7 лучших рецептов лодочек из баклажанов: пошаговые идеи с фото

Вы узнаете, как приготовить лодочки с фаршем и курицей, с помидорами и грибами, с творожным сыром и беконом, ПП-вариант. Способов приготовления блюда множество: в духовке, на сковороде, в микроволновке и в мультиварке. Подготовили подборку лучших рецептов лодочек из баклажанов, пробуйте и выбирайте свой вариант.

1. Запеченные в духовке лодочки из баклажанов и курицы

Баклажаны в сочетании с овощами и плавленым сыром становятся очень ароматными и вкусными. Они хороши и сами по себе — как горячая закуска, и как гарнир к блюдам из мяса.

Ингредиенты

Для пикантности добавьте в начинку немного чеснока или острых специй.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы баклажаны не были горькими, можно их посолить перед приготовлением и оставить на некоторое время, а затем промыть и обсушить.

1. Баклажаны разрежьте пополам вдоль, оставив плодоножки. Натрите их солью и оставьте на 10—15 минут, чтобы они пустили сок.

2. Затем надрежьте баклажан внутри сеточкой, не задевая внешнюю кожуру. Присыпьте перцем и специями.

3. Выложите баклажаны на пергамент (можно дополнительно накрыть их фольгой) и запекайте в разогретой до 180 °C духовке один час.

4. Подготовьте начинку: куриную грудку нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковороде с луком, морковью, болгарским перцем, солью и перцем до мягкости овощей и готовности мяса.

5. Добавьте в готовую смесь плавленый сыр, перемешайте до его растворения, и посыпьте итальянскими травами.

6. Аккуратно разомните вилкой мякоть запеченных баклажан, выложите начинку, посыпьте твердым тертым сыром и верните их в духовку еще не 5—7 минут.

7. Подавайте готовые баклажаны, посыпанные свежей зеленью, в горячем виде.

2. Вкусные лодочки из баклажанов с фаршем

Лодочки из баклажанов с фаршем — это идеальное сочетание ароматных овощей и мясной начинки. Блюдо получается не только вкусным, но и достаточно сытным, чтобы поэтому может быть полноценным обедом.

Ингредиенты

Для разнообразия можно добавить в начинку зеленый горошек или болгарский перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Подавайте лодочки из баклажан с легким соусом на основе йогурта или сметаны.

1. Баклажаны разрежьте пополам вдоль, удалите мякоть, оставив небольшие бортики, чтобы получились «лодочки». Посолите их и оставьте на 15 минут.

2. Мякоть баклажанов нарежьте мелким кубиком и обжарьте с луком на растительном масле до мягкости.

3. В сковороду с луком и мякотью баклажанов добавьте фарш, чеснок, помидоры, специи и готовьте до готовности фарша.

4. Наполните баклажанные лодочки готовой начинкой и посыпьте сверху тертым сыром.

5. Выложите лодочки на противень и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30—35 минут до золотистой корочки.

3. Быстрые лодочки из баклажанов с помидорами на сковороде

Когда времени мало, но хочется приготовить что-то вкусное и полезное, сделайте лодочки из баклажанов с томатной начинкой. Вы потратите не более получаса на вкусный и полезный ужин, а еще такие овощи можно подать в качестве горячей закуски на праздничный стол или к приходу гостей.

Ингредиенты

Для пикантности в начинку можно добавить немного перца чили или паприки.

Пошаговый рецепт приготовления

Лодочки из баклажанов хорошо сочетаются с кус-кусом, рисом басмати или картофельным пюре.

1. Баклажаны нарежьте вдоль на половинки и вырежьте середину, чтобы образовались «лодочки». Посолите их и оставьте на 10 минут.

2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки, около 4—5 минут.

3. В это время нарежьте помидоры и чеснок. Когда баклажаны готовы, выложите на них помидоры и чеснок, посыпьте солью, перцем и итальянскими травами.

4. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 5—7 минут до мягкости помидоров.

5. В конце посыпьте баклажаны тертым сыром и готовьте под крышкой еще 2—3 минуты, пока сыр не расплавится. Подавайте горячими, посыпав зеленью.

4. Простые лодочки из баклажанов с грибами и сыром

Лодочки из баклажанов с грибами и сыром — легкий в приготовлении вариант семейного обеда или ужина. Грибы добавляют насыщенный вкус, а сыр придает блюду кремовую текстуру и аппетитную золотистую корочку. Дополните блюдо свежим хлебом и салатом из свежих овощей.

Ингредиенты

Используйте смесь сыров, например, добавьте к твердому козий или с плесенью.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовые лодочки можно посыпать мелко рубленым грецким или кедровым орехом.

1. Баклажаны разрежьте пополам вдоль и удалите мякоть, оставив «лодочки». Посолите их и оставьте на 10—15 минут, чтобы они пустили сок, затем обсушите.

2. Грибы и лук нарежьте мелким кубиком. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.

3. Добавьте грибы и жарьте до готовности, посолив и поперчив по вкусу.

4. Наполните баклажанные лодочки грибной начинкой, посыпьте сверху тертым сыром.

5. Выложите лодочки на противень и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 20 минут до появления золотистой корочки. Подавайте горячими, посыпав зеленью. 

5. Овощные ПП-лодочки из баклажанов в мультиварке

Отличный выбор для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусных блюд. Лодочки с начинкой из овощей получаются легкими, но при этом питательными, а мультиварка сделает процесс приготовления простым и удобным.

Ингредиенты

Для более яркого вкуса используйте разные специи, например, добавьте немного куркумы или паприки.

Пошаговый рецепт приготовления

Если хотите, чтобы баклажаны были мягче, перед запеканием немного обжарьте их на сухой сковороде.

1. Баклажаны разрежьте пополам вдоль, удалите мякоть, оставив «лодочки». Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок.

2. В это время нарежьте все овощи: помидоры, болгарский перец, лук и кабачок. Мякоть баклажанов нарежьте мелкими кубиками.

3. На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук.

4. Добавьте кабачок, помидоры, баклажанную мякоть и болгарский перец. Посолите, поперчите и добавьте итальянские травы. Тушите все до мягкости овощей, добавив измельченный чеснок в конце.

5. Наполните баклажанные лодочки овощной начинкой и выложите их в мультиварку.

6. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» или «Тушение» на 20—30 минут до готовности.

6. Лодочки из баклажанов с творожным сыром в микроволновке

Такие лодочки из баклажанов получаются мягкими внутри и с золотистой сырной корочкой сверху, а процесс приготовления занимает всего несколько минут. Это быстрый и удобный способ побаловать себя и близких полезным и сытным блюдом.

Ингредиенты

Вместо оливкового масла можно использовать немного сливочного для более насыщенного вкуса.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы баклажаны не стали слишком водянистыми, перед готовкой посолите их и оставьте на несколько минут, чтобы удалить лишнюю влагу, а затем промокните бумажным полотенцем.

1. Баклажаны разрежьте пополам вдоль и аккуратно вырежьте мякоть, оставив небольшие бортики для «лодочек».

2. Посолите и поперчите баклажанные лодочки, смажьте их оливковым маслом и поместите в микроволновку, установив мощность на максимальную. Готовьте 3—4 минуты до мягкости баклажанов.

3. Пока баклажаны готовятся, измельчите чеснок и смешайте его с творожным сыром и итальянскими травами.

4. Наполните баклажанные лодочки сырной смесью и поставьте в микроволновку еще на одну минуту, чтобы сыр расплавился и стал золотистым.

5. Подавайте горячими, посыпав зеленью.

7. Фаршированные лодочки из баклажанов с беконом

Это блюдо, которое удивит не только своим вкусом, но и ароматом. Приготовленные в духовке, они получаются мягкими и насыщенными, с золотистой корочкой сверху. Бекон добавляет насыщенный вкус, а запеченный томат придает блюду свежесть и легкую кислинку.

Ингредиенты

Попробуйте добавить в начинку немного пряных трав: орегано или тимьяна.

Пошаговый рецепт приготовления

Вместе с запеченным баклажаном в духовку можно отправить томаты или кабачки.

1. Баклажаны разрежьте пополам вдоль, удалите мякоть, оставив бортики. Посолите их и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок.

2. В это время обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на сковороде с оливковым маслом до прозрачности.

3. Добавьте нарезанный бекон (и мякоть баклажана — при желании) и обжарьте до золотистости.

4. Посолите, поперчите и тушите 5—7 минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматами.

5. Наполните баклажанные лодочки полученной начинкой и отправьте в разогретую духовку до 180 °C. Выложите лодочки на противень и запекайте 20—25 минут до золотистой корочки.

6. Подавайте к столу вместе с горячими лепешками и различными соусами.