. Добавьте в сковороду птитим, тертый сыр, хорошо перемешайте, потомите 1—2 минуты, помешивая.
11. Разложите по порциям, подавайте на стол.
7. Птитим с сыром и помидорами
Еще один вариант сырно-овощной пасты с птитимом. Благодаря помидорам блюдо получится нежным и сочным, а соус песто придаст ему особую пикантность.
Ингредиенты
Если предпочитаете помидоры черри, используйте для приготовления их.
| Помидоры | 2 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Птитим | ½ ст. |
| Соус песто | 1 ст. л. |
| Моцарелла тертая | ½ ст. |
| Базилик | По вкусу |
| Пармезан | По вкусу |
| Растительное масло | По вкусу |
| Вода | 2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Вы можете взять готовый песто или сделать его самостоятельно.
1. Помидоры помойте, вытрите насухо, порежьте средними кубиками.
2. Чеснок мелко порежьте или раздавите прессом.
3. На огне выше среднего разогрейте растительное масло, положите помидоры, накройте крышкой, тушите две минуты.
4. Разомните помидоры лопаткой до состояния соуса.
5. Всыпьте птитим, влейте воду. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего, тушите 6—7 минут, помешивая.
6. Добавьте чеснок, соус песто, перемешайте, тушите еще несколько минут до готовности птитима.
7. Выложите моцареллу, перемешайте, держите на огне, пока сыр расплавится.
8. Переложите блюдо в тарелку, посыпьте мелко натертым пармезаном, украсьте листьями базилика.
